Αρωματισμένα Εκχυλίσματα-DIY

Αρωματισμένα Εκχυλίσματα-DIY
Αρωματισμένα εκχυλίσματα βανίλιας, δυόσμου και εσπεριδοειδών.
Τόσο χαριτωμένα, τόσο πρακτικά & τόσο ευπρόσδεκτα δωράκια για φίλους και συγγενείς για Μαγειρική, Ζαχαροπλαστική & Κοκτέιλ. Μπορούμε να τα φτιάχνουμε κάθε τόσο, αφού γίνονται τόσο εύκολα και τα χρησιμοποιούμε τόσο συχνά στην Κουζίνα μας!
Φτιάξτε μια σειρά διαφανή μπουκαλάκια ή βαζάκια διαφόρων σχημάτων και στολίστε τα ράφια της κουζίνας σας. Βρίσκω ότι είναι όμορφα και δημιουργούν ευχάριστη διάθεση.
Η εκχύλιση είναι μια φυσική μέθοδος με την οποία μεταφέρεται μια ουσία από μια πρώτη ύλη σε έναν υγρό διαλύτη. Εκχυλίσματα με το ίδιο τρόπο γίνονται και πολλά άλλα συστατικά όπως: Καφές, Σοκολάτα, Μέντα, Lime, Δεντρολίβανο, Καρύδα, Αμύγδαλο, Πικραμύγδαλο & διάφορα Berries κ.λπ. Επιλέγουμε όποια μας αρέσουν.
Δικά σας!
εργασία: 15′ χρόνος: 15′ πολύ εύκολο:


*Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Αρωματισμένα Εκχυλίσματα-DIY Αρωματισμένα Εκχυλίσματα-DIY Αρωματισμένα Εκχυλίσματα-DIY


Ανακοίνωση Έκδοσης Νέου Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.





Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα…»


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (6 μπουκαλάκια των 100ml)

  • 6-7 λοβούς βανίλιας
  • 1 πορτοκάλι βιολογικό organic
  • 1 λεμόνι βιολογικό
  • 1 μανταρίνι βιολογικό
  • 1-2 κορφούλες φρέσκου δυόσμου,peppermint
  • βότκα ή ουίσκι ή μαύρο ρούμι
Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τα μπουκάλια και τα καπάκια τους να βράσουν για 10′. Τα βγάζουμε με τσιμπίδα και τα αφήνουμε να κρυώσουν επάνω σε πετσέτα κουζίνας.

Σπιτικό Εκχύλισμα Πορτοκαλιού (1 μπουκαλάκι των 100ml)

  • 1 πορτοκάλι μεγάλο, παχύφλουδο
  • 100ml βότκα
Πλένουμε πολύ καλά το πορτοκάλι και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Με το ειδικό εξάρτημα παίρνουμε λεπτές λωρίδες από τη φλούδα του πορτοκαλιού. Τις ρίχνουμε μέσα σ΄ ένα μπουκαλάκι. Το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τα συγκεντρώσουμε όλα μαζί.

Σπιτικό Εκχύλισμα Βανίλιας (2 μπουκαλάκια των 100ml)

  • 6-7 λοβούς βανίλιας
  • 100ml βότκα
  • 100ml ουίσκι
Περνάμε, πιέζοντας κάθετα, τη ράχη του μαχαιριού επάνω από κάθε λοβό βανίλιας να πλατύνει.
Με τη μύτη του μαχαιριού σχίζουμε το λοβό κατά μήκος και βάζουμε σε κάθε μπουκαλάκι 2-3 λοβούς. Αν είναι μακρύς ο λοβός τον κόβουμε στα δυο κάθετα.

Σπιτικό Εκχύλισμα Λεμονιού (1 μπουκαλάκι των 100ml)

  • 1 λεμόνι μεγάλο, παχύφλουδο
  • 100ml βότκα
Πλένουμε καλά το λεμόνι και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Με το ειδικό εξάρτημα παίρνουμε λεπτές λωρίδες από τη φλούδα του λεμονιού. Τις ρίχνουμε μέσα σ΄ ένα μπουκαλάκι. Το αφήνουμε στην άκρη για λίγο.

Σπιτικό Εκχύλισμα Μανταρινιού (1 μπουκαλάκι των 100ml)

  • 1 μανταρίνι (ποικ. κλιμεντίνες) μεγάλο, βιολογικό
  • 100ml βότκα
Πλένουμε καλά το μανταρίνι και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Με το ειδικό εξάρτημα παίρνουμε λεπτές λωρίδες από τη φλούδα του μανταρινιού. Τις ρίχνουμε μέσα σ΄ ένα μπουκαλάκι. Το αφήνουμε στην άκρη για λίγο.

Σπιτικό Εκχύλισμα Δυόσμου (1 μπουκαλάκι των 100ml)

  • 1-2 κορφούλες φρέσκου δυόσμου από τη γλάστρα μας
  • 100ml βότκα
Πλένουμε καλά το δυόσμο και το στεγνώνουμε με τον ίδιο τρόπο, σε χαρτί κουζίνας. Το βάζουμε στο μπουκαλάκι σπρώχνοντας τον μ΄ ένα τσοπ στικ. Πιέζουμε για να συνθλίψουμε τα φύλλα μέσα στο μπουκάλι. Τα φύλλα του δυόσμου μετά από λίγες ημέρες γίνονται καφετιά. Όταν θα αρωματιστεί το αλκοόλ από τα αιθέρια έλαια του απλώς το αφαιρούμε.
Συγκεντρώνουμε τα μπουκαλάκια που γεμίσαμε με τις βανίλιες και τα άλλα υλικά. Τα γεμίζουμε με βότκα (εμείς γεμίσαμε το ένα μπουκαλάκι βανίλιας με ουίσκι) μέχρι επάνω στο λαιμό των μπουκαλιών, χωρίς όμως να ακουμπά στο καπάκι. Σφραγίζουμε καλά και τα αποθηκεύουμε σε δροσερό, ξηρό μέρος. Κατά διαστήματα τα κουνάμε να αναμειχθεί το υγρό στο εσωτερικό τους.
Μετά από 6-8 εβδομάδες ή περισσότερο έχουμε έτοιμο το εκχύλισμα. Υπομονή.
Αρωματισμένα Εκχυλίσματα-DIY Αρωματισμένα Εκχυλίσματα-DIY Αρωματισμένα Εκχυλίσματα-DIY Αρωματισμένα Εκχυλίσματα-DIY
  • Αν η στάθμη του αλκοόλ χαμηλώσει απλώς προσθέτουμε λίγη βότκα. Ακόμα κι όταν το χρησιμοποιούμε και αδειάζει σιγά-σιγά, μπορούμε να συμπληρώσουμε αλκοόλ.
  • Όσο οι ημέρες περνούν το αλκοόλ μέσα στα μπουκάλια θα βάφεται από τα αιθέρια έλαια των συστατικών κι ιδίως το εκχύλισμα βανίλιας θα σκουραίνει και το άρωμά του θα γίνεται πιο πλούσιο.
  • Μετά από 3-4 μήνες αφαιρούμε τη φλούδες των εσπεριδοειδών. Αν παραμείνουν πολύ, μπορεί το εκχύλισμα να πικρίσει.
  • Αν θέλουμε να φτιάξουμε μεγαλύτερη ποσότητα σε μπουκαλάκι ή βαζάκι προσθέτουμε περισσότερες φλούδες εσπεριδοειδών.
Αρωματισμένα Εκχυλίσματα-DIY Αρωματισμένα Εκχυλίσματα-DIY Αρωματισμένα Εκχυλίσματα-DIY


Zambia Sifaki