Σουφλέ Ψαριού & Σπανάκι Σωτέ

Ένα λιτό φιλέτο ψαριού χωρίς κόκκαλα, καμουφλαρισμένο σε ένα υπέροχα φουσκωμένο σουφλέ με αυγά και τυριά. Το συνοδευτικό του πιάτο είναι μια ζεστή σαλάτα από σπανάκι σωταρισμένο. Ένα πλήρες & υγιεινό γεύμα με δυνατές και εξαιρετικές γεύσεις, σκέτη νοστιμιά. Ώρα να δούμε και το ψάρι αλλιώς.
Καθόμαστε στο τραπέζι και το περιμένουμε με το πιρούνι στο χέρι και πολλή αδημονία. Δεν ξεχνάμε, τρώγεται ζεστό!
Δικό σας!

εργασία: 45′

χρόνος: 1h:30′

δύσκολο:

Κέικ με Φρέσκες Βανίλιες & Μπαχαρικά

Οι μεγάλοι στρογγυλοί και αρωματικοί καρποί δαμάσκηνων αποκαλούνται βανίλιες. Είναι χυμώδεις καρποί με όμορφο σκούρο μπλε-μαβί χρώμα, έχουν γλυκιά γεύση και εξαιρετικό άρωμα. Αποτελούν καλή πηγή βιταμινών Α & C και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και μέγιστη αντιοξειδωτική ικανότητα. Κατάλληλα για κέικ, τάρτες γλυκές, μαρμελάδα, κομπόστα αλλά και χυμoύς.
Εδώ χρησιμοποιήθηκαν σε πρωταγωνιστικό ρόλο για να γίνει ένα πολύ αφράτο, ζουμερό και υγρό κέικ με πιπεράτη επίγευση, σαγηνευτικά χρώματα κι αρώματα, που του προσδίδουν τα ζεστά μπαχαρικά, όπως η κανέλα, το τζίντζερ, το γαρύφαλλο μα και το πιπέρι.
Καθώς θα ψήνεται το σπίτι θα πλημμυρίσει με τα πλούσια αρώματα των μπαχαρικών και των φρούτων.
Δικό σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:40′

εύκολο:

Κινέζικο Τηγανητό Ρύζι με Γαρίδες

Οικογενειακώς λατρεύουμε την Κινέζικη Κουζίνα, έτσι όπως την απολαμβάνουμε στις Δυτικές Κουζίνες των εστιατορίων, μα κι αυτήν την καθ΄ αυτήν Κινέζικη Κουζίνα, που βρίσκουμε στον τόπο που τη δημιούργησε! Αυτό το κλασικό πιάτο τηγανητού ρυζιού με γαρίδες είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή σε στυλ εστιατορίου.
Γαρίδες, ρύζι, αυγά, πράσινο κρεμμυδάκι & φύτρες φασολιών από βαζάκι, αφού στην Ελλάδα δεν είναι πάντα εφικτό να βρεθούν φρέσκες φύτρες φασολιών.
Χρησιμοποιούμε ρύζι ατμού ή βρασμένο, ιδανικά από την προηγουμένη, ώστε να έχει στεγνώσει αρκετά. Έτσι θα είναι λιγότερο ευαίσθητο στο ανακάτεμα και θα γίνει ακόμα καλύτερο τουλάχιστον από άποψη αισθητικής… Μαγειρεύεται σε δυνατή φωτιά, για μικρό χρονικό διάστημα και με γρήγορες κινήσεις. Γι αυτό πρέπει να έχουμε όλα όσα θα χρειαστούμε έτοιμα, καθαρισμένα και κομμένα δίπλα μας, στον πάγκο εργασίας.
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 50′

εύκολο:

Παγωμένη Τούρτα Παρφέ Σοκολάτας

Αυτή η παγωμένη τούρτα παρφέ σοκολάτας είναι μια ιδανική επιλογή για όσους αγαπούν τ΄ αρώματα και την ένταση της σκούρας σοκολάτας. Με γεύση ιδιαίτερη, με σταγόνες σοκολάτας στο εσωτερικό της και λουσμένη με πλούσια σως σκούρας κουβερτούρας. Παγωμένη τόσο όσο να την κόβει η λάμα του μαχαιριού. Σερβίρεται με έξτρα σως σε χορταστικά κομμάτια.
Δική σας!

εργασία: 45′

χρόνος: 9h:00′

μεσαίο:

Αλμυρά Κεκάκια Κολοκυθιού

Αλμυρά κεκάκια υγιεινά και αφράτα με τριμμένο κολοκύθι και καρότο. Μια γευστική γραβιέρα ή παρμεζάνα, τριμμένη μέσα στο μείγμα, θα τους χαρίσει λαχταριστή νοστιμιά και υπέροχη μαστιχωτή υφή. Γεμίζουμε φορμάκια και ψήνουμε στο φούρνο. Μπορούμε επίσης να τα τηγανίσουμε, όμως με αυτό τον τρόπο γίνονται λιγότερο λιπαρά, νόστιμα και ελαφρά. Μεταφέρονται εύκολα, τα παίρνουμε στη δουλειά ή στο σχολείο και μπορεί να γίνουν ένα απλό και λιτό γεύμα μαζί με μια πράσινη σαλάτα.
Δικά σας!

εργασία: 1h:00′

χρόνος: 1h:35′

πολύ εύκολο:

Γλυκό Ψυγείου με Φρυγανιές, Κρέμα Βανίλιας & Ζελέ

Ένα διαχρονικό, ελαφρύ και αξεπέραστο επιδόρπιο κατ΄ευθείαν από την κουζίνα της μαμάς, με γεύσεις σχεδόν παιδικές και το οποίο σε πολλούς θα θυμίσει γλυκό παλαιότερων χρόνων.
Όσο απλό κι αν είναι εντούτοις έχει παράλληλες προετοιμασίες γι' αυτό θα πρέπει να περιμένει στο ψυγείο να κρυώσει κάθε στρώση χωριστά.
Σιροπιασμένες φρυγανιές, πασπαλισμένες με καβουρντισμένο φιλέ αμυγδάλου, αρωματική κρέμα βανίλιας, τραγανή κομπόστα ροδάκινου κι ένα υπέροχο κατακόκκινο δαμασκηνί ζελέ με γεύση φρούτων του δάσους.
Θα λατρέψετε τη διαδικασία μα ακόμα περισσότερο θα λατρέψετε τη γεύση και το άρωμα αυτού του γλυκού με την πρώτη δαγκωνιά!
Δικό σας!

εργασία: 1h:00′

χρόνος: 8h:00′

εύκολο:

Μαγική Ζύμη για τα Πάντα DIY-Πίτσα

Η Μαγική Ζύμη για τα πάντα: Πως φτιάχνουμε ένα μοναδικό ζυμάρι, το οποίο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για να κάνουμε πίτσες, καλτσόνε, πεϊνιρλί, ατομικά ψωμάκια, focaccia, απαλά κρουασάν, γεμιστά με γλυκές ή αλμυρές γεύσεις, τυροκούλουρα ή ατομικές στριφτές τυρόπιτες, αφράτα κριτσίνια κ.λπ. Με λίγα λόγια τα πάντα! Ωριμάζει και διατηρείται στο ψυγείο για πολύ καιρό και κάθε φορά που τη βγάζουμε από την κατάψυξη αρχίζει μετά από λίγο να φουσκώνει και να γίνεται απαλή και βελούδινη.
Στη σημερινή πρόταση φτιάχνουμε μια νοστιμότατη, σπιτική πίτσα μόλις σε 15′, δηλαδή σε πολύ λιγότερο χρόνο από τον χρόνο που χρειάζεται για το ντελίβερι. Ξεχωριστή πίτσα, με φουσκωτή ζύμη, και παραγεμισμένη με ό,τι μας αρέσει.
Δική σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 40′

εύκολο:

Μουσταλευριά Πετιμεζιού & Μαυροδάφνης

Το Πετιμέζι είναι παχύρρευστο σιρόπι, το οποίο φτιάχνεται βράζοντας τον μούστο. Διατηρείται για πολύ καιρό αναλλοίωτο και με αυτό φτιάχνουμε διάφορα γλυκά εδέσματα, μουσταλευριά, μουστοκούλουρα κ.λπ. Μπορεί επίσης να προστεθεί ως μοναδική προσθήκη σε ψητά του φούρνου σε σαλάτες και σε άλλα γλυκά.

Η Μουσταλευριά είναι ένα απλό, απλούστατο επιδόρπιο που έρχεται από το αρχαίο μας παρελθόν να γλυκάνει το παρόν μας. Προστέθηκε Μαυροδάφνη για μεθυστικό άγγιγμα και ένταση στη γεύση.

Είναι παραδοσιακό ελληνικό γλύκισμα, που έχει ως κύριο συστατικό του τον μούστο. Οι ρίζες της Μουσταλευριάς ανάγονται στα αρχαία χρόνια όπου ήταν γνωστή ως οινούτα, ονομασία που διατηρήθηκε και κατά τη βυζαντινή περίοδο μαζί με άλλα ονόματα, όπως μουστόπιτα και πάστελλος. Στην Κρήτη αναφέρεται και ως κεφτέρια, στη Σάμο κουρκούτα ή κέρασμα του τρύγου ενώ στην Κύπρο παλουζές. Αρχαίο λοιπόν γλύκισμα, το οποίο απολάμβαναν, όχι μόνο ο Διόνυσος, μα και οι κοινοί θνητοί. Εξάλλου πως θα μπορούσε να ήταν διαφορετικά, όταν γύρω τα αναρίθμητα αμπέλια βοούσαν από τις φωνές των τρυγητών και στα πατητήρια οι ρώγες γινόταν μούστος και να μεταλλαχθεί σε κρασί και τα παράγωγά του.
Δική σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 10′

πολύ εύκολο: