Λινγκουίνι με Μύδια & Φρέσκα Λαχανικά

Λινγκουίνι με Μύδια & Φρέσκα Λαχανικά
Μαγειρέψτε τα μύδια σε ένα μεγάλο τηγάνι, με τις τομάτες κομμένες σε μικρές μπουκιές, τη γλυκιά κόκκινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες κι όλα τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα! Σβήστε με λευκό κρασί, ενώ τα linguine σας μαγειρεύονται σε άλλο σκεύος. Συνδυάστε τα δύο και στη συνέχεια προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, λίγο τριμμένο Parmigiano-Reggiano & ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Τώρα κάνετε πως πιστεύετε ότι είστε διακοπές σε Ιταλική Ακτή ή σε κάποιο αιγαιοπελαγίτικο νησί μας κι απολαύστε γεύσεις εξαιρετικές!
Δικό σας!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 1h:30′ εύκολο:

Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Λινγκουίνι με Μύδια & Φρέσκα Λαχανικά Λινγκουίνι με Μύδια & Φρέσκα Λαχανικά

Ανακοίνωση Έκδοσης Νέου Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.





Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (~4 μερίδες)

  • 1 πακέτο λινγκουίνι ½ κιλού ή όποιο άλλο ζυμαρικό
  • 500g μύδια
  • 70g ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ξερά
  • 4 τομάτες μέτριες
  • 2 κλωνάρια μεγάλα σέλινο
  • 1 κόκκινη γλυκιά πιπεριά
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 καρότα μικρά
  • 120g λευκό κρασί
  • parmigiano-reggiano (προαιρετικά)
  • 1 κλωναράκι δεντρολίβανο
Πλένουμε πάρα πολύ καλά τα μύδια και τα καθαρίζουμε με λεπτό μαχαιράκι μέσα κι έξω το όστρακό τους, αφαιρώντας ό,τι περιττό έχουν.
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες. Τα ρίχνουμε όλα σε μεγάλο τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο & τα μύδια.
Ανακατεύουμε μια δυο φορές. Τα τσιγαρίζουμε για λίγο να μειωθεί ο όγκος τους και να ενωθούν οι γεύσεις τους.
Σβήνουμε με το λευκό κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί και προσθέτουμε 250g ζεστό νερό. Αφήνουμε να βράσουν και να μαγειρευτούν.
Ταυτόχρονα βράζουμε τα λινγκουίνι σε κατσαρόλα σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο.
Λινγκουίνι με Μύδια & Φρέσκα Λαχανικά Λινγκουίνι με Μύδια & Φρέσκα Λαχανικά

Author:Zambia G. Sifaki