Mousse Τυριού με Lingonberries

Τα Lingonberries είναι εγγενές φυτό σε μορφή θάμνου της Σκανδιναβίας με βρώσιμους, κατακόκκινους, μικρούς καρπούς και έχουν μια μακρυά ιστορία στη σκανδιναβική κουζίνα, στην οποία τα χρησιμοποιούν σε πολλά πιάτα, φρέσκα ή κατεψυγμένα.
Τη μαρμελάδα, με lingon–lingonberry jam, σε κονσερβοποιημένη μορφή τη γνωρίσαμε και την αγαπήσαμε μέσα από τα «IKEA», όπου σερβίρονται συνοδεύοντας τα σουηδικά κεφτεδάκια κι όπου μπορείτε να την προμηθευτείτε.
Εδώ χρησιμοποιήθηκε ως βάση για να τοποθετήσουμε επάνω της μια αφράτη mousse κρέμας τυριού mascarpone, δροσερή, ήπια σε γλυκύτητα, χάρις στη στέβια και πολύ ελαφριά γευστικά.
Δική σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 4h:30′

πολύ εύκολο:

Quesadillas με Φέτα & Λουκάνικο

Quesadillas με ψημένες τορτίγιες και με νόστιμη γέμιση «γεύσεις τοματοσαλάτας» και χωριάτικο λουκάνικο. Γίνονται εύκολα και με το ελαφρώς πικάντικο ντιπ γιαουρτιού μάς χορταίνουν ευχάριστα κι είναι ιδανικό για φιλική παρέα με άφθονα ντιπ-αρίσματα!
Τεμαχίζουμε κάθε τορτίγια στα 4 και τις σερβίρουμε επάνω σε ξύλινη επιφάνεια παρέα με μπωλάκια από τη σως γιαουρτιού.
Δικές σας!

*Περάστε το ποντίκι σας επάνω από τις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 30′

χρόνος: 30′

εύκολο:

Ρολάκια Σφολιάτας με Κρέμα & Σταφίδες

Αυτά τα ρολάκια σφολιάτας είναι γεμισμένα με μια γλυκιά γέμιση από βελούδινη, απαλή Κρέμα Ζαχαροπλαστικής και σταφίδες σουλτανίνα, ξανθές. Είναι ήπια γλυκά, ελαφρώς τραγανά απ΄ έξω και μαλακά κι απαλά από μέσα.
Η Κρέμα Ζαχαροπλαστικής -πλούσια, παχιά και κρεμώδης- δίνει στο επιδόρπιο ξεχωριστή γεύση κι οι Σταφίδες, αυτό το εκπληκτικό αποξηραμένο σταφύλι της Ελλάδας μας, απλώς το απογειώνουν. Γίνονται εύκολα, τρώγονται πολύ ευχάριστα όλες τις ώρες κι αρέσουν πολύ στα παιδιά.
Δικά σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Αυγά Βραστά με Σως Τυριού

Απλή Σαλάτα με βραστά αυγά ή κόκκινα του Πάσχα, συνοδευμένα με Σως Τυριού.
Το boursin είναι ένα αρωματικό φρέσκο τυρί από τη Νορμανδία με διάφορες γεύσεις. Είναι ζυμωμένο με αρωματικά χορταρικά, κρεμμύδι, σκόρδο, φρέσκο κρεμμυδάκι, σχοινόπρασο· είναι μαλακό κι αλείφεται εύκολα επάνω σε ψωμί, κράκερς ή φρυγανιά, εδώ έδωσε τη νοστιμιά του μαζί με το γιαούρτι στο εύγευστο ντιπ τυριού.
Το αυγό μαζί με το γάλα αποτελούν τις μόνες πλήρεις φυσικές τροφές, καθώς περιέχουν όλα τα απαραίτητα συστατικά για μια πλήρη και ισορροπημένη διατροφή. Η βιολογική αξία των πρωτεϊνών των αυγών, είναι μεγαλύτερη από αυτήν του γάλακτος, του κρέατος, των φασολιών ή του σολωμού και χρησιμοποιείται ως πρότυπο για την αξιολόγηση ποιότητας των πρωτεϊνών άλλων τροφίμων. Το αυγό περιέχει αντιοξειδωτικά, όπως ακριβώς τα φρούτα και τα λαχανικά.
Δικά σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 15′

πολύ εύκολο:

Γρανίτα Καρπούζι & Lime

Καλοκαίρι και παιδική διάθεση ανεμελιάς, με παγωμένες φρουτένιες γρανίτες, που θα γίνουν οι γευστικές μνήμες του ώριμου μέλλοντός μας.
Για να φτιάξουμε γρανίτα, δεν κάνουμε τίποτε περισσότερο από το να ρίξουμε ένα φρουτώδες υγρό σ' ένα δοχείο, στη συνέχεια το τοποθετούμε στην κατάψυξη και χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή κουτάλι ξύνουμε το παγωμένο μείγμα καθώς θα παγώνει. Δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερο!
Κατακόκκινη γρανίτα καρπούζι & καταπράσινο lime σ΄ ένα εξαιρετικό συνδυασμό για να απολαύσουμε το κυρίαρχο φρούτο του καλοκαιριού, το καρπούζι, σε μια άλλη διάσταση.
Οι όμορφες γρανίτες μάς χαρίζουν χρώμα, δροσιά και υπέροχες στιγμές ξεκούρασης και χαλάρωσης. Είτε κάτω από τον ήλιο, είτε σ΄ ένα υπέροχο, ρομαντικό βράδυ, κάτω από το σεληνόφωτο στο νησί των ονείρων μας! Να παγώνουν τη γλώσσα και τον ουρανίσκο και να απομακρύνουν τις έννοιες, την αίσθηση της ζέστης του καλοκαιριού, και να φέρνουν κοντά μας αισιόδοξα μηνύματα χαράς.
Δική σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 7h:00′

πολύ εύκολο:

Φαρφάλες με Καπνιστή Πέστροφα & Σάλτσα Μπεσαμέλ

Φαρφάλες, αυτό το όμορφο ζυμαρικό με το πολύ ιδιαίτερο σχήμα παπιγιόν, συνδυασμένες με καπνιστή πέστροφα και λουσμένες από δυο λευκές κρεμώδεις σάλτσες. Την κρέμα μπεσαμέλ (roux sauce) και την κρέμα γάλακτος. Εμπεριέχουν τόση συμπυκνωμένη νοστιμιά που δύσκολα θα αφήσουν κάποιον ασυγκίνητο.
Παρά τη διακριτική πολυτέλεια του καπνιστού ψαριού είναι ένα πολύ οικονομικό και χορταστικό πιάτο ζυμαρικών. Γίνεται μέσα σε 20 λεπτά και είναι το ιδανικό comfort food, που παρέχει αίσθημα παρηγοριάς και ευεξίας, λόγω της περιεκτικότητας του σε υδατάνθρακες, οι οποίοι σχετίζονται με την παιδική μας ηλικία και το σπιτικό φαγητό της μαμάς.
Δικό σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 20′

εύκολο:

Βερίκοκα Γεμιστά με Ανθότυρο

Ελληνικό Καλοκαίρι και για τους περισσότερους γηγενείς ή ταξιδιώτες σημαίνει θάλασσα, διακοπές, βόλτες, ποτάκια δροσερά στο χέρι και φρέσκα φρούτα, πολλά φρούτα ωμά αλλά και σε άλλη μορφή, όπως σε χυμούς, παγωτά, σμούθι, γρανίτες κ.λπ.
Εμείς σήμερα απολαμβάνουμε φρέσκα βερίκοκα, γεμισμένα με ανθότυρο, λουσμένα με μέλι και πασπαλισμένα με τριμμένο καρύδι. Τόσο απλά, με τόσο λίγα υλικά μα τόσο σπέσιαλ επιδόρπιο. Χωρίς φούρνους & ψησίματα και με πολύ απλές διαδικασίες βρίσκεται στο τραπέζι μας ένα γευστικότατο, υγιεινό και εντυπωσιακό γλυκό.
Δικό σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 15′

πολύ εύκολο:

Ο Καγιανάς

Ο Καγιανάς είναι ένα γευστικό ελληνικό παραδοσιακό πιάτο σε μια εξεζητημένη εκδοχή της ομελέτας με τυρί και τομάτα. Τρίβουμε, αν θέλουμε, λίγη φέτα από πάνω έτσι για την τσαχπινιά… Ένα πιάτο που θα μας χορτάσει και θα το ετοιμάσουμε σε μερικά λεπτά.
Το καλοκαίρι με τις φρέσκες, ώριμες και κατακόκκινες τομάτες είναι η καταλληλότερη εποχή να το απολαύσουμε. Τα υλικά που χρειαζόμαστε γι αυτό το πιάτο ομελέτας είναι ελάχιστα. Τομάτες, φρέσκα αυγά, τυρί τριμμένο και λίγος άνηθος.
Δικό σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 20′

εύκολο:

Λεμονάδα Κερασιών

Στην εποχή των κερασιών… στη μαγευτική εποχή των κερασιών -γιατί το κεράσι είναι από μόνο του ένα μαγευτικό φρούτο αγαπημένο μικρών και μεγάλων- φτιάχνουμε, μεταξύ άλλων, μια υπέροχη, δροσιστική, ξινούτσικη κι ολοκόκκινη λεμονάδα.
Κόκκινα και τραγανά τα κεράσια συνδυάζουν υψηλή διατροφική αξία και γευστική απόλαυση, είναι άλλωστε τα φρούτα, τα οποία υπερτερούν σε αντιοξειδωτικές ουσίες κι είναι από τα πολυτιμότερα καλοκαιρινά φρούτα, νόστιμα και ωφέλιμα διότι περιέχουν υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών όσα κανένα άλλο φρούτο!
Απολαύστε τη λεμονάδα κερασιών, γαρνιρισμένη με φύλλα φρέσκου δυόσμου, φέτες βιολογικών λεμονιών και παγάκια.
Κι αν είστε παιδί ή έτσι νιώθετε, φορέστε τα σαν σκουλαρίκια!
Δική σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 40′

πολύ εύκολο: