Τυρόπιτα Σουφλέ σε Ρολά

Νόστιμη & πολύ ιδιαίτερη Τυρόπιτα κατάλληλη για κάθε ώρα της ημέρας, ως κύριο πιάτο, ορεκτικό, σνακ ή μεσημεριανό!
Το κύριο συστατικό, που θα χρειαστεί για να φτιάξουμε αυτήν την τυρόπιτα, είναι φυσικά η ελληνική φέτα, που είναι το αγαπημένο συστατικό σε όλους τους τύπους ελληνικών συνταγών πίτας.
Για να ετοιμάσουμε αυτήν τη συνταγή τυρόπιτας/ σουφλέ η φέτα θρυμματίζεται και τυλίγεται σε ρολά με πολλά φύλλα και όλα μαζί ραντίζονται με ένα μείγμα γάλατος, αυγού, κρέμας γάλατος και σόδας αναψυκτικού, η οποία θα χαρίσει σε αυτήν την πίτα όγκο, αφράτη υφή και επιπλέον γεύση.
Ψήνεται μέχρι να φουσκώσει και να χρυσίσει.
Απλά νόστιμη!

εργασία: 45′

χρόνος: 1h:30′

μεσαίο:

★Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Ανακοίνωση Έκδοσης Νέου Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.

Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»

Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (10 μεγάλα ρολά)

1 ½ πακέτο λεπτά φύλλα κρούστας (~20 φύλλα)
500g τυρί φέτα
250g σόδα αναψυκτικό
1 αυγό μεγάλο ή 2 μικρά
200g λάδι ελαφρύ/ηλιέλαιο
200g κρέμα γάλακτος παχύρρευστη
200g γάλα εβαπορέ, συμπυκνωμένο

Σε μετρίου μεγέθους μπωλ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το μισό λάδι (το άλλο μισό θα το κρατήσουμε για να λαδώσουμε τα φύλλα), τα αυγά και τη σόδα αναψυκτικό. Ανακατεύουμε με έναν αναδευτήρα να ενωθούν τα συστατικά μεταξύ τους.
Ταυτόχρονα θρυμματίζουμε τη φέτα, με ένα πιρούνι, σε μικρά ψίχουλα και την αφήνουμε στην άκρη για λίγο.

Επάνω σε επιφάνεια σιλικόνης απλώνουμε το πρώτο φύλλο κρούστας, με τη μικρή πλευρά προς τα εμάς, σκεπάζουμε τα υπόλοιπα με μια πετσέτα. Λαδώνουμε όλη την επιφάνειά του με ένα πινέλο. Επάνω από το 1ο φύλλο προσθέτουμε το 2ο φύλλο με πολλή προσοχή. Το κρατάμε κάθετα & στην άκρη τού από κάτω φύλλου, έτσι ώστε να ακουμπήσουν οι δυο άκρες τους. Στη συνέχεια κινούμε τα χέρια προς τα επάνω να έρθει να βρει ακριβώς το τέλος του από κάτω. Εδώ θέλει λίγη προσοχή γιατί αν κολλήσουν μεταξύ τους στραβά, δεν διορθώνεται εύκολα χωρίς να χαλάσουν τα φύλλα. Λαδώνουμε.

Συνεχίζουμε με το 3ο & το 4ο φύλλο, τοποθετώντας τα με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Σε αυτά τα φύλλα, στο τρίτο & στο τέταρτο, αλείφουμε (με διαφορετικό πινέλο) πολύ καλά μια γερή δόση από το μείγμα σόδας/αυγών/γάλατος.

Στην κάτω μικρή πλευρά που έχουμε μπροστά μας βάζουμε μπόλικη τριμμένη φέτα σε γραμμή με ένα κενό 2-3cm στη μέση.

Γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων να σκεπάσουν τη γέμιση και ρολάρουμε απαλά προς τα επάνω μέχρι την απέναντι πλευρά. Δεν σφίγγουμε, απλά κυλάμε το ρολό με τα χέρια μας και το αφήνουμε με την ένωση προς τα κάτω.

Ψηλαφούμε με το δάκτυλο μας τη μέση του ρολού και κόβουμε προσεκτικά. Χαράσσουμε με τρεις βαθιές διαγώνιες χαρακιές την επιφάνεια τού κάθε ρολού, όχι μέχρι κάτω.

Τα ακουμπάμε στη σειρά σε μεγάλο ταψί φούρνου, ώστε να χωρέσουν άνετα, στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο για τα επόμενα ρολά μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα κι η γέμιση.

Με όσο υγρό μείγμα περισσέψει ραντίζουμε τα ρολάκια από πάνω.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στην κάτω σχάρα στους 180℃ για 40'-45'. Εξαρτάται από τον φούρνο. Πρέπει να ροδοκοκκινίσει από πάνω και να έχει ψηθεί κι η βάση της τυρόπιτας.