Clafoutis Φρέσκων Βερίκοκων

Clafoutis Φρέσκων Βερίκοκων
Είναι η ώρα των βερίκοκων και είμαι χαρούμενη. Λατρεύω πραγματικά αυτά τα στρογγυλά, ζουμερά φρούτα, με το χρώμα του ηλιοβασιλέματος και το βελούδινο δέρμα. Λίγα άλλα φρούτα, όταν είναι ώριμα, έχουν τόσο κρεμώδη σύσταση και έντονο άρωμα, που μου αρέσει να το μυρίζω με βαθιές εισπνοές, σαν να έπρεπε να το αποθηκεύσω στη μνήμη μου.
Συνειδητοποιώ ότι υπάρχουν αρκετές συνταγές βερίκοκων στο blog πράγμα που σημαίνει ότι τα είχα πάντα σε πρώτη προτεραιότητα όταν ερχόταν η εποχή τους… Αν μοιραζόμαστε τον ίδιο ενθουσιασμό ήρθε η κατάλληλη συνταγή για φέτος, ώστε να τα απολαύσετε μοναδικά σε ένα γευστικό Clafoutis.
Δικό σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:20′ εύκολο:

Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Clafoutis Φρέσκων Βερίκοκων Κλαφουτί Φρέσκων Βερίκοκων

Έκδοση Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Δεύτερο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.







Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… »


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (~10 μερίδες)

  • 10 φρέσκα βερίκοκα
  • 100g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 180g ζάχαρη
  • 50g λάδι ελαφρύ (αραβοσιτέλαιο)
  • 5 αυγά μεσαία
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 250g αλεύρι up
  • 1 κ.γ. baking powder
  • 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
  • αμύγδαλα φιλέ & ζάχαρη άχνη
Σε μεγάλο μπωλ βάζουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο. Χτυπάμε καλά με μίξερ χειρός 3′-4′ και κατά τη διάρκεια του χτυπήματος προσθέτουμε το ελαφρύ λάδι σε πολύ λεπτή ροή. Θα γίνει μια λευκή κρέμα. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε για πολύ λίγο.
Σε χωριστό μπωλ χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα ζάχαρης/ βουτύρου. Χτυπάμε για πάρα πολύ λίγο. Δεν υπερβάλουμε στο χτύπημα ίσα να ενωθούν τα υλικά.
Τέλος προσθέτουμε σε 3 δόσεις το αλεύρι, κοσκινισμένο, μέσα στο οποίο έχουμε βάλει την baking powder.
Βουτυρώνουμε και επενδύουμε με αντικολλητικό χαρτί ένα παραλληλόγραμμο σκεύος φούρνου διαστάσεων 24×28×6cm. Μέσα στη φόρμα ρίχνουμε λίγο περισσότερο από το μισό μείγμα του κέικ. Από πάνω ρίχνουμε σε μικρά κομμάτια τα 2 βερίκοκα και πασπαλίζουμε με τη μισή καστανή ζάχαρη.
Προσθέτουμε το υπόλοιπο χτυπημένο μείγμα του κέικ να σκεπάσει τα κομματάκια των βερίκοκων…
… και το στρώνουμε απαλά με τη ράχη ενός κουταλιού. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη καστανή ζάχαρη.
Ως τελική στρώση βυθίζουμε ελαφρώς τα υπόλοιπα 8 βερίκοκα στη σειρά -κομμένα στα 2- με την κομμένη πλευρά προς τα επάνω. Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 170℃ στην προτελευταία σχάρα για 1 ώρα περίπου. Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή.
Βγάζουμε από τον φούρνο επάνω σε συρμάτινη βάση να κρυώσει. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και απολαμβάνουμε.
Clafoutis Φρέσκων Βερίκοκων Clafoutis Φρέσκων Βερίκοκων Κλαφουτί Φρέσκων Βερίκοκων

Author:Zambia G. Sifaki