Συντήρηση Αμπελόφυλλων

Υπάρχουν αρκετοί τρόποι συντήρησης αμπελόφυλλων, ώστε να τα έχουμε για ολόκληρη τη χρονιά, χωρίς τα ψυχτικά μηχανήματα της εποχής μας. Η αποξήρανση, τα μπουκάλια, η άλμη, τα βάζα. Από την αρχαιότητα ακόμα, από την εποχή που τα αποθήκευαν σε μικρά πήλινα δοχεία, καλυμμένα με ελαιόλαδο, αφού δεν διέθεταν ψυγεία, μέχρι τις μέρες μας με την κατάψυξη.
Η καλύτερη εποχή συγκομιδής των φύλλων είναι το μήνα Μάϊο και τον Ιούνιο. Το αμπέλι να είναι κατά προτίμηση σταφίδα Σουλτανίνα, η οποία έχει τα πιο τρυφερά και νόστιμα φύλλα, και φυσικά αψέκαστα.
Ο σημερινός τρόπος συντήρησης λέγεται και στεγνή διατήρηση και είναι απλός, απλούστατος και πανεύκολος. Βασική προϋπόθεση: τα φύλλα να είναι τελείως στεγνά, αλλιώς κινδυνεύουν να κάνουν μαύρες κηλίδες από την υγρασία και να χαλάσουν.

εργασία: 30′

χρόνος: 30′

πολύ εύκολο:

Λεμονάδα Φράουλας

Φράουλες και μόνο φράουλες, ολοκόκκινες, πολτοποιημένες μέσα σε αρωματικό σιρόπι λεμονιού,με παγάκια και φύλλα μέντας.
Αυτό το αναζωογονητικό, δροσιστικό ρόφημα φραουλολεμονάδας είναι το ιδανικό ποτό για να σερβιριστεί και να γίνει ένα σούπερ απολαυστικό, γιορτινό και ελαφρύ ποτό φουλ στα αντιοξειδωτικά.
Δοκιμάστε το, θα το αγαπήσετε!

εργασία: 10′

χρόνος: 15′

πολύ εύκολο:

Αλμυρή Πατσαβουρόπιτα

Εύκολη, παραδοσιακή, ροδοκόκκινη και πολύ τεμπέλικη τυρόπιτα μα σίγουρα πάρα πολύ γευστική. Δεν είναι διαιτητική αφού το περιεχόμενό της είναι ιδιαιτέρως θερμιδοφόρο. Με αρκετό τυρί, βούτυρο και γάλα, αναμεμειγμένα σε μια κρέμα roux για να αποτελέσουν τη γέμισή της. Τα φύλλα κρούστας κόβονται σε μικρά κομματάκια για να δημιουργήσουν ένα υπόστρωμα, όπου επάνω του θα απλωθεί η κρέμα τυριών αλλά και θα την καλύψουν.
Δική σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 50′

πολύ εύκολο:

Μαρμελάδα Φράουλας Ελαφριά

Εύκολη, γρήγορη και ελαφριά μαρμελάδα φράουλας, ενισχυμένη με ένα σφηνάκι κονιάκ και με χυμό λεμονιού, που βοηθά να διατηρηθεί λαμπερό το χρώμα της. Η περιεκτικότητά της σε ζάχαρη είναι χαμηλή κι αυτό την κάνει ιδιαίτερα διαιτητική και με περισσότερο φρούτο στη σύνθεσή της. Σχεδόν 80%!
Δέκα λεπτά βρασίματος είναι αρκετά για να διατηρήσουν όλες τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία τους οι φράουλες. Με περισσότερο βράσιμο όλα αυτά χάνονται.
Δοκιμάστε την!

εργασία: 15′

χρόνος: 1h:15′

πολύ εύκολο:

Σουβλάκια Σπαραγγιών

Σπαράγγια Ελληνικά, καλλιεργημένα, φρέσκα, τρυφερά και τραγανά. Άνετα τρώγονται και ωμά μέσα σε σαλάτα. Εδώ τυλίχτηκαν με μπέϊκον και έγιναν σουβλάκια. Ψήνονται για λίγο στο γκριλ και συνοδεύονται με μια γλυκοπικάντικη σως μαγιονέζας, με ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά τουρσί.
Εκτός από τη σως, συνοδεύτηκαν και με μια ελαφριά πράσινη σαλάτα, ραντισμένη με κρέμα μπαλσάμικο.
Έξτρα μεζεδάκι για καλοφαγάδες και για μεθυστικές στιγμές με μπύρες ή ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.
Δικά σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 30′

πολύ εύκολο:

Τη συνταγή

Σουβλάκια Σπαραγγιών

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».

Τούρτα Mousse Ferrero Rocher

Τούρτα φραουλοσοκολατένια, με αφράτη mousse σοκολάτας και γλυκές, σοκολατένιες, μαγικές μπουκιές Ferrero Rocher. Φρέσκες, κατακόκκινες και γλυκές φράουλες, που κι αυτές πήραν μια σοκολατένια επικάλυψη, βουτώντας τις στη λιωμένη σοκολάτα, της χάρισαν χρώμα και γεύση.
Μια πραγματικά εύγευστη τούρτα, η οποία δημιουργήθηκε με πολλή αγάπη για να εορταστεί επετειακό οικογενειακό γεγονός και συνοδεύτηκε με παγωμένη σανγκριά, με λεπτές ροδέλες πορτοκαλιού να επιπλέουν.
Δική σας!

εργασία: 1h:30′

χρόνος: 5h:30′

δύσκολο:

Τάρτα Σπανακιού

Τάρτα Σπανακιού με ολόκληρα αυγά μάτια στον φούρνο.
Εύγευστη και με εύκολη τη διαδικασία παρασκευής της. Μια τάρτα, ένα πλήρες γεύμα, ελαφριά, χορταστική, υγιεινή, με τα λαχανικά αλλά και με τις πρωτεΐνες της.
Το έτοιμο φύλλο σφολιάτας είναι ιδανικό για μια γρήγορη διαδικασία, με νόστιμα αποτελέσματα.
Δική σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Τάρτες Φράουλας & Μήλου

Μικρές ροδοκόκκινες, ατομικές τάρτες, με φράουλες και μήλο, μέσα σε ένα τραγανό και απίστευτα μπισκοτένιο ζυμάρι πολύ αρωματικό, χάρις στα σποράκια του κάρδαμου, και πασπαλισμένο με καστανή ζάχαρη. Η γέμισή τους περιέχει μόνο μέλι και συνεπώς οι τάρτες δεν είναι πολύ γλυκές. Είναι όμως εξαιρετικά γευστικές και με την πρώτη δαγκωνιά μας εκπλήσσει η νοστιμιά και το άρωμα τους.
Δικές σας!

εργασία: 45′

χρόνος: 2h:30′

μεσαίο: