Τυρένιο Σκορδόψωμο

Μ' αρέσει πολύ ο ιδιαίτερος τρόπος κοψίματος σε ρόμβους, ακριβώς σε μέγεθος μπουκιάς και κατάλληλος για να σχηματιστούν τυρένιες χορδές από το λιωμένο τυρί στο εσωτερικό του, καθώς τραβάμε και τεντώνουμε κάθε κομμάτι σκορδόψωμου! Τόσο βουτυράτο και τόσο σκορδάτο, εξαιρετικό.
Είναι μια οικονομική λύση μεζέ για την επόμενη συγκέντρωση φίλων για μπύρα και ποτάκια. Αρέσει πολύ σε μικρούς και μεγάλους, γίνεται ανάρπαστο και κάπως σαν παιγνίδι ο τρόπος απόλαυσης. Το καλύτερο κομμάτι είναι η βάση του ψωμιού… το βούτυρο και το τυρί στάζουν προς τα κάτω και καθώς ψήνεται γίνεται νόστιμη και τραγανή… εγγύηση!
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: τρώγεται αυστηρά με τα δάκτυλα!
Δικό σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 30′

πολύ εύκολο:

Πιπεριές στο Γκριλ Γεμιστές με Τυριά & Φέτα

Μια εύκολη συνταγή για νόστιμες πιπεριές ψητές με τυριά και βότανα. Ένα απλό, κομψό και νόστιμο ορεκτικό ή κύριο πιάτο.
Οι Πιπεριές λόγω σχήματος & γεύσης είναι αγαπημένο λαχανικό με πολλές εφαρμογές στη Μαγειρική μα και πολύ εύκολη η χρήση τους, όταν πρόκειται να τις γεμίσουμε. Γεμίζονται με πολλά και νόστιμα υλικά αναλόγως της διαθεσιμότητας μα και της γεύσης μας…
Στις Ιστορίες Κουζίνας υπάρχουν αρκετές προτάσεις για να γεμίσετε νόστιμα και απλά όποιες πιπεριές θέλετε. Μακριές τύπου Φλωρίνης, πολύχρωμες μεγάλες ή μικρές, καυτερές ή γλυκές, κλασικές σε σχήμα καμπάνας κ.λπ. αναλόγως της εποχής και του γεωγραφικού πλάτους & μήκους, στο οποίο βρίσκεστε.
Το σημερινό πιάτο είναι με διττή επιλογή. Αυτή του ορεκτικού αλλά και του κύριου πιάτου.
Δικές σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:10′

εύκολο:

Μπισκότα Δημητριακών με Σιρόπι Σφενδάμου

Χωρίς, αυγά, χωρίς βούτυρο, χωρίς γάλα! Διαιτητικά και υγιεινά. Μπισκοτάκια με μούσλι, με κράνμπερις, με σταγόνες σοκολάτας και με σιρόπι σφενδάμου, εκλεκτά συστατικά για νόστιμο αποτέλεσμα γεμάτο γεύση. Υπάρχει και μια βασική ακόμα παράμετρος, δεν χρειάζεται μίξερ, με ένα κουτάλι ανακατεύουμε τα υλικά και πλάθουμε μπισκοτάκια απαλά και τριφτά.
Δικά σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 35′

πολύ εύκολο:

Κομμάτια Χοιρινού σε Κόκκινο Κρασί

Μικρά κομμάτια χοιρινού από σπάλα ή λαιμό είναι ένα οικονομικό αλλά και ευέλικτο κομμάτι κρέατος που όταν μαγειρευτεί νόστιμα δίνει ένα πιάτο εξαιρετικό. Τα κομμένα κομμάτια του κρέατος έχουν τη δυνατότητα να απορροφήσουν τις δυνατές γεύσεις του κόκκινου κρασιού, των αρωματικών μπαχαρικών και τη γευστική σως μουστάρδας με κόκκους καθώς αυτά θα μαγειρεύονται.
Δικό σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Cupcakes με Γλάσο Τυριού

Τα παραδοσιακά cupcakes είναι πάντα μια νόστιμη, γλυκιά λιχουδιά. Μικρά ατομικά κεκάκια που τα παιδιά -κι όχι μόνο- λατρεύουν. Είναι στολισμένα με γλάσο κρέμας τυριού, που τα κάνει ελαφρύτερα στη γεύση με πολύ φρέσκια, δροσερή υφή.
Ασκείστε τη δημιουργικότητά σας και στολίστε τα με ό,τι ταιριάζει στη διάθεση και στη φαντασία σας. Στη σημερινή πρόταση κρατήθηκαν γαλάζιες αποχρώσεις, όμως μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε άλλη γκάμα χρωμάτων της αρεσκείας σας.
Δικά σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 30′

πολύ εύκολο:

Φετουτσίνι με Μανιτάρια, Σπανάκι & Καραμελωμένα Κρεμμύδια

Μια μακαρονάδα γενικά αφήνει λίγους ασυγκίνητους στη θέα της. Μια κρεμώδης, λίαν αρωματική και υπέροχα λαχταριστή, λευκή μακαρονάδα δεν αφήνει απολύτως κανένα ασυγκίνητο.
Αυτή η μακαρονάδα με φετουτσίνι (fettuccine) για ζυμαρικό έχει πολλά και διάφορα λαχανικά που την κάνουν πολύ γευστική. Έχει δυο είδη μανιταριών, πορτομπέλο & λευκομανίταρα -εξαιρετικά υποκατάστατα του κρέατος- καραμελωμένα κρεμμύδια, κρέμα μπαλσάμικου, τρυφερό σπανάκι, πιπεράτη ρόκα κι όλα αυτά συνδυασμένα νόστιμα κι αρμονικά μέσα σε μια σάλτσα ιδιαιτέρως κρεμώδη χάρις την κρέμα γάλακτος και την τριμμένη παρμεζάνα κατ΄ ευθείαν από τον τόπο καταγωγής της!
Δική σας.

εργασία: 30′

χρόνος: 50′

εύκολο:

Πανακότα Καρύδας με Ρόδι & Γρεναδίνη

«Η ημέρα της μητέρας είναι εορτή προς τιμήν της μητέρας και της μητρότητας. Στην Ελλάδα και σε πολλές άλλες χώρες, γιορτάζεται τη δεύτερη Κυριακή του μήνα Μάη.
Οι πρώτες αναφορές για Γιορτή της Μητέρας και της μητρότητας έρχονται από την Aρχαία Ελλάδα.
Η μητέρα Γη (Γαία) σύζυγος του Ουρανού είναι η προσωποποίηση της φύσης, που γεννά όλο τον κόσμο και λατρεύεται σαν η υπέρτατη θεότητα. Η λατρεία περνά στη συνέχεια στην κόρη της, Ρέα, σύζυγο και αδερφή του Κρόνου. Η Ρέα λατρεύεται σαν η "Μητέρα των Θεών", καθώς φαίνεται να είναι η πρώτη, που γέννησε με τοκετό και ανάθρεψε τα παιδιά της με μητρικό γάλα. Οι αρχαίοι Έλληνες απέδιδαν τιμές στη Ρέα κάθε άνοιξη, καθώς ήταν και θεά της γης και της γονιμότητας».

Χρόνια Πολλά στις μάνες εκείνες που τροφοδοτούν, με την άδολη αγάπη τους, την ευτυχία των παιδιών τους.

εργασία: 20′

χρόνος: 4h:20′

πολύ εύκολο:

Πολίτικα Σιμίτια / Κουλούρια

Το Σιμίτι (simit στα τούρκικα) είναι ένα πολύ αγαπημένο σουσαμένιο αρτοπαρασκεύασμα, που το συναντάμε ως το απόλυτο σνακ σε υπαίθρια καρότσια στους δρόμους της Αθήνας κι όχι μόνο. Ένα μοναδικό street food, φορτισμένο με όσες μνήμες κουβαλά ο καθένας μέσα του.
Με μια απλή ζύμη μαγιάς χωρίς γάλα κι αυγά, συνεπώς νηστίσιμα και πολύ γευστικά. Φτιάχνουμε τους χρυσούς αυτούς κρίκους βυθισμένους πρώτα σε πετιμέζι και μετά πασπαλισμένους με μπόλικο σουσάμι για να απογειωθούν γευστικά.
Γίνονται στρουμπουλά, διπλά σιμίτια κι είναι πολύ αφράτα. Τρώγονται συνοδευμένα με ένα κλασικό μεζέ φέτας, κάπαρης, ελιάς & τομάτας, όλα αυτά πασπαλισμένα με ρίγανη. Επίσης κόβονται οριζόντια και γεμίζονται με ό,τι μας αρέσει, σαν σάντουιτς.
Φτιάξετε μόνοι σας τα δικά σας σιμίτια είναι πολύ πιο εύκολο από όσο νομίζετε.
Δικά σας!

εργασία: 1h:30′

χρόνος: 2h:30′

μεσαίο:

Τάρτ Τατέν Αχλαδιών

Μ΄ένα φύλλο σφολιάτας και λίγα όμορφα φρούτα έχουμε μέσα σε σύντομο χρόνο ένα λαχταριστό καραμελένιο επιδόρπιο.
Η Tarte Tatin γίνεται παραδοσιακά με μήλα χωρίς να αποκλείονται τα άλλα φρούτα αν θέλουμε να ξεφύγουμε από τα τετριμμένα. Μια Τάρτα με στρουμπουλά, ολόκληρα καραμελωμένα αχλάδια, αρωματισμένα με 9 μπαχαρικά είναι μια σούπερ γευστική, μυρωδάτη πρόταση. Το φύλλο σφολιάτας που τα περικλείει έχει εμποτιστεί με την αρωματισμένη καραμέλα και γίνεται τραγανό και εύγευστο.
Αν θέλετε να γίνει ακόμα πιο φανταχτερή, συνοδέψτε την με παγωτό αλλά οι Αγγλοσάξονες να ξέρετε τη συνδυάζουν με την απλή κλασική κρέμα γάλακτος είναι εξαιρετικά καλή και έχει την αρετή της απλότητας. Εμείς προσθέσαμε έξτρα καβουρντισμένο & τριμμένο αμύγδαλο και την απολαύσαμε ευχάριστα.
Δική σας!

εργασία: 40′

χρόνος: 1h:20′

μεσαίο:

Τάρτα με Σπανάκι, Μανιτάρια & Φέτα

Όταν φτιάχνω μια τάρτα φρέσκων λαχανικών, αναμεμειγμένα με άλλα διαφορετικά υλικά προσπαθώ να μαντέψω ποια θα είναι η γεύση της στο τελικό αποτέλεσμα. Πόσο θα έχουν συνδυαστεί τα συστατικά μεταξύ τους και πόσο ισορροπημένες θα είναι οι αναλογίες της στο αλάτι & στα μπαχαρικά της. Κι όπως πάντα προσθέτω κάτι έξτρα για να διορθώσω τη γεύση της φέρνοντάς την στις δικές μου ανησυχίες του ουρανίσκου. Αυτή τη φορά επέλεξα να αντικαταστήσω ένα απλό μαύρο πιπέρι με τα 4 πιπέρια με τον κόλιαντρο από το άπειρα βαζάκια της κουζίνας μου. Υπέροχα αρώματα, λεπτεπίλεπτες πιπεράτες οσμές, όλα συνδυασμένα με φινέτσα…
Το φύλλο σφολιάτας, υπέροχα τραγανό, έκλεισε μέσα του όλα όσα επί ώρα προετοίμαζα. Έκοψα κορδέλες από το φύλλο ζύμης που περίσσεψε για την τελική & καθοριστική, για την όψη της, στρώση, δημιουργώντας τη δική μου σπείρα γαλαξία με κέντρο ένα άστρο, την οικογένειά μου, που την απόλαυσε κι εγώ εισέπραξα έξτρα φιλί, ήταν Πρωτομαγιά βλέπετε!
Δική σας!

εργασία: 1h:10′

χρόνος: 2h:00′

μεσαίο: