Τραγανές Πίτες με Σπανάκι, Κουκουνάρι & Σταφίδες

Φτιάξτε και μοιραστείτε αυτές τις μίνι πίτες, περιτυλιγμένες σε τραγανό φύλλο κρούστας, με εύγευστη γέμιση και πανεύκολη διαδικασία παρασκευής τους. Το καβουρντισμένο κουκουνάρι, το καβουρντισμένο σουσάμι μα και οι σταφίδες στη γέμιση τους χαρίζουν μια τελείως διαφορετική γεύση σ΄αυτές τις ατομικές πίτες από την κλασική εκδοχή μιας σπανακόπιτας, τουλάχιστον έτσι όπως οι περισσότεροι την ξέρουμε.
Σ΄ αυτές τις πίτες χρησιμοποιήθηκε κατεψυγμένο σπανάκι που πολλές φορές μάς λύνει τα χέρια στις ετοιμασίες για τραπεζώματα ή για γρήγορες μαγειρικές από φοιτητές, σπουδαστές, εργαζόμενους κι όχι μόνο.
Δικές σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 40′

εύκολο:

Κερασόπιτες για Δύο

Κερασόπιτες για Δύο για ένα, μικρής διάρκειας, εύγευστο επιδόρπιο, με αφράτη ξεροψημένη ζύμη σφολιάτας, με στέβια -ή ελάχιστη ζάχαρη- με όλη τη γεύση των φρέσκων ζουμερών κερασιών και… αυτό είναι όλο!
Ο καιρός στην Ελλάδα στα μέσα του φετινού Ιουνίου μοιάζει λίγο «εξωπραγματικός», βαρύθυμος, αφού συχνά δεν λείπουν βροχές, μπόρες, χαλάζι, ξαφνικά μπουρίνια και άλλα, ακόμα πιο δυσάρεστα, τα οποία δεν είναι της παρούσης ανάλυσης.
Αν εσείς είστε σ΄ ένα σπιτικό που μπορεί να σας προσφέρει έστω τα απαραίτητα, δοκιμάστε να φτιάξετε αυτές τις πολύ απλές κερασόπιτες και απολαύστε τις με όσο το δυνατόν λιγότερες έγνοιες και με θετικό πρόσημο στη διάθεσή σας.
Δικές σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 45′

πολύ εύκολο:

Κάπαρη Αρωματική Τουρσί

Συναντάμε τα φυτά της Κάπαρης να φύονται ελεύθερα στη φύση. Είναι ένα μαγευτικό φυτό, το οποίο αναπτύσσεται σε μέρη με πλήρη ηλιοφάνεια και ζεστό έως πολύ ζεστό καλοκαίρι και σε πολύ πτωχά εδάφη σχεδόν χωρίς νερό. Αναπτύσσεται σε βραχώδεις ρωγμές κοντά στη θάλασσα. Κι όμως επιμένει να υπάρχει και να μας χαρίζει τους πολύ όμορφους ντελικάτους ανθούς της -τα ανώριμα μπουμπούκια της- για να γίνουν το μήλο της Έριδος μεταξύ των ανθρώπων, των πουλιών και των μυρμηγκιών.
Για να φτιάξουμε πίκλες/ τουρσί συλλέγουμε, με σεβασμό προς το φυτό, τους ανθούς της όταν είναι μικροί πριν ανθίσουν, τα τρυφερά φύλλα της και τους καρπούς της -«τα αγγουράκια» όπως λέγονται- κι αυτοί μικροί, τρυφεροί, τραγανοί, οι οποίοι δημιουργούνται αφού ο ανθός γονιμοποιηθεί & μέσα τους υπάρχουν οι σπόροι του φυτού.
☯ Προς το τέλος του άρθρου υπάρχει μια σημείωση για το άλλο εξαιρετικό φυτό από την Αρχαιότητα ακόμα τον Κρίταμο ή Κρίθαμο. Δείτε την.

Δική σας!

εργασία: 1h:00′

χρόνος: 2h:30′

πολύ εύκολο:

Γιαννιώτικη Γαλατόπιτα

Ένα νόστιμο, απλό, οικονομικό και πολύ εύκολο επιδόρπιο με βάση το γάλα.
Ένα μείγμα πλούσιας κρέμας άνθους αραβοσίτου & σιμιγδαλιού, με γάλα, αυγά και φρέσκο βούτυρο πλημμυρίζει τα φύλλα. Σ΄ αυτή τη γαλατόπιτα τα φύλλα κρούστας ξεροψήνονται αρχικά μόνα τους, πασπαλισμένα με ζάχαρη για να αποκτήσουν τραγανή υφή και να κλείσουν ανάμεσα τους την κρέμα και την κανελοζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα κρέμας και ψήνουμε ξανά τη γαλατόπιτα.
Δική σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:20′

πολύ εύκολο: