Τούρτα Μωσαϊκό

Το γλυκό της αθωότητάς μας σε άλλη μορφή, μορφή τούρτας!
Το γλυκό που έφτιαχναν και φτιάχνουν παιδικά χεράκια ως πρώτο γλυκό! Τώρα ακόμα πιο αθώο, χωρίς ζάχαρη αλλά με Στέβια, χωρίς πολλά λιπαρά ή μαργαρίνες, με περίσσια σοκολάτα, με αρώματα κακάο και πολλά φιστίκια Αιγίνης, μα πάντα λαχταριστό κι ακαταμάχητο, ιδανικό για το καλοκαίρι, αφού δεν χρειάζεται φούρνος για να προετοιμαστεί.
Τρώγεται ευχάριστα κι είναι εκεί στο ψυγείο να μάς περιμένει για να ευφράνει τον ουρανίσκο μας και σε κάθε μπουκιά η σκέψη μας να ταξιδεύει σε ανέμελες στιγμές όμορφων αναμνήσεων!
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 3h:30′

εύκολο:

Ρολά Χουρμάδων & Ξηρών Καρπών

Μια εύκολη, απλή και εύγευστη γλυκιά συνταγή για αυτά τα ρολά μείγματος χουρμάδων και ξηρών καρπών, αρωματισμένα με πορτοκάλι και γαρίφαλο και πασπαλισμένα με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης. Είναι ένα υγιεινό και νόστιμο γλυκό, χωρίς λιπαρά συστατικά και χωρίς ζάχαρη, που όμως οι χουρμάδες δίνουν όλη τη γλυκύτητα σ΄ αυτά τα ρολά, αφού από μόνοι τους είναι ήδη ένας γλυκός πειρασμός.
Τα γλυκά ρολά με χουρμάδες κι ξηρούς καρπούς έχουν την καταγωγή τους την Ινδία, όπου φτιάχνονται και τρώγονται μετά βουλιμίας.
Δικά σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 2h:30′

εύκολο:

Τρούφες Σύκου, Χουρμάδων & Φιστικιού

Ωμοφαγικό γλυκάκι τρούφας, χωρίς ζάχαρη, με ελάχιστα λιπαρά συστατικά, γεμάτο πρωτεΐνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, φτιαγμένο από αποξηραμένα φρούτα & ξηρούς καρπούς, και νηστίσιμο. Επικαλυμμένο μ' ένα σοκολατένιο καπελάκι από κακάο και μέλι. Είναι πολύ ιδιαίτερες τρούφες, γίνονται εύκολα και η θέα μα και η γεύση τους δεν αφήνουν πολλούς ασυγκίνητους.
Αυτά τα σΥκολατάκια μη βιαστείτε να τα φάτε, εντάξει ένα σάς αφήνω να δοκιμάσετε, κρατείστε τα για την επομένη ή φτιάξτε τα την προηγουμένη(!?), έτσι ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις και τα αρώματα των συστατικών μεταξύ τους.
Δικά σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 30′

πολύ εύκολο:

Μπακλαβάς με Αμύγδαλα & Φιστίκια Αιγίνης

Ο μπακλαβάς είναι νόστιμο σιροπιαστό γλυκό της Μέσης Ανατολής αλλά και της παραδοσιακής Ελληνικής Κουζίνας. Εορταστικός τις περισσότερες φορές, αφού στα Ελληνικά σπίτια γινόταν για τις ιδιαίτερες γιορτινές μέρες.
Στη Μυτιλήνη, παραδείγματος χάριν, φτιάχνουν την παραδοσιακή «μπακλαβού», που μαζί με τα «γεμάτα» είναι τα γλυκά που συνήθως προσφέρει η νύφη στην πεθερά, όταν γίνονται τα αρραβωνιάσματα.
Παραδοσιακά γίνεται με φύλλα κρούστας, πολλά φύλλα κρούστας με ενδιάμεσες στρώσεις ξηρών καρπών, όπως καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης, αλλά και σοκολάτα…
Η πρόταση του Kitchen Stories είναι με θρυμματισμένα & καβουρντισμένα αμύγδαλα και φιστίκια Αιγίνης, πασπαλισμένα με μπαχαρικά και τυλιγμένα σε ρολάκια σιροπιασμένα. Στη συνταγή υπάρχει κι ένα έξτρα συστατικό, ανακαλύψτε το! Είναι απολαυστικά, είναι σχεδόν μιας μπουκιάς.
Δοκιμάστε τα!

εργασία: 45′

χρόνος: 1h:15′

μεσαίο:

Μπισκότα Βουτηγμένα σε Σοκολάτα

Τραγανά νόστιμα μπισκότα, βουτηγμένα στη σοκολάτα και πασπαλισμένα με φιστίκι Αιγίνης. Φτιάχνονται ευχάριστα, παίζοντας με την απαλή ζύμη. Δημιουργούμε σχήματα καρδιάς, αστεριών, κορώνας και ό,τι άλλο μας αρέσει.Τρώγονται με βουλιμία!
Δικά σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Ρυζόγαλο με Φιστίκι

Κλασικό, αγαπημένο, ελαφρύ επιδόρπιο, όμορφα αρωματισμένο από το αιθέριο έλαιο του λάϊμ και πασπαλισμένο με φρέσκο, τραγανό φιστίκι Αιγίνης.
Οι καρποί, όπως τα καρύδια, τα αμύγδαλα, το αράπικο φιστίκι, το φιστίκι Αιγίνης, το κουκουνάρι κ.ά., τους οποίους συνήθως απολαμβάνουμε ξηρούς, όταν είναι φρέσκοι, γεμάτοι χυμούς από το φυτό και πλήρεις αμύλου, με ελάχιστα σάκχαρα, έχουν μια ιδιαίτερη νοστιμιά!
Εδώ μια μικρή ποσότητα θρυμματισμένου φιστικιού Αιγίνης, όχι μόνο στολίζει ένα απλό ρυζόγαλο, αλλά του δίνει και μια επί πλέον ένταση στη γεύση.
Δοκιμάστε το!

εργασία: 30′

χρόνος: 30′

πολύ εύκολο:

Μπισκότα με Κράνμπερις και Φιστίκι

Μπισκότα ροδοψημένα, τραγανά, θρυμματιστά γεμάτα Cranberries και φιστίκι Αιγίνης. Υλικά, τα οποία τους προσδίδουν ύφος πολυτέλειας.
Τα πλάθουμε και τα κόβουμε σε όμορφες φέτες, αναδεικνύοντας το πλούσιο και εντυπωσιακό περιεχόμενό τους.
Μπαίνουν σε κουτί και γίνονται όμορφο δώρο/έκπληξη, που θα εκτιμηθεί.
Φτιάξτε καφέ, σοκολάτα, τσάι, ή απλά, γεμίστε ένα ποτήρι γάλα και απολαύστε!

εργασία: 20′

χρόνος: 8h:20′

εύκολο:

Τυρομπαλίτσες με Σταφύλι και Φιστίκι

Ορεκτικό μιας μπουκιάς, με γέμιση ρώγα σταφυλιού και γύρω-γύρω τυριά, πασπαλισμένο με φιστίκι Αιγίνης.
Μια πικάντικη λιχουδιά με ροκφόρ ή blue cheese και τυρί κρέμα. Υποκαθιστά τη συνήθη μορφή ορεκτικού της παραδοσιακής πιατέλας τυριών με κρασί.
Γίνονται εύκολα κι αν σας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις, θα σας αρέσουν κι ετούτες οι τυρομπαλίτσες. Συνοδέψτε τις με ένα αφρώδες Prosecco, τους πηγαίνει πολύ.
Δικές σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 2:30′

πολύ εύκολο:

Τη συνταγή

Τυρομπαλίτσες με Σταφύλι και Φιστίκι

θα τη βρείτε στο βιβλίο «Μεζέδες».

Τάρτα Κόκκινης Πιπεριάς

Τάρτα με κόκκινες πιπεριές τουρσί, πασπαλισμένη με θρυμματισμένο φιστίκι Αιγίνης και ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και όλα αυτά "φωλιασμένα" σε μια τραγανή, ροδόχρωμη κρούστα παρμεζάνας.
Η ζύμη παρμεζάνας της χαρίζει έντονη, πικάντικη, τυρένια γεύση και τη νοστιμίζει ιδιαίτερα!

εργασία: 30′

χρόνος: 1:30′

εύκολο:

Μίνι Κέικ Λεμονιού - Friands

Μίνι κεκάκια (Friands) μιας μπουκιάς, με πολύ έντονη τη γεύση και το άρωμα του λεμονιού και τη φίνα και απαλή επίγευση της αμυγδαλόψιχας.
Δεν είναι muffins, αφού τα υλικά τους είναι συγκεκριμένα και τα οποία καθορίζουν τα γευστικά χαρακτηριστικά τους και την ονομασία τους.
Είναι μια μικρή και εύκολα καταναλώσιμη ποσότητα για να μην υπερβάλουμε στις γαστριμαργικές μας παρατυπίες.
Μη διστάσετε να τα δοκιμάσετε. Σίγουρα θα απολαύσετε κάτι ξεχωριστό και τα πιτσιρίκια της οικογένειας θα τα ευχαριστηθούν!

εργασία: 10′

χρόνος: 45′

πολύ εύκολο:

Τη συνταγή θα τη βρείτε στο βιβλίο «Γλυκά».

Carrot Halwa

Αυτό το νόστιμο χρυσοκίτρινο γλυκό με τα ελαχιστότατα υλικά (καρότο, γάλα και τριμμένη καρύδα) αλλά με την ξεχωριστή γεύση του βρασμένου γάλακτος, κατάγεται από την Ινδία.

Η μπλογκόσφαιρα είναι τεράστια με μια ποικιλότητα καταπληκτική για τα ενδιαφέροντα όλων μας. Η δυνατότητα να δεις, να ενημερωθείς και να διαβάσεις για όλα όσα σε ενδιαφέρουν είναι απεριόριστη και χωρίς φραγμούς.

Μια από τις αγαπημένες μου περιηγήσεις είναι και η επίσκεψη σε συναφή blogs με τα δικά μου και ειδικά στα μαγειρικά blogs. Έτσι έχω τη δυνατότητα να βλέπω και να θαυμάζω εξαιρετικά πιάτα από όλο τον κόσμο! Μ΄αρέσουν πολύ οι παραδοσιακές συνταγές από διαφορετικές κουζίνες, που δεν τις γνώριζα καν και ούτε θα έχω τη δυνατότητα να τις δοκιμάσω ποτέ στον τόπο καταγωγής τους. Άλλες μου αρέσουν, άλλες όχι αλλά όλες τις βρίσκω ενδιαφέρουσες.

Η συνταγή που διάλεξα για σήμερα είναι ένα ινδικό γλυκό από ένα ενδιαφέρον blog με ινδικά πιάτα. Είναι απλό, εύκολο και με λίγα υλικά. Έκανα κάποιες μικρές παρεμβάσεις χωρίς να επηρεάζουν το αποτέλεσμα. Αν σας ενδιαφέρει, δοκιμάστε να την κάνετε και θα έχετε ένα πολύ όμορφο γλυκό. Στη γεύση μοιάζει στο δικό μας γλυκό του κουταλιού...

εργασία: 01h:00'

χρόνος: 01h:00'

εύκολο: 2/5

Η Καραμέλα

Η καραμέλα είναι ένα ζαχαρώδες προϊόν, το οποίο γίνεται από το ψήσιμο της ζάχαρης.
Η ρευστή καραμέλα χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει, να ομορφύνει ή να αρωματίσει τα επιδόρπια, όπως είναι τα γλυκά και τα παγωτά.
Η λέξη Καραμέλα προέρχεται από το λατινικό callamellus (μικρό καλάμι) που έγινε το μεσαίωνα cannamellis (καλάμι-μέλι).
Oι Βυζαντινοί παρασκεύαζαν ένα γλυκό από σιρόπι μελιού που το έλεγαν κηρόμελον. Οι Ιταλοί το ονόμαζαν caramella.
Είναι ο πρόδρομος της σημερινής καραμέλας (caramel στα αγγλικά).
Οι καραμέλες-bonbons, μπορεί να είναι μαλακές ή σκληρές.

εργασία: 30′

χρόνος: 30′

μεσαίο:

Μπαλεζές

Το ελαφρύ αυτό επιδόρπιο, αρωματισμένο με ανθόνερο, έχει την καταγωγή του τη Λέσβο. Το έφτιαχνε η πεθερά μου, η οποία ήταν από εκεί.
Από ό,τι μου έλεγε, το έδιναν παλαιότερα στις γυναίκες, οι οποίες είχαν μόλις γεννήσει, για να δυναμώσουν, ώστε να έχουν αρκετό γάλα να θηλάσουν το μωρό τους. Αυτό έχει τη βάση του, διότι είναι ένα αμυλούχο επιδόρπιο, με ζάχαρη και ξηρούς καρπούς. Συνεπώς αρκετά δυναμωτικό και κατάλληλο για τις νέες μητέρες.
Κρύο από το ψυγείο είναι μια πολύ δροσιστική κρέμα. Συνοδεύεται αντί του ασπρισμένου αμύγδαλου και με φρέσκο, ωμό φιστίκι Αιγίνης ή πασπαλισμένο με κανέλα. Πολύ συχνά το συναντούμε με την προσθήκη σπόρων ροδιού.

εργασία: 15′

χρόνος: 30′

πολύ εύκολο: