Φιλετάκια Κοτόπουλου με Μανιτάρια

Φιλετάκια από μπούτι Κοτόπουλου χωρίς κόκκαλο & δέρμα μέσα σε κόκκινη σάλτσα. Γίνονται νόστιμα, συνοδευμένα από μανιτάρια, καρότα, πράσινη πιπεριά κι ελιές μαύρες ή πράσινες. Αρωματίζονται με λευκό κρασί και μπαχαρικά, όπως Αστεροειδή Γλυκάνισο, κανέλα, γαρίφαλο και κόκκους πιπεριού. Η τελική του γεύση θυμίζει έντονα στιφάδο!
Μαγειρεύονται εύκολα κι αν θέλουμε μπορούμε να τα συνδυάσουμε με χυλοπίτες, Ρύζι, "Τηγανητές" Πατάτες ή Σουσαμένιες, αλλά και χωρίς αυτά είναι ένα πλήρες πιάτο.
Δοκιμάστε τα!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

★Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Έκδοση Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ. Απόσπασμα από την εισαγωγή: «Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… »

Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (4 μερίδες)

1kg φιλετάκια κοτόπουλου από μπούτι
70g ελαιόλαδο
4 μέτρια κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε μισοφέγγαρα
100g κρασί λευκό
400g μανιτάρια κονσέρβας ή φρέσκα
2-3 σκελίδες σκόρδο
3 καρότα μέτρια, σε ροδέλες
1 πράσινη πιπεριά, σε χοντρές λωρίδες
400g 1 κονσέρβα τοματάκια ψιλοκομμένα
10 ελιές
2 κόκκινες πιπεριές τουρσί από βαζάκι
αλατοπίπερο, γαρίφαλο, αστεροειδή γλυκάνισο, κανέλα, πιπέρι σε κόκκους

Σε κατσαρόλα κι επάνω σε μέτρια φωτιά βάζουμε το λάδι να κάψει για να σωτάρουμε τα φιλετάκια μέχρι να πάρουν ένα χρυσοκόκκινο χρώμα. Ανακατεύουμε, γυρίζοντάς τα μια φορά και προσεκτικά.

Ρίχνουμε τα κρεμμύδια να τσιγαριστούν και να γυαλίσουν.

Μετά από λίγο προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα καρότα, την πράσινη πιπεριά και το σκόρδο ολόκληρο για να μπορούμε να το αφαιρέσουμε στο τέλος, στο σερβίρισμα. Ανακατεύουμε απαλά και σβήνουμε με το λευκό κρασί.

Αφήνουμε να βράσουν για λίγο να εξατμιστεί το κρασί και προσθέτουμε την σάλτσα τομάτας και τα μπαχαρικά. Αλατοπιπερώνουμε.

Σιγοβράζουμε, με μισοσκεπασμένο το καπάκι, μέχρι να μαγειρευτεί το φαγητό και να υπάρχει αρκετή σάλτσα στην κατσαρόλα. Ανακινούμε την κατσαρόλα περιστροφικά από τα χερούλια της. Λίγο πριν το τέλος ρίχνουμε τις ελιές και την κόκκινη τουρσί πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες. Βράζουμε 2'-3' ακόμα κι αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Σερβίρουμε.