Κέικ Μαύρης Σοκολάτας με Ουίσκι

Κέικ Μαύρης Σοκολάτας με πολύ Ουίσκι, πολύ Κακάο, πολύ Nescafé και με έντονο το άρωμα του γαρίφαλου είναι ιδανικό για κάθε περίσταση! Το σίγουρο είναι ότι η Σοκολάτα έχει πολλούς φίλους κι είναι ένα μαγικό και λατρεμένο συστατικό.

Η Σοκολάτα έχει ως βασικό συστατικό το Κακάο, που προέρχεται από το κακαόδεντρο και είναι ένα από τα βασικά συστατικά στη Ζαχαροπλαστική, σε γλυκά, παγωτά, μπισκότα και άλλα που περιέχουν ζάχαρη. Σοκολάτα επίσης ονομάζεται και ζεστό ρόφημα (αφέψημα) με βάση τη σοκολάτα. Αυτός που έφερε το κακάο στην Ευρώπη ήταν ο Hernando Cortez.

Οι Αζτέκοι χρησιμοποιούσαν τους καρπούς του κακάο -αφού πρώτα τους έτριβαν μεταξύ τους και τους έκαναν σκόνη- για την παρασκευή ενός ροφήματος που το ονόμαζαν «Choclatl». Το ρόφημα αυτό, στο οποίο πρόσθεταν και άλλα μπαχαρικά, το έπιναν ζεστό και θεωρούσαν ότι ήταν χωνευτικό, δυναμωτικό και το καλύτερο φάρμακο της εποχής εκείνης, που μπορούσε να γιατρέψει κάθε αρρώστια.

Για πρώτη φορά σοκολάτα σε στερεά μορφή παρασκεύασε το παραδοσιακό μαγαζί του Λονδίνου «Ο Μύλος του Καφέ», που το 1674 παρουσίασε σοκολατένια ραβδάκια «αλά ισπανικά» και ένα γλύκισμα σοκολάτας σε συμπαγή μορφή.

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:30′

εύκολο:

Η Βασιλόπιτα τού 2020!

Τελετουργία & Συμβολισμοί
Η Βασιλόπιτα -Πίτα του Άι Βασίλη- είναι ένα ψωμί ή ένα κέικ, γλυκό ή αλμυρό της Πρωτοχρονιάς στην Ελλάδα και σε πολλές άλλες περιοχές της Ανατολικής Ευρώπης και των Βαλκανίων, που περιέχει ένα κρυμμένο νόμισμα ή μπιχλιμπίδι και το οποίο δίνει καλή τύχη στον δέκτη, όπως στη Δυτική Ευρώπη. Συνδέεται με την ημέρα του Αγίου Βασιλείου, την 1η Ιανουαρίου, στα περισσότερα μέρη της Ελλάδας, αλλά σε ορισμένες περιοχές, οι παραδόσεις γύρω από ένα κέικ με ένα κρυμμένο νόμισμα συνδέονται με τα Θεοφάνια ή τα Χριστούγεννα.
Σε κάθε σπίτι την Πρωτοχρονιά κόβουν τη Βασιλόπιτα για να ευλογήσουν το σπίτι και να φέρει καλή τύχη για το νέο έτος. Αυτό γίνεται συνήθως τα μεσάνυχτα της παραμονής της Πρωτοχρονιάς. Ένα κέρμα κρύβεται στην πίτα, τοποθετημένο μέσα στη ζύμη, πριν το ψήσιμο της.
Τα μεσάνυχτα το σημάδι του σταυρού χαράσσεται με ένα μαχαίρι τρεις φορές πάνω στην πίτα. Ένα κομμάτι κόβεται, σαν φέτα, για κάθε μέλος της οικογένειας και τυχόν επισκέπτες, που είναι παρόντες εκείνη τη στιγμή, με βάση την ηλικία από τον πρεσβύτερο στον νεότερο. Οι φέτες κόβονται επίσης για διάφορους συμβολικούς ανθρώπους ή ομάδες, ανάλογα με την τοπική και οικογενειακή παράδοση. Μπορούν να περιλαμβάνουν τον Κύριο, τον Άγιο Βασίλη και άλλους αγίους, τους φτωχούς, το νοικοκυριό ή τους Καλικάντζαρους.
Σε παλαιότερες εποχές το κέρμα ήταν συχνά πολύτιμο, όπως ένα χρυσό νόμισμα, Χρυσή Λίρα, Φλουρί Κωνσταντινάτο. Σήμερα υπάρχει συχνά ένα προκαθορισμένο δώρο, χρήμα ή κάτι άλλο, το οποίο πρέπει να δοθεί σε εκείνο στον οποίο το κέρμα έτυχε να πέσει στο κομμάτι του.
Οι παραδόσεις γύρω από τη Βασιλόπιτα είναι πολύ παρόμοιες με τις δυτικοευρωπαϊκές εορταστικές εκδηλώσεις της Δωδέκατης Νύχτας και των Θεοφανίων: το Κέικ του Βασιλιά (Gâteau des Rois) της Γαλλίας, της Λουιζιάνα, Κεμπέκ, Λουξεμβούργου, Βελγίου κ.λπ και το Tortell στην Καταλονία.

※※※※※Καλή Χρονιά 2020!※※※※※

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:20′

εύκολο:

Ζυμαρικά με Καπνιστό Σολομό σε Κρεμώδη Σάλτσα

Σπαγγέτι λουσμένα με μια κρεμώδη λευκή σάλτσα κρέμας γάλακτος -λατρεύουμε- συνδυασμένα με καπνιστό σολομό που θα τους δώσει την υπέροχη καπνιστή του γεύση και με μπόλικο πράσινο κρεμμυδάκι και σχοινόπρασο. Φυσικά(!) η βότκα, που τόσο αρέσει στο σολομό, θα βοηθήσει στη νοστιμιά αυτού του πιάτου.
Τι άλλο να πω, να πω ότι τα άσπρα ζυμαρικά, τα ζυμαρικά με λευκή σάλτσα, συνδυασμένα με κάποιο θαλασσινό είναι από τις αγαπημένες μας μακαρονάδες. Αν κι εσείς έχετε αδυναμία σ΄αυτό τον συνδυασμό φτιάξτε αυτή τη μακαρονάδα κι απολαύστε την!
Δική σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 30′

εύκολο:

Ζουμερή Σοκολατόπιτα

Ζουμερή Σοκολατόπιτα, με πολύ κακάο, πολύ καφέ και πολύ γλυκό κρασί!
Λαχταριστή μεθυσμένη και με σούπερ σοκολατένια επικάλυψη είναι μια διαχρονική απόλαυση και ιδανική για τους μανιακούς της σοκολάτας. Αν ανήκετε σ΄ αυτή την κατηγορία αυτό το πολύ απλό και εύκολο στη διαδικασία του κέικ είναι ένα τέλειο πλούσιο κέικ σοκολάτας, με κρεμώδη απαλή γκανάς σοκολάτας από πάνω.
Είναι εκπληκτικά εύκολη να γίνει και θα τη φτιάξετε σε λιγότερο από μία ώρα.
Δική σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Χριστουγεννιάτικο Δέντρο που Τρώγεται

Χαρούμενο, γιορτινό και πολύ παιδικό σαν τα χεράκια που βοήθησαν για να γίνει αυτό το κέικ και το έφτιαξαν, με πολλή χαρά, όπως αρέσει σε αυτά. Πολύχρωμο & αισιόδοξο & χιονισμένο με καρύδα & για λαμπάκια χρωματιστές καραμέλες & με ένα άστρο καραμελένιο στην κορυφή του. Τραγουδώντας κάλαντα, και… πολλά χάχανα!
Αφιερωμένο σε όλα τα παιδιά, μικρά ή μεγάλα, που οι Γιορτές των Χριστουγέννων -οι τελευταίες και εντυπωσιακότερες του έτους- λάμπουν στα μάτια και στη ψυχή τους, γεμάτες προσδοκία, προσμονή και χαρά!

Από το σπίτι μας στο δικό σας:
Καλά Χριστούγεννα
Υγεία, Αγάπη, Ευτυχία σε όλους

εργασία: 15′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Τούρτα Black Forest

Η βασίλισσα των κέικ και της καρδιάς μας.
Η παρακμιακή Τούρτα Μπλακ Φόρεστ είναι η επιτομή της σοκολάτας, την οποία τοποθετεί στο βάθρο που της αξίζει για να αναδείξει το αληθινό της πνεύμα στο όνειρο κάθε ζαχαροπλάστη. Αυτό το φανταχτερό κέικ/τούρτα είναι στρωμένο με τόσες συναρπαστικές ιστορίες για την προέλευσή του, ιστορίες που ταξίδεψαν σε όλη την υδρόγειο, ξεκινώντας από την ηρεμία της μικρής πόλης Bad Godesberg, προαστίου της Βόννης.
Η Τούρτα Black Forest είναι φτιαγμένη με ελαφρύ, γενοβέζικο, σοκολατένιο παντεσπάνι σε στρώσεις, εμποτισμένο με Kirsch (παρασκευάζεται από διπλή απόσταξη χυμών κερασιών και βύσσινων) και γεμισμένο εναλλάξ με βουτυρόκρεμα και φρέσκα κεράσια, ελαφρώς μαριναρισμένα για να κρατήσουν την τραγανή τους υφή. Επιστέγασμα όλων αυτών είναι μια τούρτα πασπαλισμένη με κακάο, ολόκληρα ζουμερά κεράσια, καρουλάκια μαύρης σοκολάτας και άχνης ζάχαρης για να της χαρίσουν ένα στέμμα & βασιλικό ύφος!!
Θα μπορούσε να είναι μια βόμβα θερμίδων όμως μια φέτα της μόνο μπορεί εύκολα να σας μεταφέρει στον μαγικό κόσμο του σοκολατένιου μαύρου δάσους.
Δική σας!

εργασία: 1h:30′

χρόνος: 6h:00′

δύσκολο:

Ροδάκινο Κομπόστα & Ζελέ

Φέτος η δική μας παραγωγή ροδάκινων ήταν μικρή. Κάποια απ΄ αυτά τα απολαύσαμε φρέσκα και δροσερά και κάποια έγιναν κομπόστα για να τα διατηρήσουμε όσο περισσότερο χρόνο μπορούμε και να τα έχουμε για διάφορες παρασκευές γλυκών, που είχα στο μυαλό μου.
Βασικά η Ιστορία πίσω απ΄ αυτή τη συνταγή της κομπόστας ήταν για να φτιάξω ένα αιθέριο blancmange (από το γαλλικό blanc-manger). Εκ των υστέρων συνειδητοποίησα την τεράστια γκάμα γλυκών, στα οποία μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τις κομπόστες μας ζεστές ή κρύες. Από το πιο απλό επιδόρπιο, όπως επάνω σε μια βελούδινη κρέμα ή γιαούρτι, έως κάτι πιο σύνθετο, όπως επάνω ή μέσα σε τούρτες ψυγείου κι άλλα γλυκά ή αλμυρά.
Η σημερινή πρόταση είναι ροδάκινα κομπόστα και ζελέ. Αφού ετοιμάστηκαν τα φρούτα κι έγιναν κομπόστα το να γίνουν ζελέ ήταν το απλούστερο των γλυκισμάτων που θα μπορούσαμε να φτιάξουμε και να απολαύσουμε άμεσα.
Δικά σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 15′

πολύ εύκολο:

Λικέρ Μανταρίνι-DIY

Φίνα αρώματα, λεπτές γεύσεις, κίτρινο χρώμα και πολύ εύκολο να παρασκευαστεί από εμάς στο σπίτι, χωρίς κόπο ή ιδιαίτερες δυσκολίες. Αφήνουμε τον χρόνο να δουλέψει -θέλει τον χρόνο του να ωριμάσει- ώστε να γίνει ένα εύπεπτο αρωματικό λικέρ, με τα εκχυλίσματα τού μανταρινιού και τού γαρίφαλου.
Ώριμα γλυκά μανταρίνια -ο χειμώνας είναι η εποχή τους- βιολογικής γεωργίας με σφριγηλή, ζουμερή σάρκα, τα οποία θα δώσουν στο λικέρ τα απαραίτητα συστατικά για να γίνει υπέροχα γευστικό, με εκλεπτυσμένες νότες αλκοόλ.
Σερβίρεται σαν απεριτίφ πριν από το γεύμα ή σαν χωνευτικό μετά από ένα λουκούλλειο γεύμα!
Στην υγειά σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 1 μήνας

πολύ εύκολο:

Αρωματισμένα Εκχυλίσματα-DIY

Αρωματισμένα εκχυλίσματα βανίλιας, δυόσμου και εσπεριδοειδών.
Τόσο χαριτωμένα, τόσο πρακτικά και τόσο ευπρόσδεκτα δωράκια για φίλους και συγγενείς για Μαγειρική, Ζαχαροπλαστική & Κοκτέιλ. Μπορούμε να τα φτιάχνουμε κάθε τόσο, αφού γίνονται τόσο εύκολα και τα χρησιμοποιούμε τόσο συχνά στην Κουζίνα μας!
Φτιάξτε μια σειρά διαφανή μπουκαλάκια ή βαζάκια διαφόρων σχημάτων και στολίστε τα ράφια της κουζίνας σας. Βρίσκω ότι είναι όμορφα και δημιουργούν ευχάριστη διάθεση.
Η εκχύλιση είναι μια φυσική μέθοδος με την οποία μεταφέρεται μια ουσία από μια πρώτη ύλη σε έναν υγρό διαλύτη. Εκχυλίσματα με το ίδιο τρόπο γίνονται και πολλά άλλα συστατικά όπως: Καφές, Σοκολάτα, Μέντα, Lime, Δεντρολίβανο, Καρύδα, Αμύγδαλο, Πικραμύγδαλο & διάφορα Berries κ.λπ. Επιλέγουμε όποια μας αρέσουν.
Δικά σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 15′

πολύ εύκολο:

Μυρμηγκάτο – Σιροπιαστό Κέικ με Τρούφα Σοκολάτας

Το Μυρμηγκάτο (Κέικ), με το αλλόκοτο όνομα, το γνωστό, το κλασικό κι όχι μόνο στη «γειτονιά» μας μα και πέραν του Ατλαντικού από τότε που τα chocolate sprinkles = τρούφα σοκολάτας τα έλεγαν στη Βοστώνη της Νέας Αγγλίας «chocolate jimmies» και πασπάλιζαν μ΄ αυτά τα παγωτά τους. Αυτή η ονομασία παρέπεμπε ευθέως στους μαύρους της Αμερικής. Με τα χρόνια η λέξη έχασε το νόημά της γι αυτούς και προτίμησαν να μην συνεχίσουν να χρησιμοποιούν αυτή τη ρατσιστική έκφραση!
Στα καθ΄ ημάς θυμίζει γεύσεις παλιές κι αγαπημένες. Το μυρμηγκάτο είναι ένα λαχταριστό σοκολατένιο σιροπιαστό κέικ με επικάλυψη από κρέμα κακάο και τρούφα μαύρης σοκολάτας παντού, μέσα κι έξω. Είναι μπελαλίδικη συνταγή αλλά οι γεύσεις και τα αρώματα αυτού του κέικ θα σας ενθουσιάσουν.
Δικό σας!

εργασία: 2h:00′

χρόνος: 4h:00′

μεσαίο:

Τάρτα Αμυγδάλου

Τάρτα Αμυγδάλου με αρώματα πορτοκαλιού. Με τριφτή, βουτυρένια ζύμη βάσης -Pâte Sablée- ζυμωμένη με παπαρουνόσπορο. Η αρωματική γέμιση της τάρτας έχει δυο στρώσεις. Μια πρώτη, λεπτή, με μαρμελάδα βερίκοκο και μια δεύτερη με κρέμα αμυγδάλου, φτιαγμένη με ασπρισμένα αμύγδαλα αλεσμένα, βούτυρο, ξύσμα πορτοκαλιού, cherry brandy, αυγά και με πασπαλισμένη την επιφάνειά της με αμύγδαλο φιλέ.
Εκλεπτυσμένες, λεπτές, ελαφρές, σχεδόν αιθέριες γεύσεις, που μόνο το αμύγδαλο μπορεί να μάς χαρίσει.
Δική σας!

εργασία: 1h:30′

χρόνος: 2h:30′

μεσαίο:

Vin D'Orange-DIY

Vin D'Orange, Orange Wine, Κρασί Εσπεριδοειδών είναι ένα εύγευστο πολύ αρωματικό και τέλεια ισορροπημένο αλκοολούχο ποτό. Τα αρώματα των μπαχαρικών και η φρεσκάδα των εσπεριδοειδών δένουν με τη ζωηράδα του κρασιού και δημιουργούν ένα εξαιρετικό ποτό με απολαυστική ένταση.
Οι ελαφρώς bitter & υπόξινες γεύσεις κάποιων φρούτων ισορροπούν με τις γλυκές νότες κάποιων άλλων αλλά και με αυτή της ζάχαρης και του βερμούτ. Ο ουρανίσκος ανιχνεύει, μέσα από ένα σύνολον γεύσεων, ένα προς ένα τα αρώματα των συστατικών του. Την αψάδα του νεραντζιού, το άρωμα της βανίλιας και της κανέλας, την ένταση του αλκοόλ και τους ελαφριούς τόνους της γλυκύτητάς του…
Δικό σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 2 εβδομάδες

πολύ εύκολο:

Ζεστό Γλυκό Κρασί με Μπαχαρικά

Αρωματικό ζεστό ποτό με Ευρωπαϊκή καταγωγή.
Ζεστό Κρασί, Vin Chaud, Mulled Wine ή Glühwein, όπως λέγεται σε γερμανόφωνες χώρες. Είναι ένα παραδοσιακό ποτό, το οποίο ζεσταίνει τους ανθρώπους εδώ και αιώνες και προσφέρεται κατά τη διάρκεια των εορτών των Χριστουγέννων ή των Απόκρεω. Το Mulled Wine είναι πολύ δημοφιλές παραδοσιακό ποτό και στο Ηνωμένο Βασίλειο για τα Χριστούγεννα, και λιγότερο συχνά κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
Συνήθως γίνεται με κόκκινο κρασί, μηλίτη και πολλά καρυκεύματα. Είναι ένα απολαυστικό ρόφημα για τα κρύα βράδια του Χειμώνα και ιδανικό κρασί για να καλωσορίσετε τους φίλους σας σ' ένα γιορτινό κάλεσμα.
Στην υγειά σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 30′

πολύ εύκολο:

Κοκτέιλ Bellini με Παγωμένα Ροδάκινα

Το Κοκτέιλ Bellini είναι ένα δημοφιλές κοκτέιλ, ιδίως κατά τη διάρκεια του Καλοκαιριού, όπου τα φρέσκα ροδάκινα υπάρχουν σε αφθονία και τα παγωμένα ροφήματα απαραίτητα για να απαλύνουν την κάψα του.
Αυτά που χρειάζονται για να το φτιάξουμε είναι 2 μόνον υλικά. Ένας αφρώδης οίνος και πολτοποιημένα ροδάκινα, και έχουμε το απόλυτο δροσιστικό κοκτέιλ του καλοκαιριού να ευφραίνει τη μέρα ή τη νύχτα μας.
Cheers!

εργασία: 10′

χρόνος: 1h:00′

πολύ εύκολο:

Nocino, Σπιτικό Λικέρ Καρύδι

Το Nocino είναι ένα Ιταλικό λικέρ με πολύ σκούρο χρώμα και το οποίο παρασκευάζεται από πράσινα, μικρά καρύδια όσο είναι ακόμα άγουρα.
Υπάρχουν πολλές συνταγές γι αυτό το λικέρ, με πολυήμερη έκθεση στον ήλιο κ.λπ. Προτίμησα μια σύντομη κι απλή διαδικασία με τη μόνη διαφορά ότι σ΄αυτήν την περίπτωση το αφήνουμε για 6-7 μήνες να ωριμάσει η γεύση του και να αναδειχθούν τα αρώματά του. Συμπερασματικά το πίνουμε, εγκαινιάζοντάς το, στο Χριστουγεννιάτικο Τραπέζι ως χωνευτικό.
Η προσθήκη φλούδας λεμονιού μειώνει τη στυφή γεύση του λικέρ. Αν έχετε εύκολη πρόσβαση σε καρυδιές, ήρθε η εποχή να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτό το υπέροχο, παραδοσιακό, σπιτικό λικέρ.
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 24h:00′

εύκολο:

Άνοιγμα Φύλλου για Πίτες & Πιτάκια-DIY

Το άνοιγμα σπιτικού φύλλου για πίτες και πιτάκια είναι έτσι κι αλλιώς μια χρονοβόρα διαδικασία, που λίγοι ασχολούνται μ' αυτήν. Το αποτέλεσμα, όμως, των προσπαθειών μας είναι πάντα καλύτερο απ΄ οποιοδήποτε έτοιμο φύλλο για αρκετούς λόγους…
Επιλέγουμε να έχουμε παρέα/ βοήθεια στη διαδικασία. Μετρά στη συντροφικότητα της δημιουργίας και μάς δίνεται αρκετός χρόνος να γελάσουμε άνευ λόγου, να ανατρέξουμε σε περιττές ή δυσάρεστες αναμνήσεις, να μάθουμε άχρηστες πληροφορίες και να αναλύσουμε τα πάντα, μα τα πάντα! Από τα προσωπικά μας, και τα σοβαρά(?) θέματα της blog-όσφαιρας, έως τα κοινωνικοπολιτικά δρώμενα. Ιδίως αυτά τα τελευταία είναι ιδανικά για να ζυμώνουμε με περισσότερο πάθος και ένταση. Τα χρειάζεται το ζυμάρι αυτά…
Τολμάμε(!) να ζυμώσουμε και να ανοίξουμε φύλλο με τα χεράκια μας, διότι αξίζει να δοκιμαστεί η υπομονή μας, να ξεδιπλωθεί το ταλέντο μας, το όποιο ταλέντο εργασιοθεραπείας, «ζυμοθεραπείας» διαθέτουμε, να σκορπίσουμε αλεύρι και στις 3 διαστάσεις της κουζίνας μας, άντε και λίγο παραπέρα μέχρι τον διάδρομο, να δοκιμάσουμε τα νεύρα μας αλλά στην τελική θα είμαστε σίγουροι ότι η όλη διαδικασία θα δουλέψει υπέρ ημών με γευστικό αποτέλεσμα αλλά και αγχολυτικά για τον ψυχισμό μας…
It's up to you!

εργασία: 1h:00′

χρόνος: 2h:00′

μεσαίο:

Ταλιατέλες με Καπνιστό Σολομό

Ζυμαρικά ταλιατέλες με πεντανόστιμη, κρεμώδη, λευκή σάλτσα από τυρί κρέμα, κομματάκια καπνιστού σολομού και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι να αγκαλιάζει τις ταλιατέλες. Ο σολομός αφήνει όλη την καπνιστή και αλμυρή γεύση του στο σύνολο του πιάτου. Η βότκα το ενισχύει γευστικά και ταιριάζει εξαιρετικά με την αρμύρα του παστού ψαριού.
Λέγεται ότι ο καλύτερος και υγιεινότερος τρόπος να φας ένα νόστιμο φαγητό είναι να το μαγειρέψεις… πάμε, λοιπόν, για μια πολύ νόστιμη μακαρονάδα!
Οι λάτρεις των ζυμαρικών θα μείνουν σίγουρα ευχαριστημένοι.
Δικό σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 20′

πολύ εύκολο:

Irish Coffee

O Irish Coffee είναι ένα αλκοολούχο κοκτέιλ που φτιάχνεται με Ιρλανδέζικο ουΐσκυ, ζεστό πολύ ζεστό καφέ, καστανή ζάχαρη και κρέμα γάλακτος. Οι πρότυπες και επίσημες προδιαγραφές των συστατικών και των αναλογιών του Irish Coffee είναι καθορισμένες από την IBA, τη Διεθνή Ένωση Bartenders.
Η δική μου πρόταση δεν έχει Ιρλανδέζικο ουΐσκυ, μα σκωτσέζικο. Έχει, όμως, και μια επί πλέον «ατασθαλία», το ελαφρύ πασπάλισμα της κρέμας με μοσχοκάρυδο, για ένταση στο άρωμα, καθώς θα το διαπερνούν οι ζεστοί ατμοί του ουΐσκυ και του καφέ, και… γράφει καλύτερα στις φωτογραφίες!
Δικός σας!

εργασία: 5′

χρόνος: 10′

πολύ εύκολο:

Λικέρ Φραγκόσυκο

Όμορφο, έντονο, διαυγές πορτοκαλί χρώμα γι' αυτό το καθόλου συνηθισμένο λικέρ, το Λικέρ Φραγκόσυκου. Ένα λικέρ αρκετά σπάνιο, αφού λίγοι είναι οι "γενναίοι", οι οποίοι θα ασχοληθούν με τα φραγκόσυκα… και τα αγκάθια τους.
Φραγκόσυκα βρίσκουμε στη φύση και μπορούμε να τα κόψουμε, με μεγάλη προσοχή, υπάρχουν όμως και στα σούπερ μάρκετ πακεταρισμένα σε διαφανείς συσκευασίες, των οποίων τα αγκάθια έχουν αφαιρεθεί, και είναι ο πιο ασφαλής και εύκολος τρόπος να τα μεταχειριστούμε και να αφαιρέσουμε τη φλούδα τους. Υπάρχει βεβαίως η ποικιλία φραγκόσυκων χωρίς αγκάθια, τα οποία κάνουν τη χρήση τους ευκολότερη…
Στην υγειά σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 5 ημέρες

εύκολο:

Τιραμισού

Το Tiramisù είναι από τα πιο διαδεδομένα ανά τον κόσμο, ιταλικά γλυκά. Φτιάχνεται με σαβουαγιάρ, δυνατό καφέ espresso και τυρί μασκαρπόνε. Λέγεται ότι ο τόπος καταγωγής του είναι η περιοχή του Veneto και συγκεκριμένα η πόλη του Treviso. Aν και πολλοί έχουν αντιρρήσεις επάνω σε αυτό… εκεί το δοκίμασα κι εγώ για πρώτη φορά κι από τότε το λάτρεψα.
Εμάς όμως αυτό το οποίο μας ενδιαφέρει είναι να απολαύσουμε ένα νόστιμο γλυκό, του οποίου υπάρχουν πάρα πολλές παραλλαγές και παντού έχει μόνο φίλους!
Μια κλασική συνταγή Τιραμισού είναι και αυτή που ακολουθώ χρόνια τώρα και αρέσει πολύ σε όσους την έχουν δοκιμάσει. Στην σημερινή πρόταση υπάρχει μια μικρή "αιρετική" προσθήκη μπισκότων κανέλας. Ήταν συγκεκριμένη επιθυμία, η οποία, όμως, έδωσε ένα αρωματικό άγγιγμα κανέλας στο γλυκό, που πηγαίνει πολύ με τον καφέ.
Είναι μια μερικώς χρονοβόρα διαδικασία προετοιμασίας διαφορετικών υλικών, τα οποία πρέπει να ετοιμαστούν ξεχωριστά και μετά να ενωθούν μεταξύ τους. Κατά τα άλλα είναι απλή και εύκολη συνταγή.
Δικό σας!

εργασία: 45′

χρόνος: 1h:45′

μεσαίο: