Φτιάχνουμε μια, δύο ή τρεις πίτσες αφού η ζύμη είναι σε χωριστά σακουλάκια, προσαρμόζοντας αναλόγως την ποσότητα και το είδος των υλικών γέμισης.
H ζύμη που φτιάξαμε τα αρωματικά ψωμάκια και στη συνέχεια τα σκορδόψωμα την υπόλοιπη ζύμη, που περίσσεψε από εκείνη τη συνταγή, τη βάζουμε σε σακουλάκια polybag & στην κατάψυξη για να φτιάξουμε, όποτε θελήσουμε, πίτσες πολύ εύκολα νόστιμες κι αφράτες με λεπτή κρούστα και απλά υλικά ΚΑΙ κυρίως σπιτικές, τη λύση την έχουμε στο «χέρι μας»!
Το μυστικό γι αυτό το πολυμορφικό ζυμάρι είναι ο χρόνος ωρίμανσης του μέσα στη συντήρηση του ψυγείου για πολλές ώρες ή και στην κατάψυξη. Ακόμα κι όταν το βγάλουμε σε θερμοκρασία δωματίου μετά από πολλές ώρες για να το πλάσουμε αυτό συνεχίζει να φουσκώνει…
Σήμερα με αυτό το ζυμάρι κάναμε Πίτσες.
Δικές σας!
H ζύμη που φτιάξαμε τα αρωματικά ψωμάκια και στη συνέχεια τα σκορδόψωμα την υπόλοιπη ζύμη, που περίσσεψε από εκείνη τη συνταγή, τη βάζουμε σε σακουλάκια polybag & στην κατάψυξη για να φτιάξουμε, όποτε θελήσουμε, πίτσες πολύ εύκολα νόστιμες κι αφράτες με λεπτή κρούστα και απλά υλικά ΚΑΙ κυρίως σπιτικές, τη λύση την έχουμε στο «χέρι μας»!
Το μυστικό γι αυτό το πολυμορφικό ζυμάρι είναι ο χρόνος ωρίμανσης του μέσα στη συντήρηση του ψυγείου για πολλές ώρες ή και στην κατάψυξη. Ακόμα κι όταν το βγάλουμε σε θερμοκρασία δωματίου μετά από πολλές ώρες για να το πλάσουμε αυτό συνεχίζει να φουσκώνει…
Σήμερα με αυτό το ζυμάρι κάναμε Πίτσες.
Δικές σας!
| εργασία: 30′ | χρόνος: 3h:00′ | εύκολο: |
★Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
Έκδοση Βιβλίου
Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ. Απόσπασμα από την εισαγωγή: «Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… » 
Υλικά (3 μεγάλες Πίτσες)
|
Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη 2 ώρες πριν από την προετοιμασία, ώστε να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου. Παίρνουμε τη ζύμη από ένα σακουλάκι και τη ρίχνουμε επάνω σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Τη διπλώνουμε 2, 3 φορές σαν φάκελλο και κάνουμε μια μπάλα. |
Με τις παλάμες μας αλευρωμένες διαμορφώνουμε, πλαταίνοντας όσο πιο λεπτή γίνεται, κάθε μπάλα ζύμης. Η ζύμη είναι τόσο μαλακή και εύπλαστη που δεν χρειάζεται ιδιαίτερη προσπάθεια. |
Μεταφέρουμε κάθε ανοιγμένο φύλλο ζύμης σε ένα επίπεδο ταψί φούρνου, καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί κουζίνας. |
Ρίχνουμε 3 μεγάλες κουταλιές σάλτσα τομάτας και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του φύλλου ζύμης προσέχοντας να μην πάει στις άκρες. Από πάνω βάζουμε διάσπαρτα κομμάτια μοτσαρέλας & λίγα μανιτάρια. |
Συνεχίζουμε με το ζαμπόν κομμένο ακανόνιστα σε κομμάτια. Σκορπίζουμε την κομμένη πιπεριά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200℃ με αέρα, στην τελευταία θέση του φούρνου για 20' ή μέχρι να χρυσίσει η ζύμη στις άκρες και να ψηθεί από κάτω. Τρώγεται ζεστή. |
