Τοματοκεφτέδες & Τυροκαυτερή

Ιδανικός μεζές, εξαιρετική γεύση για να συνδυαστεί στο τραπέζι μας με τη σπιτική Τυροκαυτερή, που είναι τόσο καυτερή όσο μας αρέσει. Συνοδεύουν την όρεξή μας με μπύρα ή με τσίπουρο, χωρίς να αποκλείεται ένα καλό κόκκινο κρασί.
Τομάτες ώριμες, νόστιμες και κατακόκκινες ενώνονται με τα αρώματα του βασιλικού και του δυόσμου κι αυτό είναι όλο. Δεν χρειάζονται τίποτε άλλο για να γίνουν ένας πεντανόστιμος μεζές εκτός, ίσως, από μια σπιτική τυροκαυτερή, με την υπέροχη μαλακή φέτα της Κεφαλλονιάς, με τη βελούδινη γεύση και υφή και φυσικά με… τηγανητές πατάτες!
Δικά σας.

εργασία: 30′

χρόνος: 45′

πολύ εύκολο:

Τη συνταγή

Τοματοκεφτέδες & Τυροκαυτερή

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».

Τάρτα Μήλου/Αχλαδιού με Στέβια

Αυτή η ξεχωριστή τάρτα μήλου/αχλαδιού έχει ως βασική ιδέα τη μεγάλη ποσότητα φρούτου σε σχέση με την πολύ μικρή ποσότητα χυλού. Μην ξαφνιαστείτε με την ποσότητα του χυλού. Θα γίνει μια χαρά και με τέλειο, κατά την άποψή μου, αποτέλεσμα.
Οι συγκεκριμένες αναλογίες μάς δίνουν μια ελαφριά στη γεύση, την υφή και στις θερμίδες τάρτα μήλου.
Ένας γρήγορος και νόστιμος τρόπος να καταναλώσουμε φρούτα, τα οποία συσσωρεύονται στο ψυγείο μας και να απολαύσουμε ένα ιδιαιτέρως γευστικό επιδόρπιο για το Κυριακάτικο Πρωινό μας.
Δική σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 45′

πολύ εύκολο:

Μαύρο Σταφύλι Γλυκό του Κουταλιού

Γλυκό του Κουταλιού μαύρο άσπερμο σταφύλι, με τις πολύ ιδιαίτερες μπλε-μαβιές αποχρώσεις, υπέροχα γευστικό και πολύ αρωματικό με την προσθήκη των μπαχαρικών, του αστεροειδούς γλυκάνισου και του κάρδαμου, τα οποία κάνουν το σιρόπι του γλυκού εξαιρετικό.
Η ποικιλία σταφυλιού ATTICA είναι μαύρη άσπερμη ποικιλία επιτραπέζιου σταφυλιού, με μακρόστενη ρώγα χωρίς κουκούτσι, που ωριμάζει στο τέλος του Ιουλίου ή στις αρχές του Αυγούστου. Το ίδιο το σταφύλι είναι από τα πιο γευστικά επιτραπέζια.
Στο τέλος της ανάρτησης υπάρχουν λεπτομερείς οδηγίες αποστείρωσης και κονσερβοποίησης προϊόντων, των οποίων τη διάρκεια ζωής θέλουμε να παρατείνουμε και να διασφαλίσουμε ότι δεν θα αλλοιωθούν.
Ακολουθείστε τις!

εργασία: 30′

χρόνος: 24h:00′

εύκολο:

Μελιτζάνα Ψητή με Ξινομυζήθρα

Απλά πράγματα, συμπυκνωμένη γεύση και Low Carb / Χαμηλών Υδατανθράκων διατροφή.
Ψητές μελιτζάνες στον φούρνο ή στα κάρβουνα, ξεφλουδισμένες και πασπαλισμένες με λίγο τυρί -ξινομυζήθρα, κατίκι ή φέτα- και ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο για να γίνουν ένα νοστιμότατο και χορταστικό ορεκτικό.
Το απολαμβάνουμε στη βεράντα το βραδάκι με παρέα. Φρέσκο χωριάτικο ψωμί είναι η καλύτερη επιλογή για να γίνει ένα εξαιρετικό finger food.
Τα ποτά κατά βούληση σε είδος και σε ποσότητα, αν κι ένα ελαφρύ παγωμένο Pinot Gris του ταιριάζει απόλυτα!

εργασία: 10′

χρόνος: 1h:00′

πολύ εύκολο:

Τη συνταγή

Μελιτζάνα Ψητή με Ξινομυζήθρα

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».




Author Zambia G. Sifaki

Βερίκοκα Γεμιστά με Ανθότυρο

Ελληνικό Καλοκαίρι και για τους περισσότερους γηγενείς ή ταξιδιώτες σημαίνει θάλασσα, διακοπές, βόλτες, ποτάκια δροσερά στο χέρι και φρέσκα φρούτα, πολλά φρούτα ωμά αλλά και σε άλλη μορφή, όπως σε χυμούς, σε παγωτά, σε σμούθι, σε γρανίτες κ.λπ.
Εμείς σήμερα απολαμβάνουμε φρέσκα βερίκοκα, γεμισμένα με ανθότυρο, λουσμένα με μέλι και πασπαλισμένα με τριμμένο καρύδι. Τόσο απλά, με τόσο λίγα υλικά μα τόσο σπέσιαλ επιδόρπιο. Χωρίς φούρνους & ψησίματα και με πολύ απλές διαδικασίες βρίσκεται στο τραπέζι μας ένα γευστικότατο, υγιεινό και εντυπωσιακό επιδόρπιο.
Δικό σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 15′

πολύ εύκολο:

Παλιομοδίτικο Κέικ Σταφίδας

Αυτό το ντεμοντέ Κέικ Σταφίδας & Καρυδιών είναι ένα ταξίδι στη σειρά της μνήμης, ένα παλιομοδίτικο κέικ γεμάτο με ζεστά μπαχαρικά, ζουμερές σταφίδες και τραγανά καρύδια. Το κέικ σταφίδας είναι το απόλυτο κέικ για τσάι, καφέ και για το κολατσιό μας σαν σνακ.
Με τη vintage γοητεία του και την υγρή ψίχα του, αυτό το παλιομοδίτικο κέικ σταφίδας είναι μια παραδοσιακή συνταγή.
Η υγρή του υφή είναι ένα όνειρο, επιτυγχάνοντας την τέλεια ισορροπία μεταξύ αφράτου και στιβαρού. Για να ολοκληρώσετε το ψημένο κέικ σταφίδας, μπορείτε να το κρατήσετε σκέτο ή να το πασπαλίσετε με λίγη άχνη ζάχαρη από πάνω.
Δικό σας!

εργασία: 00:15′

χρόνος: 1h:00′

πολύ εύκολο:

2024!

Ελπίζουμε το 2023 να ήταν γεμάτο καλούς φίλους, υπέροχες περιπέτειες και ακόμα καλύτερες λιχουδιές! Ευχόμαστε το νέο έτος να είναι ακόμα πιο εκπληκτικό για εσάς.
Καλή Πρωτοχρονιά!

※※※※※Καλή Χρονιά 2024!※※※※※

Zambia G. Sifaki

Γαλακτομπούρεκο το Εξαιρετικό

Πώς ξεχωρίζει και πώς γίνεται να φτιάξεις ένα καλό Γαλακτομπούρεκο;
Όλα παίζουν τον ρόλο τους, ακόμα και το μέγεθος ή το υλικό του ταψιού, η ποιότητα & η ποσότητα των συστατικών του, το βουτύρωμα, ο χρόνος, το ψήσιμο, το σιρόπιασμα τόσο όσο είναι εξίσου σημαντικά για την επιτυχία του γλυκού. Η δική μου εκδοχή είναι «κρύο σιρόπι ↔ καυτό γλυκό».
Ακολουθήστε, παρακαλώ, τα παρακάτω αναλυτικά βήματα και φτιάξτε αυτό το εξαιρετικό σιροπιαστό Γαλακτομπούρεκο παντός καιρού, επιθυμίας & διάθεσης. Ένα σιροπιαστό γλυκό πασπαρτού (passe partout) δηλαδή!
Δικό σας!

εργασία: 2h:00′

χρόνος: 3h:00′

εύκολο:

Τάρτα με Κρέμα Λεμονιού & Μύρτιλα

Το Μύρτιλο (Blueberry) είναι “πηγή αιώνιας νιότης” επειδή προλαμβάνει τον σχηματισμό ελεύθερων ριζών, οι οποίες ευθύνονται για τη γήρανση του δέρματος. Σε πολλές μελέτες αποδεικνύεται ότι, τα Blueberries – Μύρτιλα έχουν την υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση από τα υπόλοιπα φρούτα, προσφέροντας προστασία από την «οξειδωτική» επίθεση που δέχεται ο οργανισμός λόγω της γήρανσης, των λοιμώξεων και της έκθεσης σε επιβαρυντικούς περιβαλλοντικούς & διατροφικούς παράγοντες, όπως ο καπνός του τσιγάρου, ατμοσφαιρικοί ρύποι, τοξίνες, καρκινογόνες ενώσεις κ.ά.
Σε αυτήν τη Γλυκιά Τάρτα τα Μύρτιλα ενώθηκαν με το άρωμα του λεμονιού και το φύλλο κρούστας, διπλωμένο σε σχήμα ακορντεόν, όπου μέσα στα διπλωμένα φύλλα φώλιασε μια απλή κρέμα με αυγά & κρέμα γάλακτος καλά χτυπημένα.
Δική σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:15′

εύκολο:

Χοιρινό Κότσι με Παπαρδέλες

Το χυμώδες, ζουμερό, πεντανόστιμο χοιρινό κότσι μαγειρεύεται μέσα στη χύτρα ταχύτητας έως ότου γίνει τόσο τρυφερό ώστε να αποκολλάται από το κόκκαλο.
Παίρνει το υπέροχο χρώμα και την απαράμιλλη γεύση του από τα καρυκεύματα και μόνον.
Μοναδικό συστατικό του είναι, εκτός από τα καρυκεύματα, μια μόνον τομάτα τριμμένη, ώστε να εξισορροπήσει, με την οξύτητά της, τις γλυκές νότες των μπαχαρικών.
Συνδυάζεται τέλεια με παπαρδέλες, πασπαλισμένες γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας για να απολαύσουμε το καλύτερο σπιτικό ιταλικό γεύμα.
Είμαστε σίγουροι ότι θα λατρέψετε αυτήν την ★οικογενειακή συνταγή, που σας προτείνουμε σήμερα.
Δική σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:15′

εύκολο: