Ζεστό Γλυκό Κρασί με Μπαχαρικά

Ζεστό Γλυκό Κρασί με Μπαχαρικά
Αρωματικό ζεστό ποτό με ευρωπαϊκή καταγωγή.
Ζεστό κρασί, Vin Chaud, Mulled Wine ή Glühwein, όπως λέγεται σε γερμανόφωνες χώρες. Είναι ένα παραδοσιακό ποτό, το οποίο ζεσταίνει τους ανθρώπους εδώ και αιώνες και προσφέρεται κατά τη διάρκεια των εορτών των Χριστουγέννων ή των Απόκρεω. Το Mulled Wine είναι πολύ δημοφιλές παραδοσιακό ποτό και στο Ηνωμένο Βασίλειο για τα Χριστούγεννα, και λιγότερο συχνά κατά τη διάρκεια του χειμώνα.
Συνήθως γίνεται με κόκκινο κρασί, μηλίτη και πολλά καρυκεύματα. Είναι ένα απολαυστικό ρόφημα για τα κρύα βράδια του χειμώνα και ιδανικό κρασί για να καλωσορίσετε τους φίλους σας σ' ένα γιορτινό κάλεσμα.
Στην υγειά σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 30′ πολύ εύκολο:

Ζεστό Γλυκό Κρασί με Μπαχαρικά Ζεστό Γλυκό Κρασί με Μπαχαρικά

Υλικά (8 μερίδες)

  • 750ml κόκκινο κρασί
  • 750ml φυσικό χυμό μήλου, χωρίς ζάχαρη
  • 120g μέλι
  • 1 λοβό βανίλιας
  • 3 ξυλάκια κανέλας
  • 5 αστέρια αστεροειδούς
  • 1 κ.γ. γαρίφαλα ολόκληρα
  • 1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 70g brandy
  • 1 πορτοκάλι, 1 λεμόνι μικρό, 1 μανταρίνι, 1 λάϊμ, 1 μήλο
  • 2 κ.σ. αποξηραμένα cranberries (προαιρετικά)
Πλένουμε τα φρούτα και τα τεμαχίζουμε σε λεπτές φέτες επάνω σε επιφάνεια κοπής. Αν είναι πολύ μεγάλα κόβουμε τις φέτες στα 2 ή στα 4.
Σε βαριά κατσαρόλα κι επάνω σε πολύ χαμηλή φωτιά ρίχνουμε τα μπαχαρικά να καβουρντιστούν, για πολύ λίγο, να βγάλουν τα αρώματά τους.
Στη χύτρα προσθέτουμε τον λοβό βανίλιας, σχισμένο στα δυο, με αιχμηρό μαχαίρι χωρίς να αποκολληθούν τα 2 τμήματα, τον χυμό μήλου…
… και το κόκκινο κρασί.
Προσθέτουμε το μέλι κι ανακατεύουμε να διαλυθεί. Δοκιμάζουμε τη γλυκύτητα κι αναλόγως προσθέτουμε όσο μέλι θέλουμε. Αφήνουμε το μείγμα να ζεσταθεί για ~20′ χωρίς να βράσει.
Προς το τέλος προσθέτουμε τα φρούτα…
… το κονιάκ και τα κράνμπερις. Ανακατεύουμε προσεκτικά.
Σ΄ όλη τη διαδικασία η θερμοκρασία πρέπει να είναι κάτω από το όριο βρασμού.
Σερβίρεται ζεστό σε ποτήρια με λίγα φρούτα και ένα ξυλάκι κανέλας.
Ζεστό Γλυκό Κρασί με Μπαχαρικά
Το διατηρούμε σκεπασμένο και ζεστό, έχοντάς το επάνω σε πολύ χαμηλή φωτιά για όσο χρόνο χρειάζεται μέχρι να το καταναλώσουμε. Μετά διατηρείται στο ψυγείο και το ξαναζεσταίνουμε όποτε χρειαστεί.
Ζεστό Γλυκό Κρασί με Μπαχαρικά Ζεστό Γλυκό Κρασί με Μπαχαρικά

Zambia Sifaki

Ζεστό Γλυκό Κρασί με Μπαχαρικά