Κινέζικο Τηγανητό Ρύζι με Γαρίδες

Οικογενειακώς λατρεύουμε την Κινέζικη Κουζίνα, έτσι όπως την απολαμβάνουμε στις Δυτικές Κουζίνες των εστιατορίων, μα κι αυτήν την καθ΄ αυτήν Κινέζικη Κουζίνα, που βρίσκουμε στον τόπο που τη δημιούργησε! Αυτό το κλασικό πιάτο τηγανητού ρυζιού με γαρίδες είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή σε στυλ εστιατορίου.
Γαρίδες, ρύζι, αυγά, πράσινο κρεμμυδάκι & φύτρες φασολιών από βαζάκι, αφού στην Ελλάδα δεν είναι πάντα εφικτό να βρεθούν φρέσκες φύτρες φασολιών.
Χρησιμοποιούμε ρύζι ατμού ή βρασμένο, ιδανικά από την προηγουμένη, ώστε να έχει στεγνώσει αρκετά. Έτσι θα είναι λιγότερο ευαίσθητο στο ανακάτεμα και θα γίνει ακόμα καλύτερο τουλάχιστον από άποψη αισθητικής… Μαγειρεύεται σε δυνατή φωτιά, για μικρό χρονικό διάστημα και με γρήγορες κινήσεις. Γι αυτό πρέπει να έχουμε όλα όσα θα χρειαστούμε έτοιμα, καθαρισμένα και κομμένα δίπλα μας, στον πάγκο εργασίας.
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 50′

εύκολο:

Κινέζικες Τηγανίτες

Κινέζικες τηγανίτες με το απλούστερο ζυμάρι, που μπορεί να υπάρχει. Νερό κι αλεύρι!
Ανοίγουμε λεπτό φύλλο, το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι (και σουσάμι, προαιρετικά), ρολάρουμε και φτιάχνουμε μικρές πιτούλες, λεπτές τηγανίτες!
Μια γεύση, που όσο κι αν θυμίζει της τηγανίτες της γιαγιάς στην Ελληνική μας Κουζίνα, τις φτιάχνουν κι οι Κινέζοι! 中国煎饼
Δικές σας!

εργασία: 45′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Ταξίδι στην Κίνα

你好! Nǐ hǎo! Γεια σας!
Το πολυσυζητημένο ταξίδι μας στην Κίνα ήταν όνειρο ζωής κι έγινε οικογενειακή υπόθεση για να φτάσει να πραγματοποιηθεί. Συζητήθηκε μήνες πριν, αποφασίστηκε, προγραμματίστηκε, ξεκίνησε κι ολοκληρώθηκε τον Οκτώβρη του '15. Οι προετοιμασίες γι αυτό το ταξίδι ήταν αρκετά χρονοβόρες, αφού έπρεπε να γίνουν μια σειρά διαδικασίες όχι μόνο γραφειοκρατικής μορφής, διαβατηρίων, βίζας και λοιπά, αλλά και επιλογή της χρονικής στιγμής, τουριστικού γραφείου, επίλυσης λεπτομερειών, επιλογής πόλεων και ενδιαφερόντων, σημαντικότερων τουριστικών προορισμών, καθώς κι ο προγραμματισμός εμβολίων κ.ά..
Ταξιδέψαμε σε πέντε πόλεις της Κίνας, χρησιμοποιώντας αεροπλάνα, τραίνα υψηλών ταχυτήτων (300 χιλ./ώρα) και Maglev Train (μαγνητικό τραίνο, με ταχύτητα 430 χιλ./ώρα κι όπου η απόσταση των 30 χιλιομέτρων από την πόλη της Σανγκάης μέχρι το αεροδρόμιο καλύπτεται μόλις σε 8') και πλοίο. Ήταν το πιο συμπυκνωμένο από πλευράς μετακινήσεων ταξίδι, που είχαμε κάνει ποτέ. Οι εναλλαγές στάσης και κίνησης ήταν σύντομες και πυκνές μεταξύ τους, οι δε αποστάσεις τεράστιες κι οι εικόνες κι οι πληροφορίες βομβαρδιστικές.
Γνωρίσαμε μέρη απίστευτης ομορφιάς και μοναδικής παρουσίας, γευτήκαμε γνήσια Κινέζικη Κουζίνα, περπατήσαμε ώρες ατελείωτες, εντρυφήσαμε στα μυστικά της Αυτοκρατορικής Απαγορευμένης Πόλης, θαυμάσαμε το μέγεθος της ματαιοδοξίας ενός Αυτοκράτορα και τον Πήλινο Στρατό του, σκαρφαλώσαμε σε κατακίτρινους ορυζώνες, μαζί με τον πολυπαθή ντόπιο πληθυσμό, και αναρωτηθήκαμε επάνω στις επάλξεις του υπερμεγέθους Σινικού Τείχους. Διασχίσαμε πλέοντας 83 χιλ. κατά μήκος του ρου του πανέμορφου Ποταμού Λι, μια γκαλερί της φύσης. Είδαμε ψαράδες να ψαρεύουν χρησιμοποιώντας εκπαιδευμένους κορμοράνους, κάναμε ποδηλατάδα επάνω σε οχυρωματικό τείχος 700 ετών (Δυναστεία των Μινγκ στο 1370), απολαύσαμε τις βραδιές μας σε υπέροχα κατάφωτες όχθες λιμνών και καλόγουστων σχεδιασμένων πάρκων, υπό τον ήχο Κινέζικης μουσικής, σε πεντακάθαρες πόλεις. Αναμειχθήκαμε μ' ένα πολύβουο πλήθος, ξεναγηθήκαμε σε υπέροχους κήπους με υπεραιωνόβια δέντρα, ιερές παγόδες, μνημεία παγκόσμιας κληρονομιάς, μουσεία, αγορές, νιώσαμε την Οικονομική "Καρδιά" της Κίνας να χτυπά σε έντονους ρυθμούς και πολλά άλλα. Είδαμε την ιστορία να περνά από μπροστά μας στις καλύτερες στιγμές του ανθρωπίνου είδους αλλά "ακούσαμε" και το βογκητό όσων μόχθησαν για να γίνουν όλα αυτά.
Σήμερα σας παρουσιάζω μέρος μόνο της γαστριμαργικής, πολυποίκιλης και πολυεθνικής Κινέζικης Κουζίνας χωρίς λόγια και χωρίς τις ιδιαίτερες γευστικές επιλογές κάποιων Κινέζων, οι οποίες απέχουν πολύ από τις δικές μας κι ίσως προκαλέσουν αισθήματα αποστροφής.
Ένας κόσμος τόσο μεγάλος, τόσο διαφορετικός, τόσο μακρινός!