Ρολό Κιμά με Μπέϊκον Low Carb

Ρολό Κιμά με Μπέϊκον
Ρολό κιμά περιτυλιγμένο με μπέικον!
Με αρώματα, όπως του κόλιαντρου, του τζίντζερ και της Worcestershire sauce.
Γίνεται εύκολα, είναι νόστιμο, υγιεινό και low carb (χαμηλών υδατανθράκων).
Συνδυάζεται με ψημένα λαχανικά ή ωμή σαλάτα για να είναι ένα γεύμα διαίτης, και σωστής διατροφικής επιλογής.
εργασία: 00h:30′ χρόνος: 01h:20′ εύκολο: 2/5
Ρολό Κιμά με Μπέϊκον

Υλικά (6 μερίδες)

  • ∼800gr κιμάς
  • 1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
  • 2 αυγά
  • 3 κ.σ. κέτσαπ low carb
  • 1 κ.σ. σπόρους κόλιαντρου θρυμματισμένους
  • 1 κ.γ. κουρκουμά (προαιρετικά)
  • 1 κ.γ. τζίντζερ
  • 2 κ.σ. Worcestershire sauce
  • 4 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
  • 2 κ.σ. κεφαλοτύρι χοντροτριμμένο
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 14 φέτες μπέϊκον
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με τη σειρά που είναι στη λίστα εκτός από τα τυριά και το μπέϊκον.
Ζυμώνουμε καλά να αναμειχθούν.
Τέλος προσθέτουμε και τα τριμμένα τυριά. Δοκιμάζουμε το μείγμα, και αν χρειάζεται προσθέτουμε το αλάτι και ξαναζυμώνουμε.
Απλώνουμε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος επάνω στον πάγκο. Τοποθετούμε τις 7 φέτες του μπέϊκον στη σειρά, τη μια κάτω από την άλλη δημιουργώντας ένα "μαξιλάρι", όπου θα ακουμπήσουμε το ρολό.
Χωρίζουμε το μείγμα της ζύμης στη μέση και παίρνουμε το μισό. Το πλάθουμε σε ένα μακρόστενo ρολό και το ακουμπάμε επάνω στις στρωμένες φέτες του μπέϊκον.
Γυρίζουμε τις άκρες του μπέϊκον προς τα επάνω να "αγκαλιάσουν" και να σκεπάσουν το ρολό.
Το μεταφέρουμε πολύ προσεκτικά, με τη βοήθεια μιας σπάτουλας για να μη σπάσει, μέσα στο ταψί και το ακουμπάμε με την ένωση προς τα κάτω.
Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο και για το άλλο ρολό.
Τα κενά ανάμεσα στα ρολά τα γεμίζουμε (προαιρετικά) με δυο πολύχρωμες πιπεριές και 2-3 καρότα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 45'-50'. Αν πάρει χρώμα γρήγορα, το σκεπάζουμε με μια λαδόκολλα.
Όταν ψηθεί το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε 10' να να κρυώσει λίγο, και σερβίρουμε κόβοντας το φέτες.
Ρολό Κιμά με Μπέϊκον

Zambia Sifaki