Χορτοφαγικά Μπέργκερς

Μπέργκερς Λαχανικών σε συνδυασμό με τη σχεδόν απαραίτητη πρωτεΐνη του τυριού και των αυγών, έτσι ώστε να δώσει σε αυτά τα εναλλακτικά μπιφτέκια μια σωστή διατροφική δυναμική για ένα σχετικά διαιτητικό πιάτο «διαφορετικών μπιφτεκιών χωρίς πολλές τύψεις»…
Portobello μανιτάρια, μπρόκολο, καλαμπόκι, φρυγανιά τριμμένη είναι κάποια από τα βασικά συστατικά τους. Αρωματίζονται με τη Βρετανικής καταγωγής Worcestershire sauce, με σπόρους κόλιαντρου, λιναρόσπορο, κρεμμύδι και σκόρδο. Γίνονται νόστιμα, εύπεπτα και όλα αυτά είναι μια εσκεμμένη εναλλακτική επιλογή για να αντικαταστήσουν τον κιμά.
Δικά σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 50′

εύκολο:

Τάρτα Μπρόκολου με Λουκάνικο

Το Μπρόκολο ή το κουνουπίδι κερδίζει στη «μάχη» της πιο θρεπτικής τροφής;
Έχουν παρόμοια όψη, ανήκουν στην ίδια οικογένεια, αποτελούν υπερτροφές και καταναλώνονται με παρόμοιο τρόπο. Ποίο κερδίζει όμως στη «μάχη» της πιο θρεπτικής τροφής;
Το μπρόκολο και το κουνουπίδι αποτελούν δυο από τα πιο υγιεινά λαχανικά της εποχής και συχνά «πολεμούν» για το ποιο θα… πρωταγωνιστήσει στα πιάτα μας. Το μέρος του λαχανικού που τρώγεται είναι το ίδιο το λουλούδι, το οποίο καταναλώνεται με διάφορους τρόπους: τουρσί, ωμό, βραστό, στον ατμό κ.ά. Ωμό, έχει την υψηλότερη διατροφική αξία και στο σπίτι μας τις περισσότερες φορές το καταναλώνουμε ωμό ως φρούτο στο δείπνο μας.
Το μπρόκολο είναι η παραλλαγή του κουνουπιδιού, με ανθοκεφαλές σε πράσινο ή ιώδες χρώμα και πράσινα φύλλα. Στη σημερινή τάρτα το μπρόκολο ενώθηκε με πολλά συστατικά, όπως λουκάνικο, βρασμένο ρύζι, καρότα, πιπεριά και με συνδετική ύλη αυγά, κρέμα γάλακτος και τυριά. Ψήθηκε κι απέκτησε μια υπέροχη κριτσανιστή κρούστα χάρις το τυρί και βασικά το ρύζι.
Δική σας!
Θα τα πούμε σύντομα, να περνάτε καλά & να χαμογελάτε, είναι μεταδοτικό!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Τάρτα με Μπρόκολο & Φέτα

Από έρευνες που έχουν διεξαχθεί συμπερασματικά πληροφορούμαστε για την προστατευτική δράση του μπρόκολου και τη διατροφική του αξία, οι οποίες το τοποθετούν σε υψηλή θέση όσον αφορά στην ευεργετική προσφορά του στον ανθρώπινο οργανισμό.
Όπου κι αν ψάξουμε θα βρούμε άπειρες αναφορές στο πόσο καλό κάνει και ότι πρέπει να το εντάξουμε στο διαιτολόγιό μας, αφού περιέχει ελάχιστες θερμίδες που το καθιστούν ιδανικό για δίαιτες διαφόρων μορφών. Το λαχανικό αυτό αποτελείται από διάφορα τμήματα και παρέχει ποικιλία γεύσεων. Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του είναι η έντονη μυρωδιά που αναδύεται όταν μαγειρεύεται.
Η Τάρτα με Μπρόκολο & Φέτα, την οποία οι «Ιστορίες Κουζίνας» σήμερα σάς προτείνουν, είναι πολύ γευστική, χορταστική και κάλλιστα μπορεί να αντικαταστήσει ένα κύριο πιάτο/γεύμα.
Δική σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 50′

εύκολο:

Πίτσα με Μπρόκολο και Πέστο Τζενοβέζε

Πράσινη Πίτσα με μπρόκολο, αγκινάρες, τυριά και pesto alla genovese. Κλασική σως/ άλειμμα, που πηγαίνει πολύ με τα ζυμαρικά και είναι η αγαπημένη σάλτσα για πολλούς. Φύλλα φρέσκου βασιλικού ελαφρώς ζεματισμένα, ώστε να παραμείνουν πράσινα, αγνό ελαιόλαδο, παρμεζάνα και κουκουνάρι είναι ο μυστικός συνδυασμός για τη σάλτσα σήμα κατατεθέν της Ιταλικής Κουζίνας. Εδώ τη βάλαμε σαν βάση σ΄αυτήν την ιδιαίτερα γευστική πίτσα.
Δική σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 50′

πολύ εύκολο:

Σπαγγέτι με Λαχανικά

Τα ζυμαρικά είναι αγαπημένα για τους περισσότερους. Είναι εύκολο να μαγειρευτούν, δεν απαιτούν ειδικές ή περίπλοκες ικανότητες για την προετοιμασία τους και γίνονται με χίλιους δυο τρόπους. Προσφιλές νεανικό/φοιτητικό -και όχι μόνο- πιάτο, το οποίο μπορεί να γίνει εξαιρετικά νόστιμο.
Ζυμαρικά με λαχανικά: Από τους νοστιμότατους συνδυασμούς αυτών των δυο κατηγοριών διατροφής. Γευστικά μανιτάρια shiitake πλούσια σε βιταμίνη D, αντιοξειδωτικό μπρόκολο, σελινόριζα και καρότα πλούσια σε φυτικές ίνες, πιπεράτο τζίντζερ και πολύχρωμες πιπεριές είναι μερικά από τα συστατικά αυτού του πιάτου.
Σας το συνιστώ!

εργασία: 20′

χρόνος: 20′

εύκολο:

Κοτόπουλο με Σπανάκι Low Carb

Νόστιμο πιάτο κοτόπουλου Low Carb/χαμηλών υδατανθράκων.
Με σπανάκι, φρέσκα λαχανικά και ένα μείγμα από τυριά και γιαούρτι. Όλα μαζί ψημένα στο φούρνο για ένα νόστιμο, γευστικό αποτέλεσμα.
Δοκιμάστε το.

εργασία: 45′

χρόνος: 2h:00′

μεσαίο:

Τάρτα Μπρόκολο με Τυριά

Μπρόκολο: Έχει πολλές ίνες, βιταμίνη C, αντικαρκινικές ιδιότητες, είναι νόστιμο και με όμορφο, λαμπερό πράσινο χρώμα. Ένα λουλούδι! Το βάζουμε λοιπόν στη διατροφή μας και το μαγειρεύουμε ως σαλάτα στον ατμό ή σε πίτες και τάρτες όπως αυτή που σήμερα σας προτείνω.
Λίγα μανιτάρια, το μπρόκολο, 2 είδη τυριών, μια κρέμα γάλακτος κι έχουμε μια πολύ γευστική και χορταστική τάρτα.
Δική σας!

εργασία: 45′

χρόνος: 1h:30′

εύκολο:

Broccoli Muffins

Εκτός από τα γλυκά muffins, που τα απολαμβάνουμε σε διάφορες μορφές, όπως με σοκολάτα, με καρύδα, με καρότο κ.λπ μπορούμε να τα γευτούμε και αλμυρά. Αλμυρά λοιπόν muffins γεμισμένα με νόστιμο καταπράσινο μπρόκολο και τυρί. Μια δαγκωνιά και ο ουρανίσκος πλημμυρίζει με μια τυρένια και φρουτένια γεύση, με την χαρακτηριστική αψάδα της πάπρικας.
Γίνονται εύκολα και απλά και στολίζουν, με την παρουσία τους, το γιορτινό αλλά και το καθημερινό μας τραπέζι. Είναι εντυπωσιακά και φυσικά, πολύ γευστικά.
Δοκιμάστε τα!

εργασία: 45′

χρόνος: 1h:15′

μεσαίο:

Τη συνταγή

Broccoli Muffins

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».