Η Τοσκάνη είναι μια περιοχή της Κεντρικής Ιταλίας με όμορφα τοπία, κατάφυτες εξοχές, καταπράσινους χαμηλούς λόφους, με υπέροχες πόλεις & χωριά με όμορφη αρχιτεκτονική και μοναδική ατμόσφαιρα. Για παράδειγμα η περιοχή Val d'Orcia το 2004 προστέθηκε στον κατάλογο της UNESCO με τις περιοχές παγκόσμιας κληρονομιάς, επίσης το Σαν Τσιμινιάνο, το οποίο δεσπόζει στην κορυφή ενός λόφου, είναι μια από τις καλύτερα διατηρημένες μεσαιωνικές πόλεις της Ιταλίας. Όμως πάνω από όλα υπάρχει η πρωτεύουσά της, η Φλωρεντία, η οποία προσελκύει εκατομμύρια επισκεπτών για πολλούς λόγους… μα και γευστικούς.
Μένοντας να αναπολώ ταξίδια και περιπλανήσεις, που χρόνο με τον χρόνο λιγοστεύουν, δεν είχα παρά να φέρω στη μνήμη & στην Κουζίνα μας, την Τοσκάνη, αφηγούμενη μια ακόμα γευστική ιστορία, φτιάχνοντας κροστίνι, με κριτσανιστό ψωμί, φρέσκο κατσικίσιο τυρί, φρέσκα σύκα, πιπεράτη ρόκα, κατακόκκινη μαρμελάδα φράουλας και εξαιρετικό προσούτο, όλα ραντισμένα σαν ψιλή βροχή με το μοναδικό balsamico di Modena!
Ένας τολμηρός αλμυρο-γλυκοπικάντικος συνδυασμός υλικών, αρωμάτων, υφών & γεύσεων, που θα μάς ταξιδέψει και που η γευστική μας μνήμη θα τον κρατήσει για καιρό… για πάντα θα τολμούσα να πω.
Δικά σας!
Μένοντας να αναπολώ ταξίδια και περιπλανήσεις, που χρόνο με τον χρόνο λιγοστεύουν, δεν είχα παρά να φέρω στη μνήμη & στην Κουζίνα μας, την Τοσκάνη, αφηγούμενη μια ακόμα γευστική ιστορία, φτιάχνοντας κροστίνι, με κριτσανιστό ψωμί, φρέσκο κατσικίσιο τυρί, φρέσκα σύκα, πιπεράτη ρόκα, κατακόκκινη μαρμελάδα φράουλας και εξαιρετικό προσούτο, όλα ραντισμένα σαν ψιλή βροχή με το μοναδικό balsamico di Modena!
Ένας τολμηρός αλμυρο-γλυκοπικάντικος συνδυασμός υλικών, αρωμάτων, υφών & γεύσεων, που θα μάς ταξιδέψει και που η γευστική μας μνήμη θα τον κρατήσει για καιρό… για πάντα θα τολμούσα να πω.
Δικά σας!
| εργασία: 10′ | χρόνος: 20′ | πολύ εύκολο: |
