Donauwellen/Τα Κύματα του Δούναβη

Donauwellen στη Γερμανική γλώσσα σημαίνει «το Κύμα του Δούναβη».
Τα Κύματα του Δούναβη, λοιπόν, σε στρώσεις γι αυτό το δημοφιλές, παραδοσιακό επιδόρπιο στη Γερμανία και την Αυστρία και μάλιστα με 5 επάλληλες και διαφορετικές στρώσεις για πενταπλή αποθέωση της γεύσης.
Η διαδικασία είναι σύνθετη αλλά βατή. Με τις αναλυτικές φωτογραφίες και με τη διαδικασία της εκτέλεσης βήμα προς βήμα όλες οι παράλληλες προετοιμασίες, που είναι απαραίτητες, γίνονται ευκολότερες.
Η βάση αποτελείται από ένα δίχρωμο κέικ σε άσπρο και σοκολατί κι η επιφάνειά του καλύπτεται με κεράσια ή βύσσινα. Ψήνεται και σιροπιάζεται. Από πάνω απλώνεται η κρέμα-πουτίγκα βανίλιας. Η τελική στρώση είναι μια ελαφριά και απαλή σοκολατένια γκανάς, που δεν σκληραίνει ποτέ για να κρατήσει την ίδια βελούδινη υφή με αυτή της κρέμας από κάτω.
Δικό σας το Donauwellen!

εργασία: 2h:00′

χρόνος: 4h:00′

πολύ δύσκολο:

Ζυμαρικά με Πικάντικες Γαρίδες Cajun

Ζυμαρικά με πικάντικες γαρίδες τής Cajun & Creole Cuisine. Αυτή η συνταγή είναι ένα καυτερό, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο, ένα μοναδικό πιάτο με πλατιά ζυμαρικά, με υπέροχα αρώματα, με πολύ πικάντικες γαρίδες, οι οποίες δίνουν χαρακτηριστική ένταση και γευστική δυναμική σε οποιοδήποτε ζυμαρικό κι αν προστεθούν.
Αν δεν είστε λάτρεις των πολύ καυτερών, απλώς μειώστε τις πικάντικες ποσότητες, αλλά να ξέρετε ότι θα είναι ένα άλλο, διαφορετικό πιάτο.
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 30′

εύκολο:

Τάρτα με Κρέμα Λεμονιού & Μύρτιλα

Το Μύρτιλο (Blueberry) είναι «πηγή αιώνιας νιότης» επειδή προλαμβάνει τον σχηματισμό ελεύθερων ριζών, οι οποίες ευθύνονται για τη γήρανση του δέρματος. Σε πολλές μελέτες αποδεικνύεται ότι, τα Blueberries – Μύρτιλα έχουν την υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση από τα υπόλοιπα φρούτα, προσφέροντας προστασία από την «οξειδωτική» επίθεση που δέχεται ο οργανισμός λόγω της γήρανσης, των λοιμώξεων και της έκθεσης σε επιβαρυντικούς περιβαλλοντικούς & διατροφικούς παράγοντες, όπως ο καπνός του τσιγάρου, ατμοσφαιρικοί ρύποι, τοξίνες, καρκινογόνες ενώσεις κ.ά.
Σε αυτήν τη Γλυκιά Τάρτα τα Μύρτιλα ενώθηκαν με το άρωμα του λεμονιού και το φύλλο κρούστας, διπλωμένο σε σχήμα ακορντεόν, όπου μέσα στα διπλωμένα φύλλα φώλιασε μια απλή κρέμα με αυγά & κρέμα γάλακτος καλά χτυπημένα.
Δική σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:15′

εύκολο:

Τυρόπιτα Σουφλέ σε Ρολά

Νόστιμη & πολύ ιδιαίτερη Τυρόπιτα κατάλληλη για κάθε ώρα της ημέρας, ως κύριο πιάτο, ορεκτικό, σνακ ή μεσημεριανό!
Το κύριο συστατικό, που θα χρειαστεί για να φτιάξουμε αυτήν την τυρόπιτα, είναι φυσικά η ελληνική φέτα, που είναι το αγαπημένο συστατικό σε όλους τους τύπους ελληνικών συνταγών πίτας.
Για να ετοιμάσουμε αυτήν τη συνταγή τυρόπιτας/ σουφλέ η φέτα θρυμματίζεται και τυλίγεται σε ρολά με πολλά φύλλα και όλα μαζί ραντίζονται με ένα μείγμα γάλατος, αυγού, κρέμας γάλατος και σόδας αναψυκτικού, η οποία θα χαρίσει σε αυτήν την πίτα όγκο, αφράτη υφή και επιπλέον γεύση.
Ψήνεται μέχρι να φουσκώσει και να χρυσίσει.
Απλά νόστιμη!

εργασία: 45′

χρόνος: 1h:30′

μεσαίο:

Ζυμαρικά με Καπνιστό Σολομό σε Κρεμώδη Σάλτσα

Σπαγγέτι λουσμένα με μια κρεμώδη λευκή σάλτσα κρέμας γάλακτος -λατρεύουμε- συνδυασμένα με καπνιστό σολομό που θα τους δώσει την υπέροχη καπνιστή του γεύση και με μπόλικο πράσινο κρεμμυδάκι και σχοινόπρασο. Φυσικά(!) η βότκα, που τόσο αρέσει στο σολομό, θα βοηθήσει στη νοστιμιά αυτού του πιάτου.
Τι άλλο να πω, να πω ότι τα άσπρα ζυμαρικά, τα ζυμαρικά με λευκή σάλτσα, συνδυασμένα με κάποιο θαλασσινό είναι από τις αγαπημένες μας μακαρονάδες. Αν κι εσείς έχετε αδυναμία σ΄αυτό τον συνδυασμό φτιάξτε αυτή τη μακαρονάδα κι απολαύστε την!
Δική σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 30′

εύκολο:

Τούρτα Μωσαϊκό

Το γλυκό της αθωότητάς μας σε άλλη μορφή, μορφή τούρτας!
Το γλυκό που έφτιαχναν και φτιάχνουν παιδικά χεράκια ως πρώτο γλυκό! Τώρα ακόμα πιο αθώο, χωρίς ζάχαρη αλλά με Στέβια, χωρίς πολλά λιπαρά ή μαργαρίνες, με περίσσια σοκολάτα, με αρώματα κακάο και πολλά φιστίκια Αιγίνης, μα πάντα λαχταριστό κι ακαταμάχητο, ιδανικό για το καλοκαίρι, αφού δεν χρειάζεται φούρνος για να προετοιμαστεί.
Τρώγεται ευχάριστα κι είναι εκεί στο ψυγείο να μάς περιμένει για να ευφράνει τον ουρανίσκο μας και σε κάθε μπουκιά η σκέψη μας να ταξιδεύει σε ανέμελες στιγμές όμορφων αναμνήσεων!
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 3h:30′

εύκολο:

Φετουτσίνι με Μανιτάρια, Σπανάκι & Καραμελωμένα Κρεμμύδια

Μια μακαρονάδα γενικά αφήνει λίγους ασυγκίνητους στη θέα της. Μια κρεμώδης, λίαν αρωματική και υπέροχα λαχταριστή, λευκή μακαρονάδα δεν αφήνει απολύτως κανέναν ασυγκίνητο.
Αυτή η μακαρονάδα με φετουτσίνι (fettuccine) για ζυμαρικό έχει πολλά και διάφορα λαχανικά που την κάνουν πολύ γευστική. Έχει δυο είδη μανιταριών, πορτομπέλο & λευκομανίταρα -εξαιρετικά υποκατάστατα του κρέατος- καραμελωμένα κρεμμύδια, κρέμα μπαλσάμικου, τρυφερό σπανάκι, πιπεράτη ρόκα κι όλα αυτά συνδυασμένα νόστιμα κι αρμονικά μέσα σε μια σάλτσα ιδιαιτέρως κρεμώδη χάρις την κρέμα γάλακτος και την τριμμένη παρμεζάνα κατ΄ ευθείαν από τον τόπο καταγωγής της!
Δική σας.

εργασία: 30′

χρόνος: 50′

εύκολο:

Πανακότα Καρύδας με Ρόδι & Γρεναδίνη

«Η ημέρα της μητέρας είναι εορτή προς τιμήν της μητέρας και της μητρότητας. Στην Ελλάδα και σε πολλές άλλες χώρες, γιορτάζεται τη δεύτερη Κυριακή του μήνα Μάη.
Οι πρώτες αναφορές για Γιορτή της Μητέρας και της μητρότητας έρχονται από την Αρχαία Ελλάδα.
Η μητέρα Γη (Γαία) σύζυγος του Ουρανού είναι η προσωποποίηση της φύσης, που γεννά όλο τον κόσμο και λατρεύεται σαν η υπέρτατη θεότητα. Η λατρεία περνά στη συνέχεια στην κόρη της, Ρέα, σύζυγο και αδερφή του Κρόνου. Η Ρέα λατρεύεται σαν η "Μητέρα των Θεών", καθώς φαίνεται να είναι η πρώτη, που γέννησε με τοκετό και ανάθρεψε τα παιδιά της με μητρικό γάλα. Οι αρχαίοι Έλληνες απέδιδαν τιμές στη Ρέα κάθε άνοιξη, καθώς ήταν και θεά της γης και της γονιμότητας».

Χρόνια Πολλά στις μάνες εκείνες που τροφοδοτούν, με την άδολη αγάπη τους, την ευτυχία των παιδιών τους.

εργασία: 20′

χρόνος: 4h:20′

πολύ εύκολο:

Τάρτα Μπρόκολου με Λουκάνικο

Το Μπρόκολο ή το κουνουπίδι κερδίζει στη «μάχη» της πιο θρεπτικής τροφής;
Έχουν παρόμοια όψη, ανήκουν στην ίδια οικογένεια, αποτελούν υπερτροφές και καταναλώνονται με παρόμοιο τρόπο. Ποίο κερδίζει όμως στη «μάχη» της πιο θρεπτικής τροφής;
Το μπρόκολο και το κουνουπίδι αποτελούν δυο από τα πιο υγιεινά λαχανικά της εποχής και συχνά «πολεμούν» για το ποιο θα… πρωταγωνιστήσει στα πιάτα μας. Το μέρος του λαχανικού που τρώγεται είναι το ίδιο το λουλούδι, το οποίο καταναλώνεται με διάφορους τρόπους: τουρσί, ωμό, βραστό, στον ατμό κ.ά. Ωμό, έχει την υψηλότερη διατροφική αξία και στο σπίτι μας τις περισσότερες φορές το καταναλώνουμε ωμό ως φρούτο στο δείπνο μας.
Το μπρόκολο είναι η παραλλαγή του κουνουπιδιού, με ανθοκεφαλές σε πράσινο ή ιώδες χρώμα και πράσινα φύλλα. Στη σημερινή τάρτα το μπρόκολο ενώθηκε με πολλά συστατικά, όπως λουκάνικο, βρασμένο ρύζι, καρότα, πιπεριά και με συνδετική ύλη αυγά, κρέμα γάλακτος και τυριά. Ψήθηκε κι απέκτησε μια υπέροχη κριτσανιστή κρούστα χάρις το τυρί και βασικά το ρύζι.
Δική σας!
Θα τα πούμε σύντομα, να περνάτε καλά & να χαμογελάτε, είναι μεταδοτικό!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Ζουμερή Σοκολατόπιτα

Ζουμερή Σοκολατόπιτα, με πολύ κακάο, πολύ καφέ και πολύ γλυκό κρασί!
Λαχταριστή μεθυσμένη και με σούπερ σοκολατένια επικάλυψη είναι μια διαχρονική απόλαυση και ιδανική για τους μανιακούς της σοκολάτας. Αν ανήκετε σ΄ αυτή την κατηγορία αυτό το πολύ απλό και εύκολο στη διαδικασία του κέικ είναι ένα τέλειο πλούσιο κέικ σοκολάτας, με κρεμώδη απαλή γκανάς σοκολάτας από πάνω.
Είναι εκπληκτικά εύκολη να γίνει και θα τη φτιάξετε σε λιγότερο από μία ώρα.
Δική σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Κέικ με Τζίντζερ, Πετιμέζι & Μπαχαρικά

Δεν είναι ένα απλό Κέικ, είναι ένα Κέικ γιορτινό, πικάντικο, πιπεράτο και πολύ αρωματικό. Όσο το ετοιμάζετε και τα αρώματά του κατακλύζουν την κουζίνας σας αυτόματα θα έχετε την επιθυμία, τη διάθεση να σιγοτραγουδήσετε τα κάλαντα, όποια χριστουγεννιάτικα κάλαντα σάς έρθουν στο νου ακόμα κι αν είστε ιδιαιτέρως παράφωνοι.
Είναι ένα κέικ με πετιμέζι, με ζαχαρωμένο τζίντζερ και πολλά μπαχαρικά, με γεμισμένο το εσωτερικό του με αφράτη κρέμα τυριού. Εξωτερικά ένα ελαφρύ ζαχαρωμένο σύννεφο άχνης ζάχαρης είναι το μόνο που τού πηγαίνει για να αφήσουμε τα αρώματά του να αναδειχθούν & να διασκορπιστούν στον ουρανίσκο μας.

Καλή Πρωτοχρονιά
Υγεία, Αγάπη, Ευτυχία σε όλους

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:15′

εύκολο:

Πατάτες Ντοφινουάζ

Οι Πατάτες Ντοφινουάζ πιστεύεται ότι προέρχονται από την περιοχή Dauphiné της Γαλλίας.
Ένα πλούσιο, κλασικό και απολαυστικό παράδειγμα της Γαλλικής Κουζίνας για να μετατρέψουμε ένα απλό πιάτο με πατάτες σε κάτι πιο συναρπαστικό και πολυτελές για έξτρα εορταστικά τραπεζώματα. Αυτό το κλασικό πιάτο πατάτας με την γκρατιναρισμένη στον φούρνο κρούστα στην επιφάνεια της με πλούσιο, κρεμώδες εσωτερικό είναι πάντα ένα από τα αγαπημένα μας πιάτα, το οποίο συνοδεύει το Χριστουγεννιάτικο Δείπνο μας και συνδυάζεται ιδανικά με κόκκινο κρέας αλλά και με πουλερικά.

Καλές Γιορτές,
Χαρούμενα Χριστούγεννα!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:45′

εύκολο:

Φαρφάλες στον Φούρνο

Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα όλων μας στο σπίτι. Αν δεν τα έχετε μαγειρέψει ποτέ μ΄ αυτόν τον τρόπο, ίσως θελήσετε να επιλέξετε τη σημερινή πρόταση μας για ένα πολύ γευστικό και εντυπωσιακό πιάτο. Είναι εύκολο, τόσο απλό και μπορεί άνετα να χορτάσει 4 πεινασμένους ενήλικες ως γεύμα ενός πιάτου. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ζυμαρικά φαρφάλες, φέτες ζαμπόν, κάποιο άλλο αλλαντικό όπως Cabanossi, κρέμα γάλακτος, αυγά, τυριά τριμμένα και σε 50′ τρώτε.
Extra bonus? Τα παιδιά θα το λατρέψουν!
Δικό σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 50′

εύκολο:

Τάρτα Μαύρης Σοκολάτας με Ορεό & Φράουλες

Ένα σοκολατοφραουλένιο «στεφάνι» για την αυριανή Πρωτομαγιά. Χωρίς ψήσιμο απολαμβάνουμε ένα ιδανικό επιδόρπιο, μια σπέσιαλ Τάρτα Μαύρης Σοκολάτας και Φράουλας. Ακραίος συνδυασμός με έντονες γεύσεις και υπόξινους τόνους.
Η διαδικασία απλή: Μια βάση θρυμματισμένων μπισκότων τύπου OREO και μια λιτή, βελούδινη κρέμα ζαχαροπλαστικής χωρίς αυγά αλλά με μαύρη σοκολάτα, πολλή μαύρη σοκολάτα, κακάο και nescafé!
Δική σας!

εργασία: 45′

χρόνος: 5h:00′

εύκολο:

Κέικ Λεμονιού

Τα Κέικ είναι από τα πιο αγαπημένα γλυκά πολλών. Τρώγονται όλες τις ώρες κι είναι ιδανική παρέα για τα ροφήματα μας. Χωρίς να είναι ιδιαιτέρως απαιτητικά στην προετοιμασία τους λύνουν τα χέρια των μαμάδων, των μπαμπάδων, των chefs, των sous chefs κ.ο.κ. για ένα υγιεινό σνακ μικρών μα και μεγάλων.
Το Κέικ Λεμονιού της σημερινής πρότασης είναι κέικ με ζουμερή υγρή υφή και ιδιαιτέρως εύγευστο χάρις στη γλυκύτητα και το άρωμα των λεμονιών. Είναι επίσης ένα μασίφ κέικ με συμπαγή μάζα και συνεπώς πολύ χορταστικό.
Σερβίρεται με ένα γλάσο κρέμας γάλακτος και ξύσματος λεμονιού ή απλώς πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:20′

εύκολο:

Ταρτάκια Πράσου με Cabanossi

Νόστιμο, εύκολο και πρακτικό finger food. Κρατιέται με το ένα χέρι και το απολαμβάνετε με όλη σας την ψυχή, είναι τόσο ερωτεύσιμα όσο και νόστιμα! Ιδανικά για μικρά τσιμπολογήματα, για όλες τις ώρες, για χίλιες δυο περιστάσεις.
Η γέμιση αυτών των μίνι ταρτακίων περιέχει το αγαπημένο μας πράσο με τις γλυκές νότες, τα υπερνόστιμα Cabanossi, μαστιχωτή μοτσαρέλα, κρέμα γάλακτος και γιαούρτι. Εξαιρετικότατα υλικά, υπέροχος συνδυασμός, μοναδική απόλαυση!
Δικά σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Καφές Κρέμα

Βελούδινη, απαλή και ήπια σε γεύση Κρέμα Καφέ χωρίς αλκοόλ.
Επιλέξτε την ως ένα απολαυστικό χωνευτικό, ελαφρύ & κρύο επιδόρπιο με τη γεύση τού καφέ, κανονικού ή ντεκαφεϊνέ, και με το οποίο μπορεί να κλείσει ένα γιορτινό και πλούσιο γεύμα με οικογένεια, φίλους κι αγαπημένους στα γιορτινά μας τραπεζώματα!
Δικό σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 2h:15′

πολύ εύκολο:

Παγωμένη Τούρτα Παρφέ Σοκολάτας

Αυτή η παγωμένη τούρτα παρφέ σοκολάτας είναι μια ιδανική επιλογή για όσους αγαπούν τ΄ αρώματα και την ένταση της σκούρας σοκολάτας. Με γεύση ιδιαίτερη, με σταγόνες σοκολάτας στο εσωτερικό της και λουσμένη με πλούσια σως σκούρας κουβερτούρας. Παγωμένη τόσο όσο να την κόβει η λάμα του μαχαιριού. Σερβίρεται με έξτρα σως σε χορταστικά κομμάτια.
Δική σας!

εργασία: 45′

χρόνος: 9h:00′

μεσαίο:

Millefeuille (Μιλφέιγ) Πορτοκαλιού

Κάθε πιάτο θα πρέπει να πει μια ιστορία, τη δική του ιστορία σε πολυεπίπεδη σχέση και συνάρτηση με τον χρόνο προετοιμασίας του, την επιλογή των υλικών, τον συνδυασμό των γεύσεων και φυσικά με αυτόν που το δημιουργεί μα και με αυτούς, οι οποίοι θα το γευτούν. Η τέχνη της Μαγειρικής είναι και τεχνική μα και ταλέντο σχεδόν έμφυτο ή καλλιεργημένο από το πάθος, που το ωθεί σε υψηλότερους στόχους, τους οποίους ευελπιστεί να προσεγγίσει…
Δεκαπενταύγουστος και το σημερινό επιδόρπιο επιλέχτηκε να είναι λευκό, καλοκαιρινό, αέρινο σαν το πέπλο άχνης που το περιβάλει. Επίσης να είναι ικανό να μας προσφέρει ήπιους γλυκούς τόνους και ελαφριές γεύσεις. Είναι ένα Mille Feuille με μπισκότα σφολιάτας και Κρέμα Πορτοκαλιού σε επάλληλες επαναλαμβανόμενες στρώσεις και με επιστέγασμα μια ελαφριά κρέμα σαντιγύ, πασπαλισμένη με καβουρντισμένο αμύγδαλο και άχνη ζάχαρη.
Δικό σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 40′

εύκολο:

Mousse Τυριού με Lingonberries

Τα Lingonberries είναι εγγενές φυτό σε μορφή θάμνου της Σκανδιναβίας με βρώσιμους, κατακόκκινους, μικρούς καρπούς και έχουν μια μακρυά ιστορία στη σκανδιναβική κουζίνα, στην οποία τα χρησιμοποιούν σε πολλά πιάτα, φρέσκα ή κατεψυγμένα.
Τη μαρμελάδα, με lingon–lingonberry jam, σε κονσερβοποιημένη μορφή τη γνωρίσαμε και την αγαπήσαμε μέσα από τα «IKEA», όπου σερβίρονται συνοδεύοντας τα σουηδικά κεφτεδάκια κι όπου μπορείτε να την προμηθευτείτε.
Εδώ χρησιμοποιήθηκε ως βάση για να τοποθετήσουμε επάνω της μια αφράτη mousse κρέμας τυριού mascarpone, δροσερή, ήπια σε γλυκύτητα, χάρις στη στέβια και πολύ ελαφριά γευστικά.
Δική σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 4h:30′

πολύ εύκολο: