Κέικ Μήλου με Γιαούρτι

Κέικ Μήλου με Γιαούρτι
Η Μητέρα ήταν, είναι και θα είναι ξεχωριστή για το παιδί, τον έφηβο, τον ενήλικα και η σημερινή μέρα δεν είναι τίποτε άλλο παρά μια ευκαιρία για να την τιμήσουμε και να της δείξουμε πόσο πολύ την αγαπάμε.
Μάνα, μητέρα, μαμά. Τρεις λέξεις που κλείνουν μέσα τους σεβασμό, ομορφιά, τρυφερότητα, αγάπη και αποτελεί πάντα την πιο σημαντική παρουσία στη ζωή τού ανθρώπου. Ένας ανυπέρβλητος δεσμός που υμνήθηκε όσο κανένας άλλος, η μάνα αποτέλεσε πηγή έμπνευσης χιλιάδων καλλιτεχνών.
Στους πρώτους στίχους ενός ποιήματος αφιερωμένου στη μάνα διαβάζουμε:
  • «Με ξύπνησε ξημέρωμα μια αύρα μια πνοή,
  • στο μάγουλο φτερούγισε της μάνας μου φιλί
  • το χάδι της με γέμισε με αγάπη και στοργή
  • και πίσω ξαναγύρισα ξανάγινα παιδί.
  • Μ’ ένα φιλί και μια ευχή και το χαμόγελο της,
  • σαν ξύπνησα τον ήλιο μου είδα στο πρόσωπο της»…
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Ρολά Καρύδας

Ρολά Καρύδας
Μία πρόσφατη έρευνα του Royal Roads University του Καναδά για τη διατροφή σε περιόδους κρίσεων κατέληξε σε μερικά συμπεράσματα:
«Η τροφή είναι ένας φορέας μετάβασης από την κανονικότητα προς διαφορετικές περιόδους σε πραγματικό χρόνο, την ίδια στιγμή. Αυτό οδηγεί στην αναθεώρηση βασικών αξιών αλλά και διαδικασιών της πολυάσχολης οικονομικής και βιομηχανικής μας κοινωνίας και διάφορους κλάδους της, όπως εκείνους που σχετίζονται με το φαγητό και τη διασκέδαση. Πάνω απ' όλα μπαίνει η πτυχή της επιβίωσης, η διαπίστωση πως ο άνθρωπος δεν είναι πια κυρίαρχος και, για να μιλήσουμε για το καθαρά πρακτικό σκέλος στο κομμάτι της τροφής, υπάρχει ανάγκη να εξοικονομήσουμε πόρους, αξιοποιώντας όλα τα υλικά που έχουμε στη διάθεσή μας. Το μαγείρεμα είναι ένα από τα πράγματα που μας συνδέουν με τα φυσικά συστήματα διαβίωσης και η τροφή είναι κάτι που μας συνδέει, σε ένα βαθύτερο επίπεδο, με την ίδια τη Γη»…
Πολύ κόσμος λοιπόν, όντας περιορισμένος στο σπίτι φτιάχνει το δικό του φαγητό καθημερινά και τα προϊόντα ζύμης έχουν τον κυρίαρχο λόγο με πρώτο και καλύτερο το καθημερινό ψωμί.
Η συνταγή που εμείς σήμερα προτείνουμε είναι μια απ΄ αυτές τις τρυφερές ζύμες brioche, είναι γλυκά ψωμάκια αφράτα κι απαλά, γεμισμένα με αποξηραμένη καρύδα και λουσμένα, όσο ακόμα είναι καυτά, με ζαχαρούχο γάλα.
Δικά σας!
εργασία: 45′ χρόνος: 4h:00′ μεσαίο:

Τυρόπιτα Σουφλέ σε Ρολά

Τυρόπιτα Σουφλέ σε Ρολά
Νόστιμη & πολύ ιδιαίτερη Τυρόπιτα κατάλληλη για κάθε ώρα της ημέρας, ως κύριο πιάτο, ορεκτικό, σνακ ή μεσημεριανό!
Το κύριο συστατικό, που θα χρειαστεί για να φτιάξουμε αυτήν την τυρόπιτα, είναι φυσικά η ελληνική φέτα, που είναι το αγαπημένο συστατικό σε όλους τους τύπους ελληνικών συνταγών πίτας.
Για να ετοιμάσουμε αυτήν τη συνταγή τυρόπιτας/ σουφλέ η φέτα θρυμματίζεται και τυλίγεται σε ρολά με πολλά φύλλα και όλα μαζί ραντίζονται με ένα μείγμα γάλατος, αυγού, κρέμας γάλατος και σόδας αναψυκτικού, η οποία θα χαρίσει σε αυτήν την πίτα όγκο, αφράτη υφή και επιπλέον γεύση.
Ψήνεται μέχρι να φουσκώσει και να χρυσίσει.
Απλά νόστιμη!
εργασία: 45′ χρόνος: 1h:30′ μεσαίο:

Πασχαλινό Μενού 2020!

Πασχαλινό Μενού 2020!
Οι Συντελεστές του Kitchen Stories σάς εύχονται

Καλή Ανάσταση & Καλό Πάσχα!



Παρακάτω θα βρείτε μια επιλογή προτάσεων για το Πασχαλινό σας Τραπέζι από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε όποιες σάς ενδιαφέρουν περισσότερο.
Παρατίθενται με τη σειρά οι συνταγές για: Ορεκτικά, Σαλάτες, Κύριο Πιάτο, Πίτες & Επιδόρπια/ Πασχαλινά Γλυκά.
Περισσότερες συνταγές θα βρείτε στην αντίστοιχη σελίδα των Συνταγών.

Ελληνικό Τσουρέκι-Πάσχα 2020

Ελληνικό Τσουρέκι-Πάσχα 2020
Τα Πασχαλινά μας Τσουρέκια του 2020 ήταν μια όμορφη εμπειρία, αν και χρονοβόρα η διαδικασία τους. Κρατήσαμε μεγάλους χρόνους αναμονής συνολικά 5 φουσκωμάτων και ο οποίος χρόνος (και τα φουσκώματα) λειτούργησαν θετικά και ουσιαστικά στο να βγουν αφράτα, με χορδές και εύγευστα τσουρέκια.
Τα υλικά τους είναι τα κλασικά για τα Τσουρέκια του Ελληνικού μας Πάσχα σε δόση πιο ενισχυμένη, αφού απαιτείτο αλεύρι 1 κιλού.
Παρά την πολύωρη διαδικασία η χειρωνακτική δουλειά ήταν πολύ λίγη. Το ζυμάρι, ένα τέλειο ζυμάρι σε υφή και άρωμα έδωσε κι ένα τέλειο γευστικά αποτέλεσμα, το οποίο δικαίωσε την αναμονή, τον κόπο και τη φασαρία του πράγματος… Όμως αυτές οι οικογενειακές πασχαλινές παραδόσεις είναι που δημιουργούν άρρηκτους δεσμούς και γευστικές μνήμες που μάς συνδέουν ως οικογένεια, ως Έθνος.

Σάς ευχόμαστε Καλό Πάσχα, με πολλή δύναμη, ώστε να αντιμετωπίσουμε έναν αόρατο εχθρό που άλλαξε τις ζωές μας!
εργασία: 1h:30′ χρόνος: 6h:00′ μεσαίο:

Ο Χαλβάς

Ο Χαλβάς
Ετούτος εδώ ο Σιμιγδαλένιος Χαλβάς είναι νέος, ωραίος και σκανδαλιάρης, χωρίς αμφισβήτηση. Έχει επίσης μια καραμελένια γεύση σαν έξτρα μπόνους στη βαλίτσα με την προίκα του. Υπάρχει ένα μικρό μυστικό γι αυτόν και αφορά την τεχνική της προετοιμασίας του. Θα σας αποκαλυφθεί στη συνέχεια, διαβάζοντας το άρθρο ή απολαμβάνοντάς τον, αν τον φτιάξετε!
Ξεχάστε τα γνωστά 1 2 3 4 κ.λπ. εδώ η αριθμητική αλλάζει, δεν είναι όπως όταν ήμασταν παιδιά και μάς μάθαιναν τα πρώτα μας γλυκά… Η Ζαχαροπλαστική είναι μια Τέχνη που εξελίσσεται, είναι πολύ ιδιαίτερη και αυστηρή, θα έλεγα, ακόμα κι αν αφορά τα απλούστερα των γλυκών. Κάποιες φορές το απλό δεν σημαίνει και απλοϊκό, το χωρίς βάθος προσέγγισης του πραγματικού.
Τα συστατικά του, χάρις τα οποία γίνεται λίαν ελαφρύς κι αρωματικός, εκτός από το γνωστό σιμιγδάλι, είναι καρύδια, κανέλα, χυμός και ξύσμα πορτοκαλιού καθώς και γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι ψιλοκομμένο!
Δικός σας
εργασία: 45′ χρόνος: 2h:45′ εύκολο:

Φοκάτσα σε Σχήμα Σπείρας

Φοκάτσα σε Σχήμα Σπείρας
Σπιράλ focaccia, αυτό το πολύ νόστιμο ιταλικό ψωμί δεν σταματά να μάς εκπλήσσει με τα σχήματα, τις υφές και τις γεύσεις του. Εδώ γίνεται στριφτό γεμιστό με πικάντικη κόκκινη σως & στολισμένο με ελιές και ντοματούλες τσέρι ζουμερές και νόστιμες, οι οποίες μπαίνουν στο τέλος επάνω στην Στριφτή Φοκάτσα.
Αληθινά όμορφη, τραγανή εξωτερικά αλλά με μαλακή ψίχα ψωμιού εσωτερικά με πικάντικη γέμιση.
Ένα ορεκτικό ακαταμάχητης γεύσης. Αυτή η Φοκάτσα είναι μια πραγματικά τέλεια συνταγή.

Ένα αφιέρωμα στην Ιταλία και σε όλους τους ανθρώπους που ζουν εκεί. Και φυσικά σε όλους σε όλα τα υπόλοιπα μέρη του κόσμου να μένουν ασφαλείς, να μένουν στο σπίτι!
εργασία: 1h:30′ χρόνος: 12h:00′ μεσαίο:

Κέικ Μαύρης Σοκολάτας με Ουίσκι

Κέικ Μαύρης Σοκολάτας με Ουίσκι
Κέικ Μαύρης Σοκολάτας με πολύ Ουίσκι, πολύ Κακάο, πολύ Nescafé και με έντονο το άρωμα του γαρίφαλου είναι ιδανικό για κάθε περίσταση! Το σίγουρο είναι ότι η Σοκολάτα έχει πολλούς φίλους κι είναι ένα μαγικό και λατρεμένο συστατικό.

Η Σοκολάτα έχει ως βασικό συστατικό το Κακάο, που προέρχεται από το κακαόδεντρο και είναι ένα από τα βασικά συστατικά στη Ζαχαροπλαστική, σε γλυκά, παγωτά, μπισκότα και άλλα που περιέχουν ζάχαρη. Σοκολάτα επίσης ονομάζεται και ζεστό ρόφημα (αφέψημα) με βάση τη σοκολάτα. Αυτός που έφερε το κακάο στην Ευρώπη ήταν ο Hernando Cortez.

Οι Αζτέκοι χρησιμοποιούσαν τους καρπούς του κακάο -αφού πρώτα τους έτριβαν μεταξύ τους και τους έκαναν σκόνη- για την παρασκευή ενός ροφήματος που το ονόμαζαν «Choclatl». Το ρόφημα αυτό, στο οποίο πρόσθεταν και άλλα μπαχαρικά, το έπιναν ζεστό και θεωρούσαν ότι ήταν χωνευτικό, δυναμωτικό και το καλύτερο φάρμακο της εποχής εκείνης, που μπορούσε να γιατρέψει κάθε αρρώστια.

Για πρώτη φορά σοκολάτα σε στερεά μορφή παρασκεύασε το παραδοσιακό μαγαζί του Λονδίνου «Ο Μύλος του Καφέ», που το 1674 παρουσίασε σοκολατένια ραβδάκια «αλά ισπανικά» και ένα γλύκισμα σοκολάτας σε συμπαγή μορφή.
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:30′ εύκολο:

Κέικ Λεμονιού με Γλυκό Βύσσινο

Κέικ Λεμονιού με Γλυκό Βύσσινο
Ζουμερό και ιδιαιτέρως αφράτο, ελαφρώς γλυκό, με έντονες τις γεύσεις τού λεμονιού και τού γιαουρτιού. Το γλυκό τού κουταλιού βύσσινο μπήκε μέσα στο κέικ αλλά το στόλισε και εξωτερικά, τοποθετώντας το περιμετρικά στην κορυφή σαν στέμμα με πολύτιμα πετράδια.
Αν τα παραδοσιακά γλυκά τού κουταλιού της Ελληνικής Κουζίνας σάς αρέσουν τόσο πολύ με συνέπεια τα ντουλάπια κι η τροφοθήκη τής κουζίνας σας να ξεχειλίζουν απ΄αυτά, ώρα να τα βάλετε σε κέικ ή σε άλλες γλυκές παρασκευές, ώστε να έχετε την ευκαιρία να τα απολαύσετε σε μια άλλη διάσταση -σε ρόλο κομπάρσου κι όχι πρωταγωνιστή- και ταυτόχρονα να δημιουργηθεί χώρος στο κελάρι για τις επόμενες γλυκές ή αλμυρές δημιουργίες σας σε όμορφα βαζάκια…
εργασία: 15′ χρόνος: 1h:10′ πολύ εύκολο:

Λινγκουίνι με Μύδια & Φρέσκα Λαχανικά

Λινγκουίνι με Μύδια & Φρέσκα Λαχανικά
Μαγειρέψτε τα μύδια σε ένα μεγάλο τηγάνι, με τις τομάτες κομμένες σε μικρές μπουκιές, τη γλυκιά κόκκινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες κι όλα τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα! Σβήστε με λευκό κρασί, ενώ τα linguine σας μαγειρεύονται σε άλλο σκεύος. Συνδυάστε τα δύο και στη συνέχεια προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, λίγο τριμμένο Parmigiano-Reggiano & ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Τώρα κάνετε πως πιστεύετε ότι είστε διακοπές σε Ιταλική Ακτή ή σε κάποιο αιγαιοπελαγίτικο νησί μας κι απολαύστε γεύσεις εξαιρετικές!
Δικό σας!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 1h:30′ εύκολο:

Χειροποίητες Πίτες για Σνακ

Χειροποίητες Πίτες για Σνακ
Αν οι ζύμες για πίτες & πιτάκια δεν είναι το φόρτε σας ή αν δεν έχετε χρόνο για πολύπλοκες διαδικασίες, τότε αυτή η πρόταση είναι στα μέτρα σας. Μια βελούδινη χειροποίητη ζύμη γιαουρτιού, αφράτη & απαλή, ελαφριά & νόστιμη γέμιση με λίγα υλικά, λίγος χρόνος κι αυτό είναι όλο.
Δοκιμάστε να κάνετε μικρές πίτες (ακολουθώντας τα αναλυτικά βήματα της συνταγής), που θα ανοίξετε πανεύκολα, γεμίζονται με φρέσκο τρυφερό σπανάκι, με ελληνική φέτα και κίτρινο τυρί γκούντα ή όποιο άλλο κίτρινο τυρί είναι της αρεσκείας σας για να δώσει έξτρα γεύση και συνοχή στη γέμιση. Δεν ξεχνάμε να προσθέσουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και πάπρικα γλυκιά ή καυτερή σύμφωνα με τα γούστα μας!
Νόστιμο & γρήγορο σνακ για ένα απολαυστικό γεύμα που μπορεί να συνοδεύσει ένα ποτήρι κρασιού σε μια μικρή παρέα.
Δικές σας!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 1h:30′ εύκολο:

Πίτσα Αφράτη με Λεπτή Κρούστα

Πίτσα Αφράτη με Λεπτή Κρούστα
Φτιάχνουμε μια, δύο ή τρεις πίτσες αφού η ζύμη είναι σε χωριστά σακουλάκια, προσαρμόζοντας αναλόγως την ποσότητα και το είδος των υλικών γέμισης.
H ζύμη που φτιάξαμε τα αρωματικά ψωμάκια και στη συνέχεια τα σκορδόψωμα την υπόλοιπη ζύμη, που περίσσεψε από εκείνη τη συνταγή, τη βάζουμε σε σακουλάκια polybag & στην κατάψυξη για να φτιάξουμε, όποτε θελήσουμε, πίτσες πολύ εύκολα νόστιμες κι αφράτες με λεπτή κρούστα και απλά υλικά ΚΑΙ κυρίως σπιτικές, τη λύση την έχουμε στο «χέρι μας»!
Το μυστικό γι αυτό το πολυμορφικό ζυμάρι είναι ο χρόνος ωρίμανσης του μέσα στη συντήρηση του ψυγείου για πολλές ώρες ή και στην κατάψυξη. Ακόμα κι όταν το βγάλουμε σε θερμοκρασία δωματίου μετά από πολλές ώρες για να το πλάσουμε αυτό συνεχίζει να φουσκώνει…
Σήμερα με αυτό το ζυμάρι κάναμε Πίτσες.
Δικές σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 3h:00′ εύκολο:

Μπριζόλα στο Μαντέμι με Μαύρο Αλάτι

Μπριζόλα στο Μαντέμι με Μαύρο Αλάτι
Το μαντέμι έχει την ικανότητα να διατηρεί τη θερμότητα για περισσότερο χρόνο. Έτσι είναι ιδανικό για να φτιάξουμε την πιο ζουμερή και λαχταριστή μπριζόλα αφού επιτρέπει να δημιουργηθεί μια κρούστα στο εξωτερικό του κρέατος χωρίς να παραψηθεί το εσωτερικό. Επίσης είναι πιο εύκολο να ελέγχουμε το στάδιο ψησίματος και να τη φέρουμε, με τη χρήση ενός θερμομέτρου κρέατος, στο στάδιο που σε εμάς αρέσει. Η μπριζόλα μας είναι έτοιμη όταν η θερμοκρασία στο πιο χοντρό της μέρος είναι rare 45-47°C, medium rare 50-52°C, medium 55-60°C, well done 55-60°C για 8-10′ συνολικά. Αυτοί οι χρόνοι εξαρτώνται πάντα από το γενικότερο πάχος της μπριζόλας & την ένταση της φωτιάς.
Έτσι απολαμβάνουμε μια υπέροχη μπριζόλα, με μοναδική γεύση που της χαρίζει ο τρόπος ψησίματος, το διακριτικό άρωμα του άγριου θυμαριού, το μαύρο αλάτι μα και η φουντουκένια επίγευση του καμένου βουτύρου.
Είσαστε έτοιμοι να γιορτάσετε την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου με ένα σούπερ γρήγορο, χορταστικό κι απολαυστικό πιάτο, με το οποίο θα κερδίσετε παραπάνω bonus στην καρδιά του αγαπημένου ή της αγαπημένης σας.
Ακολουθείστε τα βήματα της συνταγής κι ετοιμαστείτε για την ποδιά του MasterChef!
Δική σας
εργασία: 15′ χρόνος: 1h:15′ εύκολο:

Σκορδόψωμα με Τρία Τυριά

Σκορδόψωμα με Τρία Τυριά
Τρία νόστιμα τυριά, που λιώνουν και περιλούζουν τα ψωμάκια, μπόλικο σκόρδο και ροδοκοκκινισμένα στον φούρνου είναι αυτά τα εθιστικά σκορδόψωμα.
Πλούσια και κρεμώδη και τραγανά, που συνδυάζονται με πάρα πολλά εδέσματα με κυρίαρχα αυτά των ψητών στα κάρβουνα. Μια ζουμερή μπριζόλα ή αφράτα μπιφτέκια απογειώνονται γευστικά με αυτά τα ψωμάκια! Επίσης καταναλώνονται μόνα τους σαν μεζεδάκι/σνακ με το ποτό της αρεσκείας μας. Εδώ συνδυάστηκαν με ψητές γλυκοπατάτες κι η γεύση τους ήταν ακαταμάχητη!
Η συνταγή της ζύμης τους βρίσκεται δυο αναρτήσεις πίσω και μπορείτε να τη βρείτε κάτω από τον τίτλο:«Ζύμη για Ψωμάκια & Πίτσες».
Δικά σας!
εργασία: 15′ χρόνος: 30′ πολύ εύκολο:

Γαλακτομπούρεκο Τούρτα!

Γαλακτομπούρεκο Τούρτα!
Γαλακτομπούρεκο Τούρτα, γιορτινό κι αγαπημένο!
ΚΑΙ ΝΑΙ γιορτάσαμε Γενέθλια με αυτό το σιροπιαστό γλυκό κι έγινε ανάρπαστο, καταναλώθηκε χλιαρό, φαγώθηκε με βουλιμία και κάποιοι (όλοι;!;) το λάτρεψαν!
Απλοποιώντας τις διαδικασίες στο δίλημμα του όρου "Τούρτα Γενεθλίων" η απόφαση πάρθηκε κι η ζυγαριά έγειρε σε αυτήν εδώ την πρόταση μιας κι ο χρόνος και οι συνθήκες ήταν πολύ περιορισμένοι… Απλά και πολύ εύκολα με συστατικά όπως το ψιλό σιμιγδάλι για να γίνει η κρέμα αέρινη-αφρός, φρέσκο βούτυρο, τραγανά φύλλα κρούστας, φρέσκα αυγά κι ένα ελαφρύ σιρόπι με άρωμα πορτοκαλιού. Κλασικά δηλαδή χωρίς ρίσκο αποτυχίας και με το φύλλο να γίνεται μικρές τραγανές φωλίτσες, ώστε να αγκαλιάσουν την κρέμα. Στολίστηκε με λίγη μαρμελάδα πορτοκάλι και τριμμένο φιστίκι Αιγίνης.

Happy Birthday my Baby!
εργασία: 40′ χρόνος: 1h:30′ εύκολο:


Ζύμη για Ψωμάκια & Πίτσες

Ζύμη για Ψωμάκια & Πίτσες
Αν τα σπιτικά ψωμάκια, τα αρωματισμένα με καβουρντισμένο κύμινο και κουρκουμά, τα οποία θα μετεξελιχθούν σε σκορδόψωμα και θα συνοδέψουν αρωματικές ψητές γλυκοπατάτες σάς λένε κάτι, ακολουθείστε τα βήματα της παρακάτω συνταγής.
Όση ζύμη περισσέψει από τη σημερινή συνταγή, τη βάζουμε σε σακουλάκια polybag & στην κατάψυξη για να φτιάξουμε, όποτε θελήσουμε, πίτσες πολύ εύκολα νόστιμες κι αφράτες με λεπτή κρούστα και απλά υλικά ΚΑΙ κυρίως σπιτικές, τη λύση την έχουμε στο «χέρι μας»!
Το μυστικό γι αυτό το ζυμάρι είναι ο χρόνος ωρίμανσής του μέσα στο ψυγείο για πολλές ώρες. Ακόμα κι όταν το βγάλουμε σε θερμοκρασία δωματίου μετά από πολλές ώρες για να το πλάσουμε αυτό συνεχίζει να φουσκώνει…
Δικά σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 48h:00′ εύκολο:

Φιλετάκια Κοτόπουλου με Μανιτάρια

Φιλετάκια Κοτόπουλου με Μανιτάρια
Φιλετάκια από μπούτι Κοτόπουλου χωρίς κόκκαλο & δέρμα μέσα σε κόκκινη σάλτσα. Γίνονται νόστιμα, συνοδευμένα από μανιτάρια, καρότα, πράσινη πιπεριά κι ελιές μαύρες ή πράσινες. Αρωματίζονται με λευκό κρασί και μπαχαρικά, όπως Αστεροειδή Γλυκάνισο, κανέλα, γαρίφαλο και κόκκους πιπεριού. Η τελική του γεύση θυμίζει έντονα στιφάδο!
Μαγειρεύονται εύκολα κι αν θέλουμε μπορούμε να τα συνδυάσουμε με χυλοπίτες, Ρύζι, "Τηγανητές" Πατάτες ή Σουσαμένιες, αλλά και χωρίς αυτά είναι ένα πλήρες πιάτο.
Δοκιμάστε τα!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Η Βασιλόπιτα τού 2020!

Η Βασιλόπιτα τού 2020!
Τελετουργία & Συμβολισμοί
Η Βασιλόπιτα -Πίτα του Άι Βασίλη- είναι ένα ψωμί ή ένα κέικ, γλυκό ή αλμυρό της Πρωτοχρονιάς στην Ελλάδα και σε πολλές άλλες περιοχές της Ανατολικής Ευρώπης και των Βαλκανίων, που περιέχει ένα κρυμμένο νόμισμα ή μπιχλιμπίδι και το οποίο δίνει καλή τύχη στον δέκτη, όπως στη Δυτική Ευρώπη. Συνδέεται με την ημέρα του Αγίου Βασιλείου, την 1η Ιανουαρίου, στα περισσότερα μέρη της Ελλάδας, αλλά σε ορισμένες περιοχές, οι παραδόσεις γύρω από ένα κέικ με ένα κρυμμένο νόμισμα συνδέονται με τα Θεοφάνια ή τα Χριστούγεννα.
Σε κάθε οικογενειακό σπίτι την Πρωτοχρονιά κόβουν τη Βασιλόπιτα για να ευλογήσουν το σπίτι και να φέρει καλή τύχη για το νέο έτος. Αυτό γίνεται συνήθως τα μεσάνυχτα της παραμονής της Πρωτοχρονιάς. Ένα κέρμα κρύβεται στην πίτα, τοποθετημένο μέσα στη ζύμη, πριν το ψήσιμο της.
Τα μεσάνυχτα το σημάδι του σταυρού χαράσσεται με ένα μαχαίρι τρεις φορές πάνω στην πίτα. Ένα κομμάτι κόβεται, σαν φέτα, για κάθε μέλος της οικογένειας και τυχόν επισκέπτες, που είναι παρόντες εκείνη τη στιγμή, με βάση την ηλικία από τον πρεσβύτερο στον νεότερο. Οι φέτες κόβονται επίσης για διάφορους συμβολικούς ανθρώπους ή ομάδες, ανάλογα με την τοπική και οικογενειακή παράδοση. Μπορούν να περιλαμβάνουν τον Κύριο, τον Άγιο Βασίλη και άλλους αγίους, τους φτωχούς, το νοικοκυριό ή τους Καλικάντζαρους.
Σε παλαιότερες εποχές το κέρμα ήταν συχνά πολύτιμο, όπως ένα χρυσό νόμισμα, χρυσή λίρα, Φλουρί Κωνσταντινάτο. Σήμερα υπάρχει συχνά ένα προκαθορισμένο δώρο, χρήμα ή κάτι άλλο, το οποίο πρέπει να δοθεί σε εκείνο στον οποίο το κέρμα έτυχε να πέσει στο κομμάτι του.
Οι παραδόσεις γύρω από τη Βασιλόπιτα είναι πολύ παρόμοιες με τις δυτικοευρωπαϊκές εορταστικές εκδηλώσεις της Δωδέκατης Νύχτας και των Θεοφανίων: το Κέικ του Βασιλιά (Gâteau des Rois) της Γαλλίας, της Λουιζιάνα, Κεμπέκ, Λουξεμβούργου, Βελγίου κ.λπ και το Tortell στην Καταλονία.

※※※※※Καλή Χρονιά 2020!※※※※※
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:20′ εύκολο: