Κοτόπουλο Λεμονάτο στη Χύτρα

Σήμερα μαγειρεύουμε νόστιμο Κοτόπουλο Λεμονάτο, σβησμένο με κρασί ροζέ (το ίδιο που θα συνοδέψει το γεύμα μας) στη χύτρα ταχύτητος. «Όλα σε ένα»!
Το φαγητό μαγειρεύται μέσα στους χυμούς των συνοδευτικών λαχανικών, μικρά καροτάκια, πατάτες, κρεμμύδι, σκόρδο και βασικά χωρίς ανακάτεμα. Έτσι βγαίνουν από τη χύτρα ακέραια & εμφανίσιμα χωρίς να διαλυθούν για να σερβιριστούν στο τραπέζι μας, ώστε να απολαύσουμε ένα εύγευστο και οικονομικό πιάτο.
Το Κοτόπουλο μαγειρεύεται τέλεια και οι πατάτες είναι μαλακές και πεντανόστιμες.

Δικό σας!

εργασία: 00h:30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Φιλετάκια με Λαχανικά στη Χύτρα

Ζουμερά, τρυφερά, πεντανόστιμα, και ακαταμάχητα Μοσχαρίσια Φιλετάκια «όλα σε ένα»!
Στις συνταγές, όπως αυτήν εδώ, με τον γενικό τίτλο «One Pan Recipe» (Pasta, Chicken κ.λπ.) τα υλικά μπαίνουν ταυτόχρονα στην κατσαρόλα και μαγειρεύονται όλα μαζί.
Τα νόστιμα λαχανικά απορροφούν όλη τη γεύση του κρέατος και δίνουν ένα πιάτο ιδιαίτερο. Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει με χοιρινά φιλετάκια από ψαρονέφρι αλλά και μοσχαρίσιο κομμάτι κρέατος από “ποντίκι”…
Το φτιάχνουμε συχνά, ιδίως τους χειμωνιάτικους μήνες και το απολαμβάνουμε με μεγάλη όρεξη. Η ελαφρώς συμπυκνωμένη σάλτσα του είναι αξεπέραστη χάρις στο κρέας μα και εξ αιτίας των λαχανικών, που το συνοδεύουν.
Δικό σας!

εργασία: 00h:45′

χρόνος: 1h:30′

εύκολο:

Σούπα Λαχανικών

Ζεστή χουχουλιάρικη Σούπα Λαχανικών, σούπα της αποτοξίνωσης με Τραχανά, που θα τη νοστιμίσει ακόμα περισσότερο και θα της χαρίσει βελούδινο χύλωμα!
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βραδινό σας δείπνο με αυτήν τη χορταστική σουπίτσα γιατί είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και με λίγες θερμίδες.
Φτιάξτε την και απολαύστε την!
Δική σας

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Γιουβαρλάκια Σούπα

Μια σούπα την οποία μπορούμε να απολαύσουμε με ιδιαίτερη χαρά και να απαλύνει, να ζεστάνει και να χορτάσει ένα πειναμασμένο στομάχι από την πρώτη κουταλιά. Μια υπέροχη, ζεστή, πλούσια σούπα με γιουβαρλάκια και λίγα λαχανικά.
Αυτή η σούπα, με τη μοναδική Ελληνική σάλτσα αυγολέμονο, είναι τόσο νόστιμη, που υπερτερεί από τις άλλες χρωματιστές εκδοχές της.
Αν οι γεύσεις σας και οι μαγειρικές σας διαθέσεις συμπίπτουν με τις δικές μας, δοκιμάστε την!
Δική σας

εργασία: 00h:30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Λινγκουίνι με Μύδια & Φρέσκα Λαχανικά

Μαγειρέψτε τα Μύδια σε ένα μεγάλο τηγάνι, με τις τομάτες κομμένες σε μικρές μπουκιές, τη γλυκιά κόκκινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες κι όλα τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα! Σβήστε με λευκό κρασί, ενώ τα linguine σας μαγειρεύονται σε άλλο σκεύος. Συνδυάστε τα δύο και στη συνέχεια προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, λίγο τριμμένο Parmigiano-Reggiano & ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Τώρα κάνετε πως πιστεύετε ότι είστε διακοπές σε Ιταλική Ακτή ή σε κάποιο αιγαιοπελαγίτικο νησί μας κι απολαύστε γεύσεις εξαιρετικές!
Δικό σας!

εργασία: 1h:00′

χρόνος: 1h:30′

εύκολο:

Φιλετάκια Κοτόπουλου με Μανιτάρια

Φιλετάκια από μπούτι Κοτόπουλου χωρίς κόκκαλο & δέρμα μέσα σε κόκκινη σάλτσα. Γίνονται νόστιμα, συνοδευμένα από μανιτάρια, καρότα, πράσινη πιπεριά κι ελιές μαύρες ή πράσινες. Αρωματίζονται με λευκό κρασί και μπαχαρικά, όπως Αστεροειδή Γλυκάνισο, κανέλα, γαρίφαλο και κόκκους πιπεριού. Η τελική του γεύση θυμίζει έντονα στιφάδο!
Μαγειρεύονται εύκολα κι αν θέλουμε μπορούμε να τα συνδυάσουμε με χυλοπίτες, Ρύζι, "Τηγανητές" Πατάτες ή Σουσαμένιες, αλλά και χωρίς αυτά είναι ένα πλήρες πιάτο.
Δοκιμάστε τα!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Λαχανοντολμάδες Πίτα με Σάλτσα Γιαουρτιού

Μας αρέσουν οι λαχανοντολμάδες αλλά δεν έχουμε χρόνο να τους τυλίξουμε έναν έναν; Ετοιμάζουμε γρήγορα και εύκολα ένα λαχανοντολμά πίτα, που είναι εξίσου νόστιμος αλλά ευκολότερος και πιο εντυπωσιακός.
Δικοί σας!

εργασία: 45′

χρόνος: 2h:15′

εύκολο:

Μπάμιες Λαδερές

Μπάμιες οι Καλοκαιρινές, οι λιαστές!
Σχεδόν ένα ελληνικό αλφάβητο σε οφέλη από τις υποτιμημένες μπάμιες, οι οποίες δέχονται στωικά τόσα και τόσα χρόνια τα μειωτικά σχόλια του σύμπαντος χωρίς να βγάζουν κιχ. Μην ακούτε τους “κακόβουλους” που διαδίδουν ότι η μπάμια είναι “η ντροπή των λαχανικών” 😆🌿👌 …
Μόλις 350-400 θερμίδες -το πολύ- έχει μια μερίδα τους, τη στιγμή που αν εισπνεύσεις μια ζεστή πίτσα σπέσιαλ παίρνεις 875! Μην ακούτε λοιπόν τις προκαταλήψεις άλλων, φτιάξτε, μαγειρέψτε αυτό το λαχανικό και απολαύστε το. Τόσα και τόσα φαγητά δεν τρώγαμε μικροί, που με τα χρόνια οι γευστικοί κάλυκες του ουρανίσκου μας τόλμησαν να δοκιμάσουν και αναθεωρήσαμε.
Η διαδικασία για την προετοιμασία τους, όταν οι μπάμιες είναι φρέσκες, είναι λίγο χρονοβόρα, όμως αυτό συντελεί στη νοστιμιά τους και τις διαφοροποιεί από τις κατεψυγμένες.
Εύπεπτο, νόστιμο και πραγματικά υγιεινό πιάτο!
Δικό σας!

εργασία: 45′

χρόνος: 3h:15′

εύκολο:

Τάρτα Μπρόκολου με Λουκάνικο

Το Μπρόκολο ή το κουνουπίδι κερδίζει στη «μάχη» της πιο θρεπτικής τροφής;
Έχουν παρόμοια όψη, ανήκουν στην ίδια οικογένεια, αποτελούν υπερτροφές και καταναλώνονται με παρόμοιο τρόπο. Ποίο κερδίζει όμως στη «μάχη» της πιο θρεπτικής τροφής;
Το μπρόκολο και το κουνουπίδι αποτελούν δυο από τα πιο υγιεινά λαχανικά της εποχής και συχνά «πολεμούν» για το ποιο θα… πρωταγωνιστήσει στα πιάτα μας. Το μέρος του λαχανικού που τρώγεται είναι το ίδιο το λουλούδι, το οποίο καταναλώνεται με διάφορους τρόπους: τουρσί, ωμό, βραστό, στον ατμό κ.ά. Ωμό, έχει την υψηλότερη διατροφική αξία και στο σπίτι μας τις περισσότερες φορές το καταναλώνουμε ωμό ως φρούτο στο δείπνο μας.
Το μπρόκολο είναι η παραλλαγή του κουνουπιδιού, με ανθοκεφαλές σε πράσινο ή ιώδες χρώμα και πράσινα φύλλα. Στη σημερινή τάρτα το μπρόκολο ενώθηκε με πολλά συστατικά, όπως λουκάνικο, βρασμένο ρύζι, καρότα, πιπεριά και με συνδετική ύλη αυγά, κρέμα γάλακτος και τυριά. Ψήθηκε κι απέκτησε μια υπέροχη κριτσανιστή κρούστα χάρις το τυρί και βασικά το ρύζι.
Δική σας!
Θα τα πούμε σύντομα, να περνάτε καλά & να χαμογελάτε, είναι μεταδοτικό!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Ντολμάδες με Λάχανο Σαβόι & Ντοματόσουπα Campbell

Λάχανο Σαβόι αυτό το πανέμορφο, χειμωνιάτικο λάχανο, με την πιο σκληρή υφή αλλά με πολύ απαλή, γλυκιά γεύση κάνει όλη τη διαφορά στη ρουτίνα των γνωστών μας λαχανοντολμάδων. Τα φύλλα του είναι τόσο φαρδιά που είναι ιδανικά γα να τυλίξουμε πανεύκολα ντολμάδες.
Φτιάχνουμε ένα γευστικό μείγμα κιμά, τον τυλίγουμε απαλά στα τρυφερά φύλλα του λάχανου και τοποθετούμε τα χοντρουλά ρολάκια στη σειρά σε πυρίμαχο σκεύος φούρνου. Τα ραντίζουμε με τοματοχυμό από την περίφημη Campbell's Tomato Soup και τα ψήνουμε σε δυνατό φούρνο. Γίνεται εορταστικό πρώτο πιάτο για να φέρει τύχη στο σπιτικό, στα γεύματα της Πρωτοχρονιάς, όπως πιστεύουν οι Κινέζοι.
Ένα από τα διασημότερα μοτίβα της pop art είναι οι κονσέρβες τοματόσουπας Campbell's που απαθανάτισε ο διάσημος Αμερικανός καλλιτέχνης Andy Warhol σε αμέτρητες version, κατά τις δεκαετίες του 1960 και του 1970. Το πρώτο έργο στο οποίο ο Warhol χρησιμοποίησε τη σούπα Campbell's τιτλοφορείται Campbell's Soup Cans και το δημιούργησε το 1962.
Δικοί σας!

εργασία: 45′

χρόνος: 1h:30′

εύκολο:

Ελληνική Παραδοσιακή Ψαρόσουπα

Ψάρι βραστό & Ψαρόσουπα παραδοσιακή, δυναμωτική και για πολλούς πολύ αγαπημένη σούπα με φρέσκα ψάρια.
Για να έχουμε μια νόστιμη ψαρόσουπα αυτό που χρειάζεται δεν είναι παρά το καλό φρέσκο ψάρι. Όχι ότι δεν μπορεί να γίνει και από κατεψυγμένα ψάρια μα σίγουρα το φρέσκο είναι προτιμητέο. O ροφός, η σφυρίδα, οι σκορπίνες, ο μπακαλιάρος κ.λπ. είναι ιδανικά. Επίσης τα μικρότερα ψάρια, τα πετρόψαρα κάνουν την καλύτερη ψαρόσουπα. Εσείς διαλέξτε όποιο ψάρι ή συνδυασμό ψαριών σάς αρέσει κι απολαύστε την. Είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά πιάτα της Ελληνικής Κουζίνας.
Οι γαρίδες στη σημερινή πρόταση έχουν τον ρόλο του guest star δεν είναι εκ των ων ουκ άνευ. Ψαρόσουπα γίνεται και χωρίς αυτές… Τα λαχανικά έγιναν τα συνοδευτικά γι αυτό το πιάτο. Ένα πιάτο ελαφρύ κι αν το επιλέξετε στη χειμωνιάτικη εκδοχή του γίνεται ένα πιάτο της ζεστασιάς και της θαλπωρής.
Δικό σας!

εργασία: 1h:30′

χρόνος: 2h:00′

μεσαίο:

Κοτοσαλάτα

Χορταστική και πολύ γευστική σαλάτα, φτιαγμένη με κοτόπουλο βρασμένο παρέα με λαχανικά. Γίνεται και με όποιο άλλο κρέας υπάρχει στο ψυγείο και δεν καταναλώθηκε. Μπορούμε να την ετοιμάσουμε και με έτοιμο ψητό κοτόπουλο σούβλας (ακόμα πιο νόστιμη) ή με το υπόλοιπο μιας τεράστιας γαλοπούλας, που ξέμεινε γιατί πολλοί αγνόησαν την παρουσία της κι έφαγαν μόνο τη γέμιση και τα συνοδευτικά της. Με αυτόν τον τρόπο αλλάζοντας τη σύσταση, τη γεύση και την εμφάνισή της καταναλώνεται ευκολότερα. Επίσης μπορούμε να τη φτιάξουμε και με καπνιστό ζαμπόν γαλοπούλας, όταν δεν έχουμε πολύ χρόνο στη διάθεσή μας.
Ετοιμάζεται από την προηγουμένη και σερβίρεται σε γιορτινό τραπέζι, όπως την πρόσφεραν κι σε εμάς ως πρώτο πιάτο σε ένα υπέροχα αξέχαστο γεύμα σε οικογενειακό τραπέζι πριν από χρόνια κι από τότε την απολαμβάνουμε συχνά χωρίς ποτέ να τη βαρεθούμε.
Δική σας!

★Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

εργασία: 1h:30′

χρόνος: 2h:30′

εύκολο:

Λαχανοντολμάδες με Πράσο & Κόκκινη Σάλτσα

Αγαπημένο και εύγευστο πιάτο της Παραδοσιακής μας Κουζίνας και πολλών άλλων λαών, με μεγάλη ποικιλία γέμισης και τρόπους μαγειρέματος. Αποτελείται από βρασμένα φύλλα λάχανου, τυλιγμένα γύρω από μια ποικιλία από γεμίσεις.
Εδώ μαγειρεύτηκαν με ψιλοκομμένα αρωματικά βότανα & λαχανικά, όπως κρεμμύδια, πράσα, καρότα και με κόκκινη σάλτσα τομάτας στη γέμιση, η οποία έδωσε μια άλλη χροιά στο τελικό αποτέλεσμα, βοηθούντος και του πιπεριού καγιέν.
Η διαδικασία αναλύεται σε πολλά βήματα όχι τόσο για να σας αποτρέψει από το να τους φτιάξετε, αλλά να σας διευκολύνει στην οργάνωση και τον προγραμματισμό της παρασκευής τους και να σας ενημερώσει με τα μικρά tips για το βράσιμο των φύλλων και την όλη προετοιμασία.
Δικοί σας!

εργασία: 1h:45′

χρόνος: 2h:30′

μεσαίο:

Μπουτάκια Κοτόπουλου στον Φούρνο

Μπουτάκια κοτόπουλου στον φούρνο με πατάτες, τι άλλο… απλό, κλασικό, νόστιμο και σίγουρα ένα φαγητό που αρέσει σε πολλούς κι όλοι έχουμε μια αγαπημένη συνταγή γι αυτό… όμως, όμως σ΄ αυτή την πρόταση υπάρχει ένα μικρό μυστικό που τη διαφοροποιεί από τη συνηθισμένη εκδοχή και έχει ως γευστικό αποτέλεσμα ένα ζουμερό και συγχρόνως ροδοψημένο φαγητό. Εύκολα μπορεί να γίνει και δικό σας μυστικό και έτσι να καθιερώσετε τον τρόπο παρασκευής του. Ακολουθείστε τα αναλυτικά βήματα της συνταγής και το μυστικό θα σας αποκαλυφθεί.
Δικό σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 2h:00′

πολύ εύκολο:

Μοσχάρι Τας Κεμπάπ

Το Τας Κεμπάπ είναι ένα παραδοσιακό φαγητό της Πολίτικης Κουζίνας, με αραβικές ρίζες κι ήρθε μέχρις εμάς από τους Έλληνες πρόσφυγες της Κωνσταντινούπολης και της Μικράς Ασίας για να γίνει αγαπημένο παραδοσιακό φαγητό του γιορτινού μας Κυριακάτικου Τραπεζιού, με όλη την οικογένεια συγκεντρωμένη γύρω του.
Το Πολίτικο Τας Κεμπάπ είναι ένα μαγειρευτό φαγητό μοσχαρίσιου κρέατος σε κομμάτια, το οποίο μαγειρεύται με ελαιόλαδο και λίγο βούτυρο μέσα σε μια πλούσια, παχιά σάλτσα τομάτας, αρωματισμένη με μπαχαρικά. Σιγομαγειρεύεται μέχρι να μελώσει και να δημιουργηθεί γύρω του μια σάλτσα ζουμερή και υπέροχα μελωμένη!
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:30′

εύκολο:

Μπιφτέκια Γεμιστά με Αυγά

Νόστιμο, χορταστικό, καθημερινό πιάτο με μπιφτέκια. Πλάθουμε πικάντικα μπιφτέκια, με ανάμεικτο κιμά μοσχαρίσιου και χοιρινού και στο κέντρο κάθε μπιφτεκιού κλείνουμε ένα αυγό βραστό. Τα μπαχαρικά και το αφυδατωμένο κρεμμύδι με συμπυκνωμένη τη γεύση του κρεμμυδιού, που προστίθενται στον μείγμα του κιμά, δίνουν υπέροχη νοστιμιά στα μπιφτέκια. Τα συνοδευτικά τους, όπως καρότα, πατάτες, πιπεριές τα κάνουν ακόμα περισσότερο λαχταριστά.
Είναι μια παραλλαγή για ατομικές μερίδες του γνωστού κι αγαπημένου ρολού κιμά, γεμισμένο με βραστά αυγά.
Δικά σας!

εργασία: 40′

χρόνος: 2h:00′

εύκολο:

Αλμυρά Κεκάκια Κολοκυθιού

Αλμυρά κεκάκια υγιεινά και αφράτα με τριμμένο κολοκύθι και καρότο. Μια γευστική γραβιέρα ή παρμεζάνα, τριμμένη μέσα στο μείγμα, θα τους χαρίσει λαχταριστή νοστιμιά και υπέροχη μαστιχωτή υφή. Γεμίζουμε φορμάκια και ψήνουμε στο φούρνο. Μπορούμε επίσης να τα τηγανίσουμε, όμως με αυτό τον τρόπο γίνονται λιγότερο λιπαρά, νόστιμα και ελαφρά. Μεταφέρονται εύκολα, τα παίρνουμε στη δουλειά ή στο σχολείο και μπορεί να γίνουν ένα απλό και λιτό γεύμα μαζί με μια πράσινη σαλάτα.
Δικά σας!

εργασία: 1h:00′

χρόνος: 1h:35′

πολύ εύκολο:

Smoothie Μπανάνας, Καρότου, Πορτοκαλιού-Low Carb

Φρέσκα γευστικά φρούτα γι αυτό το τέλειο, δροσερό & Low Carb/ Χαμηλών Υδατανθράκων Smoothie, που θα συνοδεύσει απολαυστικά τις προσπάθειες απώλειας βάρους, με θρεπτικά συστατικά βήτα-καροτίνης, πολλές βιταμίνες, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες και ιχνοστοιχεία, ενώ με πολύ λίγες θερμίδες προσφέρει το αίσθημα του κορεσμού και έχει υψηλή θερμιδική αξία.
Ο κολοκυθόσπορος είναι, μεταξύ άλλων, πλούσια πηγή πρωτεϊνών. Ο δε λιναρόσπορος έγινε ξαφνικά μια από τις "μαγικές" τροφές. Ανακαλύψτε τον.
Δικό σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 20′

πολύ εύκολο:

Αγκινάρες α λα Πολίτα

Κλασική η συνταγή γι’ αυτό το πιάτο. Αγκινάρες φρέσκες ανοιξιάτικες, με καρότα, πατάτες και λεμονάτη σάλτσα. Αν είστε φαν της φρέσκιας αγκινάρας, σας προτείνω να φτιάξετε αυτό το πιάτο!
Οι παλιότερες μαγείρισσες από εμάς, σίγουρα το ξέρουν και το μαγειρεύουν εξαιρετικά. Υπάρχουν όμως και νεώτερες, οι οποίες θα ήθελαν να δοκιμάσουν να το φτιάξουν. Είναι λίγο μπελαλίδικο όσον αφορά στο καθάρισμα των λαχανικών και της αγκινάρας, αλλά είναι ένα νόστιμο και υγιεινό φαγητό. Τα λαχανικά, πηγή βιταμινών, ιχνοστοιχείων και ινών, μαγειρεύονται εύκολα και γρήγορα και παραμένουν ζουμερά και λαχταριστά.
Δικό σας!

εργασία: 2h:00′

χρόνος: 2h:30′

μεσαίο:

Κεφτέδες σε Κόκκινη Σάλτσα Κρασιού

Κεφτεδάκια τα αγαπημένα!
Κόκκινη σάλτσα κρασιού, υπέροχα αρώματα, θεϊκές γεύσεις και μεγάλη γκάμα συνδυασμών.
Νομίζω ότι πρέπει στη σημερινή εισαγωγή να περιοριστώ σε λιγότερες περιγραφές και να σας αφήσω να αποφασίσετε εσείς ποια περιγραφή τους ταιριάζει κι αν θα τα φτιάξετε για να τα απολαύσετε!
Δικά σας!

εργασία: 1h:00′

χρόνος: 2h:00′

εύκολο: