Πολύ αγαπημένες γεύσεις αυτές του σπανακιού, της φέτας, του γιαουρτιού και όλων των άλλων συστατικών, που εκτός από πίτα, μπορούμε να τη φτιάξουμε και να την απολαύσουμε σε μορφή αλμυρής τάρτας.
Μια τάρτα με τραγανή θρυμματιστή και χειροποίητη κρούστα ζύμης & με όλα τα αρώματα και τα θρεπτικά συστατικά των νόστιμων υλικών, από τα οποία είναι φτιαγμένη.
Δική σας!
Μια τάρτα με τραγανή θρυμματιστή και χειροποίητη κρούστα ζύμης & με όλα τα αρώματα και τα θρεπτικά συστατικά των νόστιμων υλικών, από τα οποία είναι φτιαγμένη.
Δική σας!
| εργασία: 1h:00′ | χρόνος: 1h:45′ | μεσαίο: |
Ζύμη Τάρτας (Pâte sablée)
|
ΔιαδικασίαΚοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι, κάνουμε στο κέντρο του αλευριού μια λακκούβα και ρίχνουμε το παγωμένο βούτυρο κομμένο σε κύβους. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή το εργαλείο για τον πουρέ πιέζουμε το βούτυρο με το αλεύρι να αναμειχθούν και να γίνει μια ζύμη σαν ψίχουλα. |
 Προσθέτουμε το αυγό, ανακατεύοντας συνεχώς. |
Τέλος ρίχνουμε το γάλα και συγκεντρώνουμε με τα χέρια μας τη ζύμη σε μια μπάλα. |
Τυλίγουμε σε μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση. |
Γέμιση (6 μερίδες)
|
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια το πράσο και το ξερό κρεμμύδι. Σε βαθιά κατσαρόλα τα σωτάρουμε με το λάδι. |
Πλένουμε και στραγγίζουμε το σπανάκι και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια να σωταριστεί ελαφρά και να απορροφήσει τους χυμούς του. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. |
 Σε ένα μπωλ χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι. Με ένα πιρούνι θρυμματίζουμε τη φέτα και προσθέτουμε τη μισή μέσα στο μείγμα των αυγών. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και το μοσχοκάρυδο. Ενώνουμε τα δυο μείγματα και ανακατεύουμε καλά. |
Λαδώνουμε μια ταρτιέρα με διάμετρο 25cm Παίρνουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγουμε, ανάμεσα σε δυο αντικολλητικά χαρτιά, σε χοντρό φύλλο όσο είναι η διάμετρος της φόρμας και λίγο μεγαλύτερο για να ανασηκώνεται και στα πλάγια της ταρτιέρας και τοποθετούμε το φύλλο ζύμης. |
Γεμίζουμε τη βάση της ζύμης με μπίλιες πορσελάνης ή την τρυπάμε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία για να μη φουσκώσει και την προφουρνίζουμε στους 190°C για 10′. Τη βγάζουμε από το φούρνο, ρίχνουμε τη γέμιση που έχουμε ετοιμάσει. Την απλώνουμε καλά να πάει παντού, σε όλη την επιφάνεια της βάσης της τάρτας. |
 Σκορπίζουμε από πάνω την υπόλοιπη φέτα. Ξαναβάζουμε στο φούρνο, στην τελευταία σχάρα και ψήνουμε για 30′-35′ ή μέχρι να πάρει ροδοκόκκινο χρώμα. |
Μπορούμε, αν θέλουμε, να αυξήσουμε την ποσότητα της ζύμης και να κάνουμε ένα δεύτερο φύλλο, με το οποίο θα καλύψουμε την τάρτα και θα έχουμε μια πολύ νόστιμη πίτα.
