Λαχανοντολμάδες Πίτα με Σάλτσα Γιαουρτιού

Λαχανοντολμάδες Πίτα με Σάλτσα Γιαουρτιού
Μας αρέσουν οι λαχανοντολμάδες αλλά δεν έχουμε χρόνο να τους τυλίξουμε έναν έναν; Ετοιμάζουμε γρήγορα και εύκολα ένα λαχανοντολμά πίτα, που είναι εξίσου νόστιμος αλλά ευκολότερος και πιο εντυπωσιακός.
Δικοί σας!
εργασία: 45′ χρόνος: 2h:15′ εύκολο:

Κέικ Βανίλιας & Σοκολάτας

Κέικ Βανίλιας & Σοκολάτας
Κέικ Βανίλιας & Σοκολάτας, ένα πραγματικά Bundt Cake στιβαρό, μασίφ, σφριγηλό, βαρύ, φίνο στην υφή και στη γεύση, υγρό κέικ, που δεν έχει να κάνει με τα αφράτα, τα αέρινα, τα αιθέρια κέικ, όμως είναι υπέροχο και θα μου επιτρέψετε, λόγω ενθουσιασμού, να σας τo προτείνω με πολλούς επαίνους.
Λεπτόκοκκο, φουσκωμένο στο έπακρο και τρυφερό, αυτό το χρυσό κέικ είναι η απλότητα στα καλύτερά της. Ψημένο σε μια φόρμα Bundt είναι εξίσου καλό να το σερβίρετε με φρέσκα φρούτα, με παγωτό, με όποιο γλάσο σάς αρέσει ή απλώς μόνο του, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη σε όση ποσότητα σάς αρέσει.
Δικό σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:30′ εύκολο:

Τυρόψωμο με Φέτα

Τυρόψωμο με Φέτα
Παραδοσιακό Τυρόψωμο/Τυρόπιτα με φέτα σε σχήμα Σπείρας, που συνδυάζει το σχήμα ενός κύκλου και τη δυναμική κίνησή του, συμβολίζει το Χρόνο. Ως μέρος της ομαλής ατελείωτης γραμμής συμβολίζει επίσης την ανάπτυξη, τη συνέχεια, το ρυθμό της αναπνοής και της ίδιας της ζωής. Γίνεται η ίδια η συνείδησή μας να αποδεχθεί τις στροφές, τις αλλαγές και την εξέλιξη της ζωής.
Συνήθως οι παλιότερες νοικοκυρές αυτό το τυρόψωμο το έφτιαχναν κρατώντας λίγο από το ζυμάρι με το οποίο έφτιαχναν το ψωμί τους με την κλασική τεχνική του φυσικού προζυμιού… μετά, μετά ήρθε η έτοιμη μαγιά, νωπή ή αποξηραμένη και φυσικά ο γρήγορος τρόπος ζωής για να μας κάνει να ξεχάσουμε την ύπαρξη της αρχέγονης διεργασίας ωρίμανσης του προζυμιού…
Ε, και μην ξεχνάτε, παραμένει νόστιμο & αφράτο και την επομένη, μόλις δοκίμασα ένα γενναίο κομμάτι!
Δικό σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 2h:00′ εύκολο:

Μελιτζάνες με Φέτα

Μελιτζάνες με Φέτα
Οι ημέρες στις αρχές Νοεμβρίου, στην πόλη που ζούμε, είναι φέτος ιδιαίτερα όμορφες, ήπιες, ηλιόλουστες, τα λαχανικά στα καλύτερα τους κι οι μελιτζάνες παντός καιρού ή θερμοκηπίου βρίσκονται παντού. Επιθυμήσατε ένα σούπερ εύκολο και σούπερ νόστιμο λαδερό φαγητό, με κυρίαρχη την παρουσία της μελιτζάνας; Ακολουθείστε τα βήματα της συνταγής και φτιάξτε αυτό το πιάτο, που είμαστε σίγουροι ότι θα το απολαύσετε!
Τις μελιτζάνες εδώ και πολλά χρόνια δεν τις ξεπικρίζω. Νομίζω ότι αυτή η διαδικασία δεν είναι απαραίτητη κι η γεύση δεν βελτιώνεται. Η αλήθεια είναι πως με τον καιρό οι ποικιλίες έχουν αλλάξει, το ξεπίκρισμα θα είχε πολύ μεγαλύτερη σημασία παλιότερα απ΄ ότι τώρα. Το αλάτι βοηθάει τις μελιτζάνες να αποβάλουν τη μεταλλική τους γεύση, καθώς και μέρος των χυμών τους και πέραν τούτου ουδέν. Σημαντικότερο είναι να επιλέξουμε από την αγορά μελιτζάνες χωρίς πολλά σπόρια, τα οποία είναι άνοστα, σκληρά κι αλλοιώνουν τη γεύση τους.
Δικές σας.


εργασία: 40′ χρόνος: 1h:10′ εύκολο:

Σοκολατένιο Κέικ Κατσαρόλας

Σοκολατένιο Κέικ Κατσαρόλας
Πάνε κιόλας εννιά χρόνια από τότε που δημοσιεύτηκε εδώ για πρώτη φορά αυτό το Βραστό Κέικ ή Κέικ Κατσαρόλας, όπως πολύ συχνά λέγεται. Είδε το φως της δημοσιότητας κάτω από τον τίτλο: «Κέικ Σοκολατένιο, ζουμερό» κι ενθουσίασε όσους το απόλαυσαν μέσα από το 1⁰ βιβλίο του Kitchen Stories «Γλυκά».
Σήμερα σάς προτείνουμε μια άλλη, παρόμοια εκδοχή του ίδιου κέικ, ενισχυμένο με κάποιες τροποποιήσεις / βελτιώσεις μέσα από την εμπειρία και τη γνώση τόσων ετών, με την προσθήκη δυνατού καφέ μέσα στο πολύ σοκολατένιο σιρόπι του για ένταση στην παρουσία του κακάο και με καβουρντισμένο φουντούκι στο σερβίρισμα, που τόσο τέλεια συνδυάζεται με τη σοκολάτα. Έγινε ένα απίστευτα αφράτο & ζουμερό σοκολατένιο κέικ -ένα κέικ αφρός- τέλεια εμποτισμένο από το σιρόπι του κακάο, ισάξιο του προγενέστερου που τόσο αγαπήσατε!
Ακολουθήστε τα αναλυτικά βήματα της προετοιμασίας του κι ανακαλύψτε τα μικρά μυστικά που το διαφοροποιούν από το σύνολον παρόμοιων προτάσεων.
Δικό σας!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:10′ εύκολο:

Μαρμελάδα Λεμόνι-DIY

Μαρμελάδα Λεμόνι-DIY
Τα λεμόνια και τα λάιμ συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια φανταστική σε γεύση κι όμορφη σε διαύγεια & χρώμα μαρμελάδα για να την απλώσουμε επάνω στο ψωμί και τη φρυγανιά μας ή να τη χρησιμοποιήσουμε σε άλλες γλυκές παρασκευές στην Κουζίνα μας, όπως κέικ, τάρτες, τούρτες, γλυκά ψυγείου, γλυκές πίτες κ.λπ… Την εποχή που τα λεμόνια είναι σε αφθονία φτιάχνουμε και γεμίζουν βάζα με μαρμελάδα λεμόνι, όπου πολλά απ΄ αυτά γίνονται δώρα για φίλους.
Τα λεμόνια, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη και οξύ, κάνουν μια σπουδαία μαρμελάδα αν και η πραγματική γεύση των φρούτων και το χρώμα της ποικίλλει.
Χρησιμοποιούμε τρία μόνο υλικά για να φτιάξουμε αυτή τη μαρμελάδα. Λεμόνια, ζάχαρη και νερό. Χωρίς να χρειάζεται να προσθέσουμε πηκτίνη ή άλλα αρώματα. Αν και η συνταγή είναι απλή, χρειάζεται χρόνος για να πραγματοποιηθεί, αλλά το τελικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο!
Δική σας!
εργασία: 2h:00′ χρόνος: 1 ημέρα εύκολο:

Μπάμιες Λαδερές

Μπάμιες Λαδερές
Σχεδόν ένα ελληνικό αλφάβητο σε οφέλη από τις υποτιμημένες μπάμιες, οι οποίες δέχονται στωικά τόσα και τόσα χρόνια τα μειωτικά σχόλια του σύμπαντος χωρίς να βγάζουν κιχ. Μην ακούτε τους “κακόβουλους” που διαδίδουν ότι η μπάμια είναι “η ντροπή των λαχανικών” 😆😆😆🌿👌 …
Μόλις 350-400 θερμίδες -το πολύ- έχει μια μερίδα τους, τη στιγμή που αν εισπνεύσεις μια ζεστή πίτσα σπέσιαλ παίρνεις 875! Μην ακούτε λοιπόν τις προκαταλήψεις άλλων, φτιάξτε, μαγειρέψτε αυτό το λαχανικό και απολαύστε το. Τόσα και τόσα φαγητά δεν τρώγαμε μικροί, που με τα χρόνια οι γευστικοί κάλυκες του ουρανίσκου μας τόλμησαν να δοκιμάσουν και αναθεωρήσαμε.
Η διαδικασία για την προετοιμασία τους, όταν οι μπάμιες είναι φρέσκες, είναι λίγο χρονοβόρα, όμως αυτό συντελεί στη νοστιμιά τους και τις διαφοροποιεί από τις κατεψυγμένες.
Εύπεπτο, νόστιμο και πραγματικά υγιεινό πιάτο!
Δικό σας!
εργασία: 45′ χρόνος: 3h:15′ εύκολο:

Λιαστές Τομάτες

Λιαστές Τομάτες
Οι πολύ γευστικές λιαστές τομάτες φτιάχνονται από ώριμες κανονικές τομάτες ή από άνυδρες τομάτες, (ξεχωριστή ποικιλία τοματών, που είναι συνηθισμένη σε πολλά νησιά του Αιγαίου Πελάγους και μοιάζει με την Ιταλική ποικιλία pomodori ή roma). Ξεραίνονται κάτω από τον ήλιο για να εξατμιστεί το νερό που περιέχουν στην ψίχα τους. Κατά την αποξήρανση τα τοματάκια χάνουν το 88% του βάρους τους, ενώ οι μεγαλύτερες τομάτες χάνουν το 93%.
Οι λιαστές τομάτες έχουν την ίδια διατροφική αξία με τις φρέσκες και για να παραχθεί ένα κιλό λιαστής τομάτας χρειάζονται γύρω στα 14 κιλά φρέσκιας τομάτας. Είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C. Συντηρούνται σε αποστειρωμένα βάζα μέσα σε ελαιόλαδο και με διάφορα αρωματικά βότανα και μπαχαρικά, όπως σπόρους κόλιαντρου & κάρδαμου, οι οποίοι είναι πολύ αρωματικοί.
Οι λιαστές τομάτες υπάρχουν σε μεγάλη ποικιλία χρωμάτων, μεγεθών και γεύσεων. Έχουν πολλές χρήσεις στη Μεσογειακή Κουζίνα. Παραδοσιακά σερβίρονται με ελαιόλαδο, φέτα & βασιλικό για ένα πολύ γευστικό μεζεδάκι.
εργασία: 20′ χρόνος: 2-3 ημέρες πολύ εύκολο: