Τυρένιο Σκορδόψωμο

Μ' αρέσει πολύ ο ιδιαίτερος τρόπος κοψίματος σε ρόμβους, ακριβώς σε μέγεθος μπουκιάς και κατάλληλος για να σχηματιστούν τυρένιες χορδές από το λιωμένο τυρί στο εσωτερικό του, καθώς τραβάμε και τεντώνουμε κάθε κομμάτι σκορδόψωμου! Τόσο βουτυράτο και τόσο σκορδάτο, εξαιρετικό.
Είναι μια οικονομική λύση μεζέ για την επόμενη συγκέντρωση φίλων για μπύρα και ποτάκια. Αρέσει πολύ σε μικρούς και μεγάλους, γίνεται ανάρπαστο και κάπως σαν παιγνίδι ο τρόπος απόλαυσης. Το καλύτερο κομμάτι είναι η βάση του ψωμιού… το βούτυρο και το τυρί στάζουν προς τα κάτω και καθώς ψήνεται γίνεται νόστιμη και τραγανή… εγγύηση!
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: τρώγεται αυστηρά με τα δάκτυλα!
Δικό σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 30′

πολύ εύκολο:

★Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Έκδοση Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.

Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»

Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (6 μερίδες)

1 μικρή φραντζόλα φρέσκο ψωμί
120g τριμμένο τυρί (μοτσαρέλα, γκούντα κ.λπ.)
100g βούτυρο
3-4 σκελίδες σκόρδο
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. μαϊντανό, δυόσμο ή βασιλικό

Από την πρέσα σκόρδου περνάμε τις σκελίδες του σκόρδου, τις πολτοποιούμε και τις ρίχνουμε σε ειδικό μπωλ για τα μικροκύματα, μαζί με το βούτυρο και το αλάτι, ώστε να λιώσει το βούτυρο σε κρεμώδη υφή. Προσθέτουμε το μαϊντανό ψιλοκομμένο κι ανακατεύουμε.

Κόβουμε το ψωμί διαγώνια σε σχήμα διαμαντιού ανά 2cm, όχι μέχρι κάτω για να μην αποκολληθούν οι φέτες έτσι ώστε να συγκρατούνται στη βάση του ψωμιού.

Με τα δάκτυλά μας ή με ένα μαχαίρι ανοίγουμε τα σημεία κοπής και ρίχνουμε κουταλιές από το λιωμένο μείγμα του βουτύρου μέχρι αυτό να τελειώσει.

Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, σπρώχνοντάς το μέσα στις εγκοπές. Τυλίγουμε τη φραντζόλα με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180℃ για 15′-17′ μέχρι ακριβώς το τυρί να έχει λιώσει.

Βγάζουμε τη φραντζόλα από τον φούρνο και με ένα ψαλίδι κόβουμε το αλουμινόχαρτο κατά μήκος, το ανοίγουμε καλά και ξαναβάζουμε το σκορδόψωμο στο φούρνο για άλλα 5′ να ροδοκοκκινίσει το ψωμί. Τρώγεται ζεστό παρέα με φρέσκια σαλάτα για κύριο ή ορεκτικό.