Μηλόπιτα Χριστουγέννων με Γλάσο Γιαουρτιού!

Μηλόπιτα Χριστουγέννων με Γλάσο Γιαουρτιού!
Χριστουγεννιάτικη και εορταστική -γιατί έτσι μάς αρέσει- αφράτη κι ελαφριά Μηλόπιτα, χωρίς βούτυρο αλλά με ελαιόλαδο. Καλυμμένη με ένα γλάσο πολύ ιδιαίτερο, το οποίο γίνεται από τα ίδια συστατικά αυτής καθ´ αυτής της Μηλόπιτας. Την κρατά νωπή και τής χαρίζει ένα αχνό λευκό πέπλο μέσα από το οποίο διαφαίνονται οι σταφίδες σαν μικρές μαύρες πιτσιλιές. Τα ζαχαρωμένα φρούτα στο εσωτερικό τής χαρίζουν τη γλυκιά τους γεύση και την ελαφρώς τραγανή υφή τους σε κάθε δαγκωνιά.
Αν και μέχρι τώρα ο χειμωνιάτικος καιρός ήταν αρκετά ήπιος εδώ σε εμάς, όμως ο βαρύτερος Χειμώνας καραδοκεί έξω από την πόρτα μας. Απαιτεί λοιπόν λιτές μεν αλλά καλά ισορροπημένες τροφές και γλυκίσματα. Η σημερινή πρόταση είναι ένα απ΄ αυτά και σάς προτείνουμε να τη δοκιμάσετε…
Δική σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:00′ εύκολο:

Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Μηλόπιτα Χριστουγέννων με Γλάσο Γιαουρτιού Μηλόπιτα Χριστουγέννων με Γλάσο Γιαουρτιού

Έκδοση Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Νέο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ. Απόσπασμα από την εισαγωγή: «Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… »
Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (~10 κομμάτια)

  • 250g ζάχαρη
  • 250g γιαούρτι στραγγιστό
  • 250g αραβοσιτέλαιο ή μισό μισό με ελαιόλαδο
  • 4 αυγά μεγάλα
  • 280g αλεύρι
  • 15g baking powder
  • ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 80g κόντιτα εξωτικών φρούτων
  • 2 μήλα
  • 50g σταφίδες μαύρες, μουλιασμένες & στραγγισμένες
Στον κάδο σταθερού μίξερ ρίχνουμε το μείγμα του λαδιού, τη ζάχαρη & το γιαούρτι. Τα χτυπάμε όλα μαζί, σε χαμηλή ταχύτητα, για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει ένα μείγμα ενιαίο. που θα μοιάζει σαν παχύρρευστη κρέμα. Απ΄ αυτό το μείγμα κρατάμε στην άκρη 200 γραμμάρια, με το οποίο θα γλασάρουμε την επιφάνεια της μηλόπιτας μετά το ψήσιμο.
Στο υπόλοιπο μείγμα του κάδου προσθέτουμε τα αυγά και τα χτυπάμε πολύ καλά, ώστε να φουσκώσει το μείγμα και να αφρατέψει.
Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι σε τρεις δόσεις καθώς και την baking powder, τη σόδα & τη βανίλια.
Σταματάμε τη λειτουργία του μίξερ και στον κάδο ρίχνουμε τα ζαχαρωμένα φρούτα. Ανακατεύουμε απαλά, από κάτω προς τα επάνω, με μια σπάτουλα, να ενσωματωθούν στο χτυπημένο μείγμα της μηλόπιτας.
Επενδύουμε με αντικολλητικό χαρτί ένα σκεύος φούρνου με διαστάσεις 25×35 cm. Αδειάζουμε το μείγμα και το απλώνουμε σε όλη τη βάση του σκεύους. Ισιώνουμε την επιφάνειά του να γίνει επίπεδη.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα. Τα κόβουμε στα 4 και αφαιρούμε τα εσωτερικά σπόρια. Τα κόβουμε σε φέτες, τις οποίες βυθίζουμε ελαφρά στην επιφάνεια του χυλού σε σειρές, τη μια φέτα μήλου δίπλα από την άλλη. Από πάνω ρίχνουμε σκόρπιες τις σταφίδες.
Ψήνουμε τη μηλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 175℃ για ~40'. Αν πάρει γρήγορα χρώμα την καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο το οποίο αφαιρούμε 10' πριν το τέλος.
Βγάζουμε τη μηλόπιτα από το φούρνο κι όπως είναι καυτή την αλείφουμε μ΄ ένα πινέλο με το γλάσο γιαουρτιού, το οποίο έχουμε κρατήσει στην άκρη. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και μετά κόβουμε σε κομμάτια.
Μηλόπιτα Χριστουγέννων με Γλάσο Γιαουρτιού Μηλόπιτα Χριστουγέννων με Γλάσο Γιαουρτιού Μηλόπιτα Χριστουγέννων με Γλάσο Γιαουρτιού Μηλόπιτα Χριστουγέννων με Γλάσο Γιαουρτιού Μηλόπιτα Χριστουγέννων με Γλάσο Γιαουρτιού Μηλόπιτα Χριστουγέννων με Γλάσο Γιαουρτιού

Author:Zambia G. Sifaki