Ζυμαρικά με Καπνιστό Σολομό σε Κρεμώδη Σάλτσα

Ζυμαρικά με Καπνιστό Σολομό σε Κρεμώδη Σάλτσα
Σπαγγέτι λουσμένα με μια κρεμώδη λευκή σάλτσα κρέμας γάλακτος -λατρεύουμε- συνδυασμένα με καπνιστό σολομό που θα τους δώσει την υπέροχη καπνιστή του γεύση και με μπόλικο πράσινο κρεμμυδάκι και σχοινόπρασο. Φυσικά(!) η βότκα, που τόσο αρέσει στο σολομό, θα βοηθήσει στη νοστιμιά αυτού του πιάτου.
Τι άλλο να πω, να πω ότι τα άσπρα ζυμαρικά, τα ζυμαρικά με λευκή σάλτσα, συνδυασμένα με κάποιο θαλασσινό είναι από τις αγαπημένες μας μακαρονάδες. Αν κι εσείς έχετε αδυναμία σ΄αυτό τον συνδυασμό φτιάξτε αυτή τη μακαρονάδα κι απολαύστε την!
Δική σας!
εργασία: 10′ χρόνος: 30′ εύκολο:


Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Ζυμαρικά με Καπνιστό Σολομό σε Κρεμώδη Σάλτσα Ζυμαρικά με Καπνιστό Σολομό σε Κρεμώδη Σάλτσα

Έκδοση Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.







Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… »


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (3 μερίδες)

  • 250g σπαγγέτι
  • 1 κ.γ. κουρκουμά
  • 200g καπνιστό σολομό
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, λεπτά, ψιλοκομμένα
  • 300g κρέμα γάλακτος
  • 1 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο, φρέσκο ή αποξηραμένο
  • 2-3 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλο σφηνάκι βότκα
  • αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι κι επάνω σε χαμηλή φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Τα ανακατεύουμε περιστασιακά και αφήνουμε να γυαλίσουν.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος κι αν είναι πολύ παχύρρευστη την αραιώνουμε με λίγο γάλα εβαπορέ. Την αφήνουμε να πάρει βράση.
Παράλληλα σε κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει για τα ζυμαρικά, προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά. Τα βράζουμε 2' λιγότερο από όσο γράφει η συσκευασία τους.
Όταν είναι έτοιμα τα ζυμαρικά τα μεταφέρουμε με μια τσιμπίδα κατ΄ ευθείαν στο τηγάνι με το μείγμα της κρέμας γάλακτος. Το νερό μέσα στο οποίο έβρασαν δεν το πετάμε ακόμα. Ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τον καπνιστό σολομό κομμένο σε λωρίδες και ραντίζουμε με τη βότκα. Από πάνω προσθέτουμε το αλατοπίπερο, το σχοινόπρασο και τον άνηθο. Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά κι αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νερό από την κατσαρόλα. Σερβίρονται και τρώγονται αμέσως.
Ζυμαρικά με Καπνιστό Σολομό σε Κρεμώδη Σάλτσα Ζυμαρικά με Καπνιστό Σολομό σε Κρεμώδη Σάλτσα Ζυμαρικά με Καπνιστό Σολομό σε Κρεμώδη Σάλτσα

Zambia Sifaki