Τάρτα με Μπρόκολο & Φέτα

Από έρευνες που έχουν διεξαχθεί συμπερασματικά πληροφορούμαστε για την προστατευτική δράση του μπρόκολου και τη διατροφική του αξία, οι οποίες το τοποθετούν σε υψηλή θέση όσον αφορά στην ευεργετική προσφορά του στον ανθρώπινο οργανισμό.
Όπου κι αν ψάξουμε θα βρούμε άπειρες αναφορές στο πόσο καλό κάνει και ότι πρέπει να το εντάξουμε στο διαιτολόγιό μας, αφού περιέχει ελάχιστες θερμίδες που το καθιστούν ιδανικό για δίαιτες διαφόρων μορφών. Το λαχανικό αυτό αποτελείται από διάφορα τμήματα και παρέχει ποικιλία γεύσεων. Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του είναι η έντονη μυρωδιά που αναδύεται όταν μαγειρεύεται.
Η Τάρτα με Μπρόκολο & Φέτα, την οποία οι «Ιστορίες Κουζίνας» σήμερα σάς προτείνουν, είναι πολύ γευστική, χορταστική και κάλλιστα μπορεί να αντικαταστήσει ένα κύριο πιάτο/γεύμα.
Δική σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 50′

εύκολο:

Κέικ Νηστίσιμο Σοκολατένιο

Κέικ σοκολατένιο & νηστίσιμο με τα αρώματα των εσπεριδοειδών να έχουν τον κυρίαρχο λόγο. Απλές και σύντομες διαδικασίες, χωρίς τη χρήση μίξερ, χωρίς αυγά, χωρίς βούτυρο.
Ανακατεύουμε απλώς τα συστατικά του κέικ και με ένα κουτάλι βάζουμε το μείγμα κουταλιά-κουταλιά στη φόρμα, δημιουργώντας ένα μοτίβο σκακιέρας με εναλλαγή του σοκολατένιου και του λευκού μείγματος. Όπως κάνουμε το κέικ ζέμπρας. Προαιρετικά το περιλούζουμε με μια βελούδινη γκανάς σοκολάτας. Γαρνίρουμε με καρουλάκια πορτοκαλιού από το γλυκό του κουταλιού και το απολαμβάνουμε με λιγότερες… τύψεις.
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

μεσαίο:

Ταρτάκια Πράσου με Cabanossi

Νόστιμο, εύκολο και πρακτικό finger food. Κρατιέται με το ένα χέρι και το απολαμβάνετε με όλη σας την ψυχή, είναι τόσο ερωτεύσιμα όσο και νόστιμα! Ιδανικά για μικρά τσιμπολογήματα, για όλες τις ώρες, για χίλιες δυο περιστάσεις.
Η γέμιση αυτών των μίνι ταρτακίων περιέχει το αγαπημένο μας πράσο με τις γλυκές νότες, τα υπερνόστιμα Cabanossi, μαστιχωτή μοτσαρέλα, κρέμα γάλακτος και γιαούρτι. Εξαιρετικότατα υλικά, υπέροχος συνδυασμός, μοναδική απόλαυση!
Δικά σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Στρούντελ Μήλου

Αν και οι διεκδικητές της καταγωγής του είναι οι Αυστριακοί και οι Γερμανοί εμάς δεν μας απασχολεί, αφού λίγο πολύ όλη η Κεντρική Ευρώπη μα και τα Βαλκάνια έχουν να επιδείξουν παρόμοιες «πίτες» σε μορφή ρολού και με φρούτα στο εσωτερικό τους. Άπειρες παραλλαγές μα ο συνδυασμός της λεπτής, τραγανής ζύμης στην πολυεπίπεδη μορφή του ρολού και με τα μαλακά, γλυκά φρούτα στο εσωτερικό του είναι ο νικητής της γεύσης.
Υπέροχα αρώματα, υπόξινες γεύσεις, γλυκές εκπλήξεις από την παρουσία της μαρμελάδας και της σταφίδας και το πολύ κριτσανιστό φύλλο κάνουν αυτό το γλύκισμα εξαιρετικό. Η αμυγδαλόψιχα χαρίζει εκλεπτυσμένους τόνους στον ουρανίσκο.
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:15′

μεσαίο:

Φάβα Παντρεμένη

Η φάβα είναι νόστιμο όσπριο και νοστιμότερη είναι η φάβα η Σαντορινιά. Συνδυάζεται με ωμό ελαιόλαδο & ωμό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή τσιγαρισμένα και καραμελωμένα κρεμμύδια μαζί με φρέσκια τομάτα ή τοματάκια ξερικά της Σαντορίνης. Τότε της δίνουμε τον τίτλο «παντρεμένη!». Επί προσθέτως μπορούμε να ενισχύσουμε τη γεύση της με ελιές ξιδάτες, κάπαρη, βαλσάμικο, φινόκιο, μάραθο, λαδολέμονο.
Συνήθως σερβίρεται σαν καλοκαιρινός ουζομεζές και στο σαρακοστιανό μας τραπέζι.
Δοκιμάστε την!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Χανιώτικοι Λουκουμάδες

Ένα παραδοσιακό γλύκισμα, νόστιμο, εύκολο & απλό, ιδιαιτέρως δημοφιλές στην Ελλάδα μα και αλλού. Μια φουσκωμένη και τηγανισμένη ζύμη, σχηματοποιημένη σε μικρές μπαλίτσες, ραντισμένη με μέλι ή σιρόπι και πασπαλισμένη με αρωματική κανέλα.
Αυτοί είναι οι αφράτοι λουκουμάδες της γιαγιάς, μια νόστιμη λύση γλυκίσματος που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους…
Σήμερα που η μέρα είναι κρύα και βροχερή, είναι ευκαιρία να τους φτιάξετε. Δεν απαιτούν πολλά υλικά ή πολύπλοκες ετοιμασίες, σκαρώνονται στο πι και φι και με την ίδια ταχύτητα εξαφανίζονται!
Δικοί σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Χταπόδι με Βαλσάμικο & Σταφίδες

Χταπόδι με ιδιαίτερες γεύσεις, μ΄ ένα μικρό ξάφνιασμα στον ουρανίσκο όταν συναντά τις μαύρες σταφίδες. Η προσθήκη τους μαζί με το βαλσάμικο δίνουν πλούσια γλυκόξινη γεύση, ένα μοναδικό βελούδινο άρωμα στο χταπόδι και ελαφρείς τόνους γλυκύτητας, ενισχύοντας την καραμελωμένη υφή του στην επίγευση. Μην τα παραλείψετε!
Το Ξίδι Βαλσάμικο περιέχει ουσίες με ισχυρότατη αντιοξειδωτική δράση και είναι 4 φορές περισσότερο αντιοξειδωτικό από τα φρούτα και τα λαχανικά! Είναι ένα φυσικό προϊόν χωρίς πρόσθετα γλυκαντικά, συντηρητικά και χρώματα. Είναι ιδανικό συστατικό σε συνταγές με κρέας ή ψάρι, σε φρούτα, τυριά, ζυμαρικά, παγωτά, σε μαρινάδες και σε σαλάτες με ωμά ή βρασμένα λαχανικά. Το συνδυάζουμε πολλές φορές με αγνό παρθένο ελαιόλαδο.
Δικό σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 50′

πολύ εύκολο:

Κέικ με Ζαχαρούχο Γάλα & Ολόκληρο Λοβό Βανίλιας

Ζαχαρούχο Γάλα είναι το κύριο συστατικό αυτού του κέικ ΑΛΛΆ τις εντυπώσεις κλέβει ο λοβός βανίλιας, ο οποίος χρησιμοποιείται ολόκληρος μα ψιλοκομμένος κι όχι μόνο τα εσωτερικά σποράκια του. Αυτό το μικρό μυστικό σάς το παρουσιάζουμε σήμερα και σάς το προτείνουμε για να το χρησιμοποιείτε σε όλες τις παρασκευές σας, όπου χρειάζεται να προσθέσετε βανίλια.
Το κέικ βγαίνει σούπερ αρωματικό, σφριγηλό, μασίφ και ιδιαιτέρως απαλό και βουτυρένιο. Μέσα στην ψίχα του κρύβεται το μυστικό της γεύσης του, που είναι η παρουσία της βανίλιας.
Παρά την περιεκτικότητά του σε ζαχαρούχο γάλα και ζάχαρη είναι ένα σχετικά άγλυκο κέικ, ιδανικό να συνοδεύσει τον πρωινό ή τον απογευματινό καφέ μας.
Δικό σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 1h:30′

εύκολο:

Μαυρομάτικα Σαλάτα

Τα όσπρια είναι γνωστή τροφή των ανθρώπων από τα πολύ παλιά χρόνια. Οι φυτικές πρωτεΐνες που περιέχουν μπορούν να υποκαταστήσουν ως ένα βαθμό τις ζωικές πρωτεΐνες, που είναι απαραίτητες για τη διατροφή του ανθρώπου. Είναι πλούσια πηγή σύνθετων υδατανθράκων, φυτικών ινών, βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων, με αποτέλεσμα να αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της Μεσογειακής διατροφής. Τα μαυρομάτικα φασόλια και οι φακές περιέχουν μεγάλες ποσότητες σιδήρου.
Η σαλάτα με μαυρομάτικα γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα, αφού δεν χρειάζονται πολύωρο μούλιασμα όπως άλλα όσπρια. Καρυκεύουμε με αρωματικά χορταρικά και φρέσκο κρεμμυδάκι, γαρνίρουμε με μαύρες ελιές, κάπαρη & ψητή πιπεριά κι απολαμβάνουμε ένα πολύ χορταστικό πιάτο πλούσιο σε γεύση και διατροφική αξία.
Δοκιμάστε τα!

εργασία: 10′

χρόνος: 1h:00′

πολύ εύκολο: