Αναποδογυρισμένο Κέικ Ροδάκινων με Γλυκό του Κουταλιού

Αναποδογυρισμένο Κέικ Ροδάκινων με Γλυκό του Κουταλιού
Το συναίσθημα ότι το απλό είναι το καλύτερο είναι σχεδόν πάντα αληθινό όταν ασχολείσαι με πρωταρχικά, φρέσκα, άριστα, εποχιακά συστατικά. Ξέροντας πως ο Ιούνιος είναι η κορυφή της εποχής των ροδάκινων, τι καλύτερο συστατικό για ένα απλό, αλλά και εντυπωσιακό επιδόρπιο.
Φρέσκα, καλοκαιρινά, γλυκά & ζουμερά τα ροδάκινα μάς δίνουν την ευκαιρία να τα απολαύσουμε με πολλούς τρόπους, πρωτίστως σε γλυκά επιδόρπια μα και σε αλμυρές γεύσεις, σε ποτά & smoothies ή σε κομπόστες.
Το κέικ ψήνεται χαμηλά και αργά για περίπου 40′ μέχρις ότου η επιφάνειά του γίνει χρυσοκόκκινη και οι φέτες των ροδάκινων στο εσωτερικό του έχουν μαλακώσει και καραμελώσει από την προσθήκη του γλυκού του κουταλιού Μαύρο Σταφύλι αλλά κι από την καστανή ζάχαρη και το βούτυρο. Το ίδιο το κέικ έχει απορροφήσει όλη τη γλύκα της καραμέλας. Το άρωμα που βγαίνει έξω από το φούρνο, ενώ το κέικ ψήνεται, είναι παραδεισένιο, με τη γλυκιά βανίλια και τα σιροπιασμένα-καραμελωμένα ροδάκινα. Το μόνο μειονέκτημα αυτού του καλοκαιρινού αναποδογυρισμένου κέικ είναι ότι θα αναγκαστείτε να το μοιραστείτε…
Δικό σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:


*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Αναποδογυρισμένο Κέικ Ροδάκινων με Γλυκό του Κουταλιού Αναποδογυρισμένο Κέικ Ροδάκινων με Γλυκό του Κουταλιού

Έκδοση Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.







Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Γέμιση

  • 100g ζάχαρη καστανή
  • 70g βούτυρο
  • 3 ροδάκινα
  • 10 κ.γ. Μαύρο Σταφύλι Γλυκό του Κουταλιού
Πλένουμε τα ροδάκινα και τα κόβουμε σε φέτες πάχους ~1 cm.
Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε σε φόρμα, με Ø24-26cm. Από πάνω πασπαλίζουμε την καστανή ζάχαρη να καλύψει όλη τη βάση της ταρτιέρας. Στρώνουμε κυκλικά τις φέτες των ροδάκινων και με ένα κουταλάκι βάζουμε διάσπαρτα λίγο γλυκό του κουταλιού σταφύλι. Τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο μέχρι να ετοιμάσουμε το μείγμα του κέικ.

Κέικ 8 Μερίδες

  • 200g αλεύρι
  • 160g ζάχαρη
  • 2 αυγά μεγάλα
  • 1 φακελάκι(20g) baking powder
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 120g βούτυρο, μαλακωμένο
  • 130g γάλα
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Σε μετρίου μεγέθους μπωλ ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα αυγά και τα χτυπάμε απαλά με τον αυγοδάρτη να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το γάλα, το βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε. Ενώνουμε το αλεύρι με την baking powder & το αλάτι και τα κοσκινίζουμε όλα μαζί. Τα προσθέτουμε στο μείγμα του γάλακτος και αναμειγνύουμε με απαλές κινήσεις να ενσωματωθεί στο υγρό μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 180℃, στην κάτω σχάρα για 40′ μέχρι να χρυσίσει καλά η επιφάνειά του. Το ακουμπάμε επάνω σε συρμάτινη βάση να κρυώσει. Το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα να έρθουν τα καραμελωμένα ροδάκινα από πάνω.
Απολαύστε το με μια μπάλα παγωτό ή με έξτρα γλυκό του Κουταλιού Σταφύλι.
Αναποδογυρισμένο Κέικ Ροδάκινων με Γλυκό του Κουταλιού Αναποδογυρισμένο Κέικ Ροδάκινων με Γλυκό του Κουταλιού Αναποδογυρισμένο Κέικ Ροδάκινων με Γλυκό του Κουταλιού

Zambia Sifaki


Αναποδογυρισμένο Κέικ Ροδάκινων με Γλυκό του Κουταλιού