Κοτόπουλο με Μπάμιες στο Φούρνο

Κοτόπουλο με Μπάμιες στο Φούρνο
Το κοτόπουλο με τις μπάμιες είναι ένα γευστικό πιάτο, όταν είναι δε μαγειρεμένο σε πήλινο και στο φούρνο, η νοστιμιά του γίνεται αξεπέραστη.
Τα υλικά απλά, όπως σε όλα τα λαδερά: τομάτα, κρεμμύδι και λάδι. Το κοτόπουλο, που συνοδεύει το λαχανικό, συνδυάζεται άριστα μαζί του, παίρνει άλλη γεύση και γίνεται νόστιμο και ζουμερό.
Δοκιμάστε το!
εργασία: 1h:00′ χρόνος: 3h:00′ μέτριο:
Κοτόπουλο με Μπάμιες στο Φούρνο

Υλικά (8 μερίδες)

  • 1 κοτόπουλο μεγάλο, σε κομμάτια
  • 1½kg μπάμιες φρέσκες
  • 1 σφηνάκι ξύδι
  • 4 τομάτες ώριμες
  • 2 κρεμμύδια ξερά
  • 1 πράσινη καυτερή πιπεριά, προαιρετικά
  • 10 κόκκους μπαχάρι
  • 100ml ελαιόλαδο
  • πάπρικα γλυκιά
  • αλάτι & πιπέρι
Φοράμε γάντια πλαστικά και καθαρίζουμε τις μπάμιες, κόβοντας γύρω, γύρω κωνικά τις κορυφές τους, αφαιρώντας το κοτσάνι.
Είναι ένας τρόπος λίγο χρονοβόρος, αλλά έτσι θα κρατηθούν οι μπάμιες ακέραιες και δεν θα διαλυθούν στο μαγείρεμα.
Τις πλένουμε και τις βάζουμε σε νερό που βράζει, μαζί με ένα σφηνάκι ξύδι και ½ κ.γ. αλάτι, να βράσουν για ένα, δυο λεπτά.
Με τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τις μπάμιες από το νερό, που έβρασαν, και τις βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν καλά.
Στρώνουμε χαρτί ψησίματος στο μεγάλο ταψί του φούρνου και τις απλώνουμε.
Τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200°C για 15΄ να στεγνώσουν.
Τις αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τις χρειαστούμε.
Στη γάστρα βάζουμε το κομματιασμένο κοτόπουλο. Προσθέτουμε τις τομάτες κομμένες σε κυβάκια, τα κρεμμύδια κομμένα σε μισοφέγγαρα και την ψιλοκομμένη πιπερίτσα.
Σκορπίζουμε τους κόκκους του μπαχαριού, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με την πάπρικα και αλατοπιπερώνουμε.
Βάζουμε τη γάστρα στο φούρνο στους 200°C για μια ώρα.
Στη μια ώρα βγάζουμε τη γάστρα από το φούρνο και ελέγχουμε το φαγητό. Γυρίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου από την άλλη μεριά.
Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
Βάζουμε τις μπάμιες ανάμεσα στα κομμάτια του κοτόπουλου.
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°C.
Γυρίζουμε τη γάστρα στο φούρνο και αφήνουμε να ψηθεί για 1 ώρα ακόμα.
Προς το τέλος του μαγειρέματος αφαιρούμε το καπάκι για να ροδίσει το φαγητό.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε.
Κοτόπουλο με Μπάμιες στο Φούρνο
Οι μπάμιες είναι προτιμότερο να είναι μικρές, φρεσκοκομμένες και χωρίς πολλούς σπόρους.
Το φαγητό αυτό γίνεται και με μπάμιες κατεψυγμένες. Φυσικά με μικρότερη διαδικασία προετοιμασίας. Εμείς επιλέγουμε.


Zambia Sifaki