Κέικ Μαυροδάφνης

Ζουμερό κέικ κόκκινου γλυκού κρασιού, με σοκολατένιες νότες μαύρης σοκολάτας και καρυκεύματα με έντονη παρουσία, τα οποία αναδεικνύουν ακόμα περισσότερο την ύπαρξη της σοκολάτας.
Η Μαυροδάφνη, εκτός από τη γλύκα και τα αρώματά της, χαρίζει σε αυτό το εξαιρετικό κέικ μια υγρή υφή και το κρατά ζουμερό και ελαφρά κολλώδες.
Δικό σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:20′

εύκολο:

Ψητές Πατάτες με Μπέικον και Τυριά

Ψητές, ροδοκόκκινες πατάτες φούρνου, γεμισμένες με καπνιστό μπέικον και πασπαλισμένες με τυριά, που λιώνουν για να τις νοστιμίσουν και να τις αρωματίσουν. Είναι χορταστικές, ομορφαίνουν το τραπέζι μας και γίνονται ανάρπαστες από μικρούς και μεγάλους.
Συνοδέψτε τις με μια πράσινη, λιτή σαλάτα με βινεγκρέτ και έχετε ένα πλήρες γεύμα.
Δικές σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Μπισκότα με Ζαχαρωμένες Φλούδες Πορτοκαλιού

Οι ζαχαρωμένες φλούδες πορτοκαλιού αξιοποιήθηκαν έτσι ώστε να δώσουν το άρωμα και τη γλυκιά τους γεύση σε αυτά τα νόστιμα μπισκότα.
Μπισκότα θρυμματιστά, ελαφρώς τραγανά εξωτερικά, και με έντονη την παρουσία του πορτοκαλιού συνδυασμένη με αυτή της μαύρης σοκολάτας.
Δοκιμάστε τα.

εργασία: 30′

χρόνος: 4h:00′

εύκολο:

Κροκέτες Μπακαλιάρου & Σκορδαλιά

Γευστικές κροκέτες μπακαλιάρου συνοδευμένες με τι άλλο από σκορδαλιά τόσο σκορδάτη, όσο αντέχει η γεύση και το στομάχι μας. Δεν χρειάζονται περισσότερα διαπιστευτήρια για να πειστείτε γι' αυτό το πολύ γνωστό και απλό πιάτο ορεκτικού/ μεζέ.
Πουρέ πατάτας, κρεμμύδι, μαϊντανό, αγνό ελαιόλαδο και σπόρους κόλιαντρου θρυμματισμένους είναι ο επιτυχής συνδυασμός των υλικών, ο οποίος εξασφαλίζει ένα νόστιμο, αρωματικό και γευστικό αποτέλεσμα.

εργασία: 1h:00′

χρόνος: 1h:00′

μεσαίο:

Τη συνταγή

Κροκέτες Μπακαλιάρου Σκορδαλιά

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».

Κέικ Γραβιέρας με Κράνμπερις

Διαφορετικό κέικ, με κύριο συστατικό/guest star ένα υλικό της κουζίνας μας, το οποίο έχουμε συνηθίσει να χρησιμοποιούμε σε αλμυρές, κυρίως, γεύσεις & λιχουδιές.
Η Γραβιέρα, με την έντονα βουτυρένια γεύση της, μαζί με τα κράνμπερις μάς προσφέρουν μια μοναδική γευστική εμπειρία. Το ροζ πιπέρι του χαρίζει, εκτός από τις χαριτωμένες, μικρές, κόκκινες κουκκίδες του, μια κριτσανιστή γλυκοπικάντικη αψάδα.
Δικό σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:10′

εύκολο:

Ταραμοσαλάτα με Λευκό Ταραμά

Η Ταραμοσαλάτα είναι ένα ντιπ-άλειμμα με κρεμώδη και αφράτη υφή, που μαζί με την παραδοσιακή λαγάνα κρατάνε τα πρωτεία στο τραπέζι μας της Καθαρής Δευτέρας.
Γίνεται από αλατισμένο ταραμά, δηλαδή το αυγοτάραχο του ψαριού, συνήθως μπακαλιάρου. Αναμειγνύεται με ψίχα ψωμιού ή πουρέ βραστής πατάτας, κρεμμύδι, λάδι και λεμόνι.
Απλά υλικά, πολύ απλή διαδικασία, αλλά σούπερ γευστικό αποτέλεσμα.
Δοκιμάστε την!

εργασία: 15′

χρόνος: 15′

πολύ εύκολο:

Τη συνταγή

Ταραμοσαλάτα με Λευκό Ταραμά

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».

Κόκορας Κερκυραϊκή Παστιτσάδα

Κερκυραϊκή σπεσιαλιτέ για το γιορτινό ή Κυριακάτικο τραπέζι. Γίνεται και με μοσχάρι αντί του κόκορα. Όταν βέβαια υπάρχει χωριάτικος κόκορας ελευθέρας βοσκής, σίγουρα είναι προτιμητέος. Η νοστιμιά του είναι ασυναγώνιστη.
Το μείγμα αρωματικών μπαχαρικών, το γνωστό σπετσιερικό Κέρκυρας για παστιτσάδες: κύμινο, κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, δάφνη, και τα κρεμμύδια, η φρέσκια τομάτα αλλά και η προσθήκη του ξυδιού και του κρασιού συστήνουν ένα πιάτο απλό, απόλυτα γευστικό και αδιαμφισβήτητα το πιάτο που χαρακτηρίζει την Κερκυραϊκή κουλτούρα.

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:20′

εύκολο:

Τσιζκέικ με Βύσσινα

Διαχρονικό, κλασικό και αγαπημένο Τσιζκέικ. Από την εποχή που αρχίζαμε να ανακαλύπτουμε τα βύσσινα κομπόστα, την κονσέρβα KYKNOS και τις πρώτες ξενόφερτες συνταγές. Έκτοτε κυκλοφόρησε άπειρος αριθμός παραλλαγών, οι οποίες φτιάχτηκαν στις κουζίνες μας από τις μητέρες μας για εμάς ή από εμάς για τα παιδιά μας, όμως αυτή εδώ η εκδοχή παραμένει από τις πιο αγαπημένες στη γευστική μας μνήμη.
Κλασικά λοιπόν τα υλικά και η διαδικασία. Μπισκότα εύθρυπτα, απαλό τυρί κρέμα, γαλλική crème fraîche και φυσικά βύσσινα! Τα βύσσινα με την υπόξινη γεύση τους και την ελάχιστη γλυκύτητά τους, βυθισμένα σε ένα σιρόπι/ζελέ, με όμορφο βαθυκόκκινο χρώμα.

εργασία: 45′

χρόνος: 3h:45′

μεσαίο:

Σπανακόρυζο "Μεθυσμένο"

Κλασικό, διαχρονικό και σίγουρα αγαπημένο, από πολλούς, το σπανακόρυζο. Μπορούμε να το κάνουμε ακόμα γευστικότερο και πιο ελκυστικό, ώστε να το δοκιμάσουν και όσοι έχουν ενδοιασμούς για την κατανάλωσή του, προσθέτοντας λευκό κρασί, μια τομάτα ώριμη, λίγα πράσα, λίγο χυμό πορτοκαλιού & λεμονιού.
Δοκιμάστε και τη "μεθυσμένη" εκδοχή του, σίγουρα θα σας αρέσει!

εργασία: 50′

χρόνος: 50′

πολύ εύκολο:

Τάρτα Κρέμας Γάλακτος & Μπισκότων

Απλή τάρτα, η οποία γίνεται εύκολα, με κύρια συστατικά την κρέμα γάλακτος και την αμυγδαλόψιχα. Μια λεπτή στρώση ζάχαρης άχνης της προσδίδει, εκτός από γλυκιά γεύση, και μια ιδέα διακόσμησης. Λεπτό, κυματιστό, χρυσαφένιο φύλλο κρούστας περιβάλει και συγκρατεί τη νόστιμη γέμιση.
Δική σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο: