Πασχαλινό Μενού 2016

Οι συντελεστές του Kitchen Stories σας εύχονται

Καλό Πάσχα & Καλή Πρωτομαγιά!

Παρακάτω θα βρείτε μια επιλογή προτάσεων για το Πασχαλινό σας Τραπέζι, τις οποίες σάς προτείνουμε κι εσείς μπορείτε να επιλέξετε όποιες σας ενδιαφέρουν περισσότερο.
Παρατίθενται με τη σειρά οι συνταγές για: Ορεκτικά, Σαλάτες, Κύριο Πιάτο, Πίτες & Επιδόρπια. Περισσότερες συνταγές θα βρείτε στην αντίστοιχη σελίδα των Συνταγών.

Γλυκά Μυζηθροπιτάκια-DIY

Κάνοντας αυτά τα Γλυκά Μυζηθροπιτάκια σήμερα ανακάλεσα στην μνήμη μου ιστορίες της παιδικής μου ηλικίας. Θυμήθηκα την γιαγιά μας να κάνει αυτά στην Κουζίνα της.
Τα Μυζηθροπιτάκια είναι φτιαγμένα με ένα λεπτό φύλλο ζύμης γεμάτο με τυρί (παραδοσιακά γεμίζονται με μυζήθρα ή ανθότυρο), κανέλα & μέλι και στην συνέχεια τηγανίζονται. Γίνονται ελαφριά και απαλά σαν ένα μαλακό μαξιλάρι! Πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη & κανέλα ή απλώς ραντίζονται, με το αγαπημένο μας, δικής μας παραγωγής, θυμαρίσιο μέλι.
Κλασικά, παραδοσιακά κι αγαπημένα γλυκά μυζηθροπιτάκια, διαδεδομένο έδεσμα της αγροτικής μα και της αστικής Κρήτης, το οποίο οι νοικοκυρές της το έφτιαχναν και το φτιάχνουν σε πολλές εκδηλώσεις της κοινωνικής τους ζωή κι ιδίως στις γιορτές του Πάσχα μαζί με τα Καλιτσούνια-Λυχναράκια, αλμυρά και γλυκά ανεβατά.
Μια απλή ζύμη ανοιγμένη στη μηχανή -για ευκολότερη διαδικασία- φρέσκια ντόπια μυζήθρα και σερβιρισμένα με θυμαρίσιο μέλι ή με ζάχαρη άχνη και κανέλα.
Δικά σας!

εργασία: 1h:30′

χρόνος: 2h:00′

μεσαίο:

Σαλάτα Νισουάζ

Η κλασική Σαλάτα Νισουάζ είναι μια διάσημη σαλάτα από την Νίκαια (Nice) της Γαλλίας. Σήμερα έχει διαδοθεί σ΄ όλον τον κόσμο, αφού είναι τόσο γευστική κι αγαπημένη από πολλούς.
Ως σαλάτα στηρίζεται στην καλύτερη ποιότητα των συστατικών της κι έχει μεγάλη «ευλυγισία» και δυνατότητα προσαρμογής με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών, όπως πολύχρωμες πιπεριές, φρέσκο κρεμμυδάκι ή φρέσκες αγκινάρες, τα οποία την κάνουν νόστιμη, πολύχρωμη και δελεαστική. Η βάση της, όμως, συμπεριλαμβάνει πάντα τόνο, αντζούγιες και σφιχτά βρασμένα αυγά.
Δική σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 30′

πολύ εύκολο:

Μπισκότα Φράουλας με Γλάσο Πορτοκαλιού

Αφράτα μαλακά μπισκότα με ξύσμα πορτοκαλιού, ψιλοκομμένες φράουλες και ένα απαλό γλάσο καμωμένο με χυμό πορτοκαλιού. Οι φράουλες εκτός από το χρώμα και το άρωμα τους τα κρατά ζουμερά και απαλά. Θεωρώ ότι αυτά τα μπισκότα είναι τόσο γευστικά, που η κάθε δαγκωνιά τους θα σάς εκπλήξει ευχάριστα και θα σάς ενθουσιάσει. Βάλτε τα στο κολατσιό των παιδιών μα και στο δικό σας κουτί για τη δουλειά.
Καταναλώνονται τάχιστα και τρώγονται φρέσκα.
Δικά σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 35′

εύκολο:

Στριφτή Τυρόπιτα με Φύλλο Κρούστας

Σπέσιαλ Τυρόπιτα με 3 τυριά σε σχήμα σπείρας (στριφτή ή σαλιγκάρι) με λεπτό φύλλο κρούστας, τυρί φέτα, κασέρι, μαλακή σουρωτή μυζήθρα, άνηθο και δυόσμο. Την ονόμασα ανοιξιάτικη γιατί τα αρωματικά χορταρικά τής χαρίζουν άρωμα και υπέροχη γεύση. Απολαύστε την ως κύριο πιάτο συνδυασμένη με μια ελαφριά πράσινη σαλάτα, ώστε να απαλύνει την πλούσια σε λιπαρά γεύση της τυρόπιτας. Επίσης προτείνω να δοκιμάσετε να την απολαύσετε με μια γερή κουταλιά μέλι επάνω σε ένα κομμάτι καυτής τυρόπιτας.
Δική σας!

εργασία: 40′

χρόνος: 1h:40′

εύκολο:

Banoffee Pie

Το Μπανόφι (Banoffee Pie) είναι ένα Αγγλικό επιδόρπιο, το οποίο γίνεται από μπανάνες, κρέμα καραμέλας από το βράσιμο του ζαχαρούχου γάλακτος και κρέμα σαντιγύ. Η βάση του είναι τριμμένα μπισκότα και βούτυρο ή μια απλή βάση ζύμης.
Εδώ το Banoffee (banana & toffee) έγινε σε ατομικές μερίδες, το οποίο αποτελείται σαν πρώτο επίπεδο από μια βάση με μπισκότο και ξηρούς καρπούς, φουντούκια καβουρντισμένα & θρυμματισμένα. Ένα δεύτερο επίπεδο από κρέμα καραμέλας☆, ένα τρίτο από ροδέλες μπανάνας και τέλος πολλή σαντιγύ, πασπαλισμένη με τριμμένη σοκολάτα, κακάο και κυβάκια καραμέλας.
Δικό σας!

εργασία: 45′

χρόνος: 4h:00′

εύκολο:

Ρολά-Σάντουϊτς με Ζαμπόν, Τυρί και Τσορίθο

Κρύο Σάντουϊτς σε ρολά τορτίγιας για όλες τι ώρες, για τη δουλειά ή το πάρτι. Με ζαμπόν, τυρί, chorizo (τσορίθο), ώριμο αβοκάντο και τοματίνια. Ελαφρύ και πολύ νόστιμο. Το τσορίθο, με την καυτερή πάπρικα, είναι αυτό που του δίνει έξτρα πικάντικη νότα και το κάνει πιο ενδιαφέρον γευστικά.
Δικό σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 20′

πολύ εύκολο:

Πικάντικο Κοτόπουλο Cajun

Μια ακόμα πρόταση της αγαπημένης μας Cajun & Creole Cuisine για αυτό το πεντανόστιμο και έξτρα πικάντικο κοτόπουλο με πατάτες στον φούρνο. Όσο γνώριμο κι αν μοιάζει είναι διαφορετικό από τα συνήθη της ίδια κατηγορίας. Αυτόν τον ειδικό χαρακτήρα του τον προσφέρει το εξαιρετικό μείγμα μπαχαρικών Cajun και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι στο τέλος πριν το σερβίρισμα.
Αν δεν είστε λάτρεις των πολύ καυτερών γεύσεων, απλώς μειώστε τις πικάντικες ποσότητες, αλλά να ξέρετε ότι θα είναι ένα άλλο, διαφορετικό πιάτο.
Δικό σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:20′

εύκολο:

Κρέπες Γαλλικές Αλμυρές & Γλυκές-DIY

Απλώς Κρέπες!
Η συνταγή για κρέπες είναι πιο εύκολη να γίνει απ΄ ό,τι νομίζετε, ακολουθείστε την αναλυτική διαδικασία και απολαύστε τις!
Οι Κρέπες θεωρούνται σαν τηγανίτες γαλλικού τύπου και μπορεί να μεταμφιέζονται σε γλυκές ή αλμυρές αναλόγως της γέμισής τους. Όποιες γευστικές γεμίσεις κι αν επιλέξουμε θα τις απολαύσουμε όπως στη Γαλλία, όπου τις υποδέχονται με ενθουσιασμό οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, στο πρωινό, δεκατιανό, μεσημεριανό γεύμα, τσάι ή δείπνο.
Έτσι, Bon Αppétit!

εργασία: 1h:00′

χρόνος: 1h:30′

μεσαίο:

Ψάρι Ψητό & Σαλάτα Σταμναγκάθι

Ψάρι Ψητό & Σαλάτα Σταμναγκάθι, βραστό ή ωμό αν το προτιμάτε. Ένα πιάτο με απόλυτη διατροφική αξία και διαβεβαιωμένη νοστιμιά με λίγα, ελάχιστα συστατικά μα με τόση αξεπέραστη γεύση.
Δοκιμάστε να το συνδυάσετε και με πατάτες τηγανητές στον φούρνο και θα έχετε ένα επί πλέον λόγο να το απολαύσετε με την ψυχή σας.
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο: