Φίνα αρώματα, λεπτές γεύσεις, κίτρινο χρώμα και πολύ εύκολο να παρασκευαστεί από εμάς στο σπίτι, χωρίς κόπο ή ιδιαίτερες δυσκολίες. Αφήνουμε τον χρόνο να δουλέψει -θέλει τον χρόνο του να ωριμάσει- ώστε να γίνει ένα εύπεπτο αρωματικό λικέρ, με τα εκχυλίσματα τού μανταρινιού και τού γαρίφαλου.
Ώριμα γλυκά μανταρίνια -ο χειμώνας είναι η εποχή τους- βιολογικής γεωργίας με σφριγηλή, ζουμερή σάρκα, τα οποία θα δώσουν στο λικέρ τα απαραίτητα συστατικά για να γίνει υπέροχα γευστικό, με εκλεπτυσμένες νότες αλκοόλ.
Σερβίρεται σαν απεριτίφ πριν από το γεύμα ή σαν χωνευτικό μετά από ένα λουκούλλειο γεύμα!
Στην υγειά σας!
Ώριμα γλυκά μανταρίνια -ο χειμώνας είναι η εποχή τους- βιολογικής γεωργίας με σφριγηλή, ζουμερή σάρκα, τα οποία θα δώσουν στο λικέρ τα απαραίτητα συστατικά για να γίνει υπέροχα γευστικό, με εκλεπτυσμένες νότες αλκοόλ.
Σερβίρεται σαν απεριτίφ πριν από το γεύμα ή σαν χωνευτικό μετά από ένα λουκούλλειο γεύμα!
Στην υγειά σας!
| εργασία: 15′ | χρόνος: 1 μήνας | πολύ εύκολο: |
★Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.
Ανακοίνωση Έκδοσης Νέου Βιβλίου
Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»
Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.
Υλικά (~1,5 λίτρο λικέρ)
|
Πλένουμε καλά τα μανταρίνια, τα τρυπάμε πέρα ως πέρα με 5-6 οδοντογλυφίδες, αφήνοντας τις να προεξέχουν λίγο. Καρφώνουμε 3-4 γαρίφαλα σε κάθε μανταρίνι.
|
Βάζουμε τα μανταρίνια σε ένα γυάλινο βάζο με μεγάλο στόμιο… |
… και μέσα ρίχνουμε το 1 λίτρο αλκοόλ. Σκεπάζουμε το βάζο και το τοποθετούμε σε σκοτεινό μέρος, σ΄ένα ντουλάπι, για 1 μήνα. Κατά διαστήματα το ανακινούμε.
|
Σιρόπι
Σε κατσαρόλι βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη να βράσουν για 5' από τη στιγμή του βρασμού. Ανακατεύουμε στην αρχή να λιώσει η ζάχαρη. Αποσύρουμε το κατσαρόλι από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει. |
Βγάζουμε τα μανταρίνια από το βάζο, αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες και τα γαρίφαλα, τα κόβουμε στη μέση και τα στύβουμε να πάρουμε όσο χυμό με αλκοόλ έχουν. Σε μεγάλο μπωλ αναμειγνύουμε το σιρόπι με το μείγμα του αλκοόλ και το χυμό των μανταρινιών. Ανακατεύουμε και το περνάμε μέσα από μουσελίνα. Γεμίζουμε μπουκάλια. Αφήνουμε το λικέρ λίγες ημέρες ακόμα να αναμειχθούν & να ωριμάσουν οι γεύσεις και τα αρώματα του. Δοκιμάζουμε. |
