Φιλετάκια Κοτόπουλου με Μανιτάρια

Φιλετάκια Κοτόπουλου με Μανιτάρια
Φιλετάκια από μπούτι Κοτόπουλου χωρίς κόκκαλο & δέρμα μέσα σε κόκκινη σάλτσα. Γίνονται νόστιμα, συνοδευμένα από μανιτάρια, καρότα, πράσινη πιπεριά κι ελιές μαύρες ή πράσινες. Αρωματίζονται με λευκό κρασί και μπαχαρικά, όπως Αστεροειδή Γλυκάνισο, κανέλα, γαρίφαλο και κόκκους πιπεριού. Η τελική του γεύση θυμίζει έντονα στιφάδο!
Μαγειρεύονται εύκολα κι αν θέλουμε μπορούμε να τα συνδυάσουμε με χυλοπίτες, Ρύζι, "Τηγανητές" Πατάτες ή Σουσαμένιες, αλλά και χωρίς αυτά είναι ένα πλήρες πιάτο.
Δοκιμάστε τα!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Η Βασιλόπιτα τού 2020!

Η Βασιλόπιτα τού 2020!
Τελετουργία & Συμβολισμοί
Η Βασιλόπιτα -Πίτα του Άι Βασίλη- είναι ένα ψωμί ή ένα κέικ, γλυκό ή αλμυρό της Πρωτοχρονιάς στην Ελλάδα και σε πολλές άλλες περιοχές της Ανατολικής Ευρώπης και των Βαλκανίων, που περιέχει ένα κρυμμένο νόμισμα ή μπιχλιμπίδι και το οποίο δίνει καλή τύχη στον δέκτη, όπως στη Δυτική Ευρώπη. Συνδέεται με την ημέρα του Αγίου Βασιλείου, την 1η Ιανουαρίου, στα περισσότερα μέρη της Ελλάδας, αλλά σε ορισμένες περιοχές, οι παραδόσεις γύρω από ένα κέικ με ένα κρυμμένο νόμισμα συνδέονται με τα Θεοφάνια ή τα Χριστούγεννα.
Σε κάθε οικογενειακό σπίτι την Πρωτοχρονιά κόβουν τη Βασιλόπιτα για να ευλογήσουν το σπίτι και να φέρει καλή τύχη για το νέο έτος. Αυτό γίνεται συνήθως τα μεσάνυχτα της παραμονής της Πρωτοχρονιάς. Ένα κέρμα κρύβεται στην πίτα, τοποθετημένο μέσα στη ζύμη, πριν το ψήσιμο της.
Τα μεσάνυχτα το σημάδι του σταυρού χαράσσεται με ένα μαχαίρι τρεις φορές πάνω στην πίτα. Ένα κομμάτι κόβεται, σαν φέτα, για κάθε μέλος της οικογένειας και τυχόν επισκέπτες, που είναι παρόντες εκείνη τη στιγμή, με βάση την ηλικία από τον πρεσβύτερο στον νεότερο. Οι φέτες κόβονται επίσης για διάφορους συμβολικούς ανθρώπους ή ομάδες, ανάλογα με την τοπική και οικογενειακή παράδοση. Μπορούν να περιλαμβάνουν τον Κύριο, τον Άγιο Βασίλη και άλλους αγίους, τους φτωχούς, το νοικοκυριό ή τους Καλικάντζαρους.
Σε παλαιότερες εποχές το κέρμα ήταν συχνά πολύτιμο, όπως ένα χρυσό νόμισμα, χρυσή λίρα, Φλουρί Κωνσταντινάτο. Σήμερα υπάρχει συχνά ένα προκαθορισμένο δώρο, χρήμα ή κάτι άλλο, το οποίο πρέπει να δοθεί σε εκείνο στον οποίο το κέρμα έτυχε να πέσει στο κομμάτι του.
Οι παραδόσεις γύρω από τη Βασιλόπιτα είναι πολύ παρόμοιες με τις δυτικοευρωπαϊκές εορταστικές εκδηλώσεις της Δωδέκατης Νύχτας και των Θεοφανίων: το Κέικ του Βασιλιά (Gâteau des Rois) της Γαλλίας, της Λουιζιάνα, Κεμπέκ, Λουξεμβούργου, Βελγίου κ.λπ και το Tortell στην Καταλονία.

※※※※※Καλή Χρονιά 2020!※※※※※
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:20′ εύκολο:

Χριστούγεννα 2019

Χριστούγεννα 2019

Δόξα Δεκέμβρη Μήνα

  • Ανάβω φώτα και λαμπιόνια ζωηρά
  • και μες στη φλόγα της γιορτής κεράκι λιώνω
  • φωτογραφίζω αναμνήσεις στη σειρά
  • να σε θυμάμαι όσο λείπω ένα χρόνο…

  • Ζυμώνω δώδεκα χριστόψωμα ζεστά
  • με της αγάπης τη μαγιά και άσπρο αλεύρι
  • να τα μοιράσεις σε παιδάκια γελαστά
  • να ‘χουν να λένε για τη δόξα του Δεκέμβρη

Καλά Χριστούγεννα!
Merry Christmas!


Μηλόπιτα Χριστουγέννων με Γλάσο Γιαουρτιού!

Μηλόπιτα Χριστουγέννων με Γλάσο Γιαουρτιού!
Χριστουγεννιάτικη και εορταστική -γιατί έτσι μάς αρέσει- αφράτη κι ελαφριά Μηλόπιτα, χωρίς βούτυρο αλλά με ελαιόλαδο. Καλυμμένη με ένα γλάσο πολύ ιδιαίτερο, το οποίο γίνεται από τα ίδια συστατικά αυτής καθ´ αυτής της Μηλόπιτας. Την κρατά νωπή και τής χαρίζει ένα αχνό λευκό πέπλο μέσα από το οποίο διαφαίνονται οι σταφίδες σαν μικρές μαύρες πιτσιλιές. Τα ζαχαρωμένα φρούτα στο εσωτερικό τής χαρίζουν τη γλυκιά τους γεύση και την ελαφρώς τραγανή υφή τους σε κάθε δαγκωνιά.
Αν και μέχρι τώρα ο χειμωνιάτικος καιρός ήταν αρκετά ήπιος εδώ σε εμάς, όμως ο βαρύτερος Χειμώνας καραδοκεί έξω από την πόρτα μας. Απαιτεί λοιπόν λιτές μεν αλλά καλά ισορροπημένες τροφές και γλυκίσματα. Η σημερινή πρόταση είναι ένα απ΄ αυτά και σάς προτείνουμε να τη δοκιμάσετε…
Δική σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Μπισκότα Γιαουρτιού

Μπισκότα Γιαουρτιού
Τα Μπισκότα Γιαουρτιού είναι νόστιμα μικρά γλυκάκια χωρίς βούτυρο, με Άνθος Αραβοσίτου βανίλια & φυσικά ελληνικό γιαουρτάκι. Γίνονται εύκολα και μπορείτε να τα απολαύσετε για πρωινό ή σαν σνακ.
Είναι ιδανικά για το γάλα, τον καφέ ή να συνοδεύσετε ένα φλιτζάνι καλό αρωματικό τσάι, επειδή είναι μαλακά, τρυφερά, βελούδινα -σχεδόν βρεφικά- και πολύ νόστιμα, με σαγηνευτικό άρωμα βανίλιας & λεμονιού.
Η προετοιμασία τους είναι πολύ απλή: χρειαζόμαστε μόνο ένα μπολ και ένα κουτάλι και σε λίγα λεπτά η ζύμη θα είναι έτοιμη να διαμορφωθεί και να ψηθεί… ένας ακόμα λόγος για να τα προετοιμάσετε αμέσως! Αν ψάχνετε για άλλες συνταγές μπισκότων ή άλλα γλυκά για πρωινό, μην χάσετε τις επιλογές μπισκότων και εύκολων γλυκών του Kitchen Stories!
Δικά σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 30′ πολύ εύκολο:



Κέικ Starbucks

Starbucks Κέικ
Ένας ωραίος καφές σαν αυτούς τους υπέροχους αρωματικούς, που πίνουμε στα μοναδικά Starbucks, για να συνοδέψει το εξαιρετικό σε σύλληψη και απλότητα Κέικ Starbucks! Αν δεν έτυχε να το δοκιμάσετε στον τόπο του, φτιάξτε το κι απολαύστε το στο σπίτι σας, μόνοι ή με παρέα λίγη σημασία έχει. Εδώ ο Καφές και το Κέικ είναι που μετράνε.
Ε εσείς τα φοιτητάκια σάς ετοίμασα αυτό το κέικ για να μπορείτε να το κάνετε στην αρχή της εβδομάδας και να έχετε μια μικρή φέτα κάθε μέρα -αν είστε εγκρατείς- χωρίς να αισθάνεστε ένοχοι, μαζί με τον πρωινό καφέ σας. Σας υπόσχομαι ότι θα βγείτε στον δρόμο για τη σχολή σας με το πιο χαρούμενο κι ικανοποιημένο χαμόγελο στα χείλη.
Αυτή η συνταγή είναι μια μικρή συνταγή σχεδόν μιας παρτίδας. Για μόνους ή ολιγομελείς οικογένειες.
Αυτό που αγαπώ σ΄ αυτό το κέικ, εκτός από το γεγονός ότι είναι εξαιρετικά γρήγορο για να προετοιμαστεί, είναι ότι είναι μια έξυπνη ιδέα του τι σημαίνει υπέροχο κέικ/ σνακ, ακριβώς! Αρκετά πλούσιο, με θρυμματιστό ψίχουλο, απαλό, αφράτο και με μαλακή υφή. Θα μπορούσα να τρώγω αυτό το κέικ για πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο…
Δικό σας!
εργασία: 15′ χρόνος: 1h:00′ πολύ εύκολο:

Μπισκότα με Φουντούκια & Καρύδα

Μπισκότα με Φουντούκια & Καρύδα
Αυτά τα μαστιχωτά, υγιεινά μπισκότα καρύδας & φουντουκιού φτιάχνονται μόνο με καλά συστατικά για να μάς χαρίσουν μια πλήρη νόστιμη δαγκωνιά μπισκότου. Γίνονται ιδιαιτέρως ξεχωριστά από τα καβουρντισμένα & θρυμματισμένα φουντούκια, αλλά κι από την αποξηραμένη καρύδα, με την εξωτική επίγευση στον ουρανίσκο μας. Η λεπτή τους γεύση συνδυάζεται υπέροχα μ΄ ένα ποτήρι γάλα για τα παιδιά αλλά και με τον πρωινό ή τον απογευματινό καφέ για εμάς.
Φυλάξτε τα σε γυάλινο βάζο για να διατηρηθούν φρέσκα και μαστιχωτά.
Δικά σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 40′ εύκολο:

Κολοκύθια Ανατολίτικα με Κύμινο, Δυόσμο & Τομάτα

Κολοκύθια Ανατολίτικα με Κύμινο, Δυόσμο & Τομάτα

Ένα πιάτο πολύ αγαπημένο στις χώρες της Ανατολικής Μεσογείου, που τα αρώματά και η γεύση του φτάνουν μέχρι τη δική μας Κουζίνα.
Σε αυτή τη συνταγή, τα ταπεινά κολοκυθάκια λειτουργούν ως αγγεία για μια ειδική γέμιση καρυκευμένου ρυζιού και μείγματος κιμά βοδινού & χοιρινού κρέατος -χωρίς να αποκλείεται οποιοδήποτε άλλο κρέας της επιλογής μας- με φρέσκες τομάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια κι αρωματικά βότανα, όπως άνηθος & δυόσμος.
Δείτε βήμα προς βήμα την ανάλυση της συνταγής μου για απίστευτα και απολύτως νόστιμα αποτελέσματα!
Δικά σας!
εργασία: 40′ χρόνος: 1h:30′ εύκολο:

Αλμυρό Κέικ με Χαλούμι και Σταφίδες

Αλμυρό Κέικ με Χαλούμι και Σταφίδες

Ένα γευστικότατο Αλμυρό Κέικ με ελάχιστα συστατικά τόσο εύκολο και τόσο οικονομικό που θα σας βολέψει πολύ και σε πολλά, θα το φτιάχνετε πολύ συχνά, θα γίνει το αγαπημένο σας στην οικογένεια για καθημερινές ή για γιορτινές ημέρες. Τα παιδιά θα το λατρέψουν, ο παππούς κι η γιαγιά θα ενθουσιαστούν!
Πάει παντού και θα σας κρατήσει ευχάριστα χορτάτους στο σπίτι για ένα γρήγορο γεύμα, συνδυασμένο με μια φρέσκια σαλάτα, στη δουλειά, στο σχολείο, στην εκδρομή, σε συγκέντρωση για καφεδάκι ή ποτάκι, σε πακέτο για δώρο σε φιλική επίσκεψη και σε πολλά πολλά άλλα!
Η σύνθεση του αποτελείται από τυρί χαλούμι, αυγά, γάλα & ελαιόλαδο. Η Κορινθιακή σταφίδα, αυτό το υπέροχο αντιοξειδωτικό των Ελληνικών αμπελώνων τού δίνει μια μικρή σταγόνα γλύκας, που ξαφνιάζει ευχάριστα, σε κάθε δαγκωνιά. Ο δυόσμος παντρεύεται τόσο τέλεια με το χαλούμι, που δεν χρειάζεται να προσθέσετε άλλα αρωματικά βότανα, μπαχαρικά ή καρυκεύματα. Απαλό και τρυφερό εσωτερικά και καλοψημένο εξωτερικά. Απολαύστε το μ' ένα δροσερό (10-12℃) ροζέ κρασί της αρεσκείας σας, τού πηγαίνει πολύ!
Δικό σας!
εργασία: 15′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:


Αμυγδαλωτά

Αμυγδαλωτά

Ένα πανεύκολο γλυκό κέρασμα με ελάχιστα λιπαρά, χωρίς βούτυρο & με λίγα συστατικά. Αμυγδαλόψιχα ως κύριο συστατικό και ασπράδι αυγού, χτυπημένο σε μαρέγκα. Αρωματισμένα με μαστίχα Χίου και λικέρ κεράσι. Την κορυφή τους στολίζει αμύγδαλο φιλέ κι ένα ζαχαρωμένο κερασάκι για να τούς χαρίσει το χρώμα του, να τα κάνει ελκυστικότερα. Μία από τις καλύτερες, παραδοσιακές λιχουδιές είναι τα αμυγδαλωτά. Το σχήμα όπως και τα αρώματά τους, διαφέρουν από τόπο σε τόπο. Γενικά τα αμυγδαλωτά φτιάχνονται από ασπρισμένα αλεσμένα αμύγδαλα ή από αμυγδαλόπαστα /marzipan, μαρέγκα, και μερικές φορές και σιμιγδάλι. Έχουν σχήματα αχλαδιού, ροζέτας, μικρών λόφων, μπαλίτσας, μισοφέγγαρου κ.λπ. Άλλοτε πασπαλίζονται με άχνη ζάχαρη και γίνονται κατάλευκα κι άλλοτε παραμένουν με εμφανή την ψημένη ψίχα του αμύγδαλου. Τα πιο γνωστά είναι μάλλον της Άνδρου, όπου υπάρχει μια παραδοσιακή τοπική βιομηχανία. Τα αμυγδαλωτά της Άνδρου αρωματίζονται με ανθόνερο. Σε όλα τα Δωδεκάνησα, τις Κυκλάδες & στα νησιά του Βορειοανατολικού Αιγαίου, τα αμυγδαλωτά αποτελούν ένα κλασικό γλύκισμα που προσφέρεται σε γάμους και αρραβώνες… Δικά σας!


εργασία: 20′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο: