Clafoutis Φρέσκων Βερίκοκων

Είναι η ώρα των βερίκοκων και είμαι χαρούμενη. Λατρεύω πραγματικά αυτά τα στρογγυλά, ζουμερά φρούτα, με το χρώμα του ηλιοβασιλέματος και το βελούδινο δέρμα. Λίγα άλλα φρούτα, όταν είναι ώριμα, έχουν τόσο κρεμώδη σύσταση και έντονο άρωμα, που μου αρέσει να το μυρίζω με βαθιές εισπνοές, σαν να έπρεπε να το αποθηκεύσω στη μνήμη μου.
Συνειδητοποιώ ότι υπάρχουν αρκετές συνταγές βερίκοκων στο blog πράγμα που σημαίνει ότι τα είχα πάντα σε πρώτη προτεραιότητα όταν ερχόταν η εποχή τους… Αν μοιραζόμαστε τον ίδιο ενθουσιασμό ήρθε η κατάλληλη συνταγή για φέτος, ώστε να τα απολαύσουμε μοναδικά σε ένα γευστικό Clafoutis.
Δικό σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:20′

εύκολο:

Ταρτ Τατέν Αχλαδιών

Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου φθινοπωρινά γλυκά. Μ' ένα φύλλο σφολιάτας και λίγα όμορφα φρούτα έχουμε μέσα σε σύντομο χρόνο ένα λαχταριστό & αρωματικό καραμελένιο επιδόρπιο.
Η Tarte Tatin γίνεται παραδοσιακά με μήλα χωρίς να αποκλείονται τα άλλα φρούτα αν θέλουμε να ξεφύγουμε από τα τετριμμένα. Μια Τάρτα με στρουμπουλά κι ολόκληρα καραμελωμένα αχλάδια, αρωματισμένα με 9 μπαχαρικά είναι μια σούπερ γευστική, μυρωδάτη πρόταση. Το φύλλο σφολιάτας που τα περικλείει έχει εμποτιστεί με την αρωματισμένη καραμέλα και γίνεται τραγανό και εύγευστο.
Αν θέλετε να γίνει ακόμα πιο φανταχτερή, συνοδέψτε την με παγωτό αλλά οι Αγγλοσάξονες να ξέρετε την συνδυάζουν με την απλή κλασική κρέμα γάλακτος είναι εξαιρετικά καλή και έχει την αρετή της απλότητας. Εμείς προσθέσαμε έξτρα καβουρντισμένο & τριμμένο αμύγδαλο και την απολαύσαμε ευχάριστα.
Δική σας!

εργασία: 40′

χρόνος: 1h:20′

μεσαίο:

Κέικ με Ζαχαρούχο Γάλα & Ολόκληρο Λοβό Βανίλιας

Ζαχαρούχο Γάλα είναι το κύριο συστατικό αυτού του κέικ ΑΛΛΆ τις εντυπώσεις κλέβει ο λοβός βανίλιας, ο οποίος χρησιμοποιείται ολόκληρος μα ψιλοκομμένος κι όχι μόνο τα εσωτερικά σποράκια του. Αυτό το μικρό μυστικό σάς το παρουσιάζουμε σήμερα και σάς το προτείνουμε για να το χρησιμοποιείτε σε όλες τις παρασκευές σας, όπου χρειάζεται να προσθέσετε βανίλια.
Το κέικ βγαίνει σούπερ αρωματικό, σφριγηλό, μασίφ και ιδιαιτέρως απαλό και βουτυρένιο. Μέσα στην ψίχα του κρύβεται το μυστικό της γεύσης του, που είναι η παρουσία της βανίλιας.
Παρά την περιεκτικότητά του σε ζαχαρούχο γάλα και ζάχαρη είναι ένα σχετικά άγλυκο κέικ, ιδανικό να συνοδεύσει τον πρωινό ή τον απογευματινό καφέ μας.
Δικό σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 1h:30′

εύκολο:

Αρωματισμένα Εκχυλίσματα-DIY

Αρωματισμένα εκχυλίσματα βανίλιας, δυόσμου και εσπεριδοειδών.
Τόσο χαριτωμένα, τόσο πρακτικά και τόσο ευπρόσδεκτα δωράκια για φίλους και συγγενείς για Μαγειρική, Ζαχαροπλαστική & Κοκτέιλ. Μπορούμε να τα φτιάχνουμε κάθε τόσο, αφού γίνονται τόσο εύκολα και τα χρησιμοποιούμε τόσο συχνά στην Κουζίνα μας!
Φτιάξτε μια σειρά διαφανή μπουκαλάκια ή βαζάκια διαφόρων σχημάτων και στολίστε τα ράφια της κουζίνας σας. Βρίσκω ότι είναι όμορφα και δημιουργούν ευχάριστη διάθεση.
Η εκχύλιση είναι μια φυσική μέθοδος με την οποία μεταφέρεται μια ουσία από μια πρώτη ύλη σε έναν υγρό διαλύτη. Εκχυλίσματα με το ίδιο τρόπο γίνονται και πολλά άλλα συστατικά όπως: Καφές, Σοκολάτα, Μέντα, Lime, Δεντρολίβανο, Καρύδα, Αμύγδαλο, Πικραμύγδαλο & διάφορα Berries κ.λπ. Επιλέγουμε όποια μας αρέσουν.
Δικά σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 15′

πολύ εύκολο:

Πανακότα Λωτού

Λευκή κι ελαφριά κρέμα πανακότα, με γάλα καρύδας, βανίλια και σάλτσα λωτού. Οι γεύσεις ισορροπούν και συνδυάζονται μεταξύ τους για να μας επιτρέψουν να απολαύσουμε τη λεπτεπίλεπτη νοστιμιά της καρύδας, τα αιθέρια αρώματα της φυσικής βανίλιας αλλά και την ιδιαίτερη νοστιμιά των ώριμων, βρώσιμων λωτών.
Δοκιμάστε αυτό το φίνο κι εύκολο επιδόρπιο απαλλαγμένο από ζάχαρη, αφού η προσθήκη της στέβιας το γλυκαίνει εξαιρετικά χωρίς να του αφαιρεί γεύση και ουσία επιδορπίου.
… Και για να μην ξεχνιόμαστε, η νεοελληνική ονομασία του καρπού "Λωτός" μας οδηγεί στην υπόθεση ότι αυτό το φρούτο είναι που αναφέρεται στην Οδύσσεια του Ομήρου.
Δικό σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 2h:30′

πολύ εύκολο:

Χαλβάς Πορτοκαλιού

Χαλβάς Πορτοκαλένιος ελαφρύς, ελαφρότατος, δροσερός και απολαυστικός. Χωρίς λιπαρά, χωρίς γάλα.
Το πορτοκάλι τού χαρίζει γεύση, χρώμα και όξινους τόνους στην επίγευση. Το ξύσμα του πορτοκαλιού, με τα αιθέρια έλαια, τονίζει το άρωμά του. Τέλος η βανίλια, αυτό το εξαιρετικό μπαχαρικό, διεκδικεί τη δική της θέση στο γευστικό σύνολο.
Μια νόστιμη, οικονομική πρόταση για να κλείσει ένα βαρύ γιορτινό τραπέζι με συγγενείς και φίλους. Κι αν νηστεύετε είναι μια πολύ καλή επιλογή επιδορπίου.
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 3h:00′

εύκολο:

Μίνι Κέικ με Σοκολατένιο Γλάσο

Μικρά, αφράτα, μαλακά και πολύ σοκολατένια κεκάκια, λουσμένα με σοκολατένιο γλάσο, φτιαγμένο με γάλα ζαχαρούχο και μαύρη σοκολάτα. Το γλάσο παραμένει μαλακό και σταθερό, δεν πετρώνει. Ό,τι πιο εύκολο και απλό μπορούμε να κάνουμε για να καλύψουμε αυτά τα μικρά κεκάκια.
Με τη χρήση του λαδιού αντί του βουτύρου διατηρούνται ζουμερά για μέρες.
Προαιρετικά στολίζουμε με χρωματιστή τρούφα. Γίνονται παιγνιδιάρικα και δελεαστικά.
Δικά σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 35′

πολύ εύκολο: