Γλυκόξινο Κοτόπουλο με Ρύζι Basmati

Αυτό το Γλυκόξινο Κοτόπουλο μπορεί να γίνει η αγαπημένη συνταγή για όσους αγαπούν την Ασιατική Κουζίνα, αλλά και τους ιδιαίτερους συνδυασμούς γεύσεων.
Δυο αταίριαστα υλικά, το κοτόπουλο και ο ανανάς, συνδυάζονται με τη γλυκόξινη σάλτσα και δίνουν ένα υπέροχο γευστικό αποτέλεσμα.Το φίνο, µακρύκοκκο & ιδιαίτερο ρύζι έχει αγαπηθεί παγκοσµίως. Όταν το γεύεσαι, αισθάνεσαι έντονα το υπέροχο άρωµα των λουλουδιών και στο στόµα µια ελαφρά επίγευση ξηρών καρπών.

εργασία: 00h:45′

χρόνος: 1h:30′

εύκολο:

Ψεύτικη Μαγειρίτσα με Πλευρώτους

Στην αγορά αυτήν την εποχή, μα και όλον τον χρόνο, βρίσκεις υπέροχα φρέσκα & Ελληνικά μανιτάρια Πλευρώτους. Αυτά τα οποία προμηθευτήκαμε εμείς παράγονται και συσκευάζονται στον Νομό Κιλκίς. Βραβευμένη παραγωγή & πεντανόστιμη! Με μόλις 30 θερμίδες στα 100 γραμμάρια μανιταριών θεωρούνται η νούμερο 1 τροφή, η οποία αντικαθιστά πλήρως την πρωτεΐνη, σε υφή και ίσως και σε γεύση, του κρέατος.
Στη συγκεκριμένη συνταγή λοιπόν, αντικατέστησα το συκώτι της κλασσικής Μαγειρίτσας με αυτά. Έγινε νοστιμότατη και σίγουρα θα την καθιερώσω ως αγαπημένο μας φαγητό, όλον τον χρόνο. Σας την προτείνω θερμά για τώρα αλλά και για το Πάσχα, ως εναλλακτική της Μαγειρίτσας με συκωταριά, μαγειρεμένη με αυγολέμονο, αλλά και ως νηστίσιμο πιάτο χωρίς να την αυγοκόψουμε, με το λεμονάκι της μόνο. Και στις δύο εκδοχές, είναι πεντανόστιμη!
Δική σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Γαλακτομπούρεκο το Εξαιρετικό

Πώς ξεχωρίζει και πώς γίνεται να φτιάξεις ένα καλό Γαλακτομπούρεκο;
Όλα παίζουν τον ρόλο τους, ακόμα και το μέγεθος ή το υλικό του ταψιού, η ποιότητα & η ποσότητα των συστατικών του, το βουτύρωμα, ο χρόνος, το ψήσιμο, το σιρόπιασμα τόσο όσο είναι εξίσου σημαντικά για την επιτυχία του γλυκού. Η δική μου εκδοχή είναι «κρύο σιρόπι ↔ καυτό γλυκό».
Ακολουθήστε, παρακαλώ, τα παρακάτω αναλυτικά βήματα και φτιάξτε αυτό το εξαιρετικό σιροπιαστό Γαλακτομπούρεκο παντός καιρού, επιθυμίας & διάθεσης. Ένα σιροπιαστό γλυκό πασπαρτού (passe partout) δηλαδή!
Δικό σας!

εργασία: 2h:00′

χρόνος: 3h:00′

εύκολο:

Τυρόπιτα με Κρέμα

Στην Ελληνική Παραδοσιακή Κουζίνα βρίσκει κανείς πολλά και διαφορετικά είδη πίτας, τα οποία ποικίλουν ανά περιοχή κι έτσι, κάθε περιοχή στην Ελλάδα έχει ως σημείο αναφοράς τη δική της παραδοσιακή πίτα.
Μερικές φορές αποτελούν το βασικό ορεκτικό ή ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας!

Με πολλές παραλλαγές, διαφορετικά υλικά, διαφορετικό τρόπο σερβιρίσματος και πολλά διαφορετικά ονόματα, οι πίτες αποτελούν ένα χαρακτηριστικό παραδοσιακό έδεσμα σε κάθε γωνιά της χώρας μας. Αλμυρές ή γλυκές, με ή χωρίς φύλλο, στρογγυλές, τριγωνικές, απλές ή σύνθετες, οι παραδοσιακές πίτες αποτελούν ένα μεγάλο κεφάλαιο στην Ελληνική Γαστρονομία.

Πέρα από τις παραλλαγές στο φύλλο -φρέσκο χειροποίητο φύλλο ή έτοιμο φύλλο ή και χωρίς καν φύλλο- υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από φύλλα, άλλα λεπτά και διάφανα κι άλλα πιο χοντρά. Κάποιες πίτες παρασκευάζονται με πολλές στρώσεις φύλλων στο ταψί και στο εσωτερικό τους ρίχνεται ένα μείγμα, όπως σπανάκι, τυρί, διάφορα χόρτα ή λαχανικά. Η ποικιλία της γέμισης μιας πίτας δεν έχει όρια. Χρειάζεται μόνο η φαντασία σας και τα αγνά και φρέσκα υλικά του κάθε τόπου. Εκτός από τη κλασσική πίτα με τυρί η χόρτα μπορείτε να βάλετε στη γέμιση κρέας, αλλαντικά, λαχανικά, τραχανά, ζυμαρικά κι ό,τι άλλο επιθυμείτε!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Ζαμπονοτυρόπιτα με Κρέμα

Αυτή η πίτα αρέσει σε όλους, τη φτιάχνω συχνά με φύλλο σφολιάτας για να κρατήσει στο εσωτερικό του όλη τη γευστική, απαλή κι αφράτη γέμιση. Ένα φύλλο κάτω, ένα φύλλο από πάνω κι ανάμεσα μπαίνει μια γέμιση με βάση μιαν ανάλαφρη κρέμα τύπου μπεσαμέλ, φτιαγμένη με κορν φλάουρ και που την κάνει να μοιάζει με μιλφέιγ.
Διαλέγουμε μπόλικα αγαπημένα τυριά & ζαμπόν. Επέλεξα να βάλω φιλέτο γαλοπούλας καπνιστό αλλά κι οποιοδήποτε άλλο ζαμπόν, που να σάς αρέσει, κάνει για να γίνει πεντανόστιμη. Κάνουμε τρύπες στο φύλλο της σφολιάτας για να φύγει η υγρασία που έχει μέσα η πίτα και να μην πανιάσει το φύλλο, ώστε να γίνει τραγανό.
Δική σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Κερασόπιτες για Δύο

Κερασόπιτες για Δύο για ένα, μικρής διάρκειας, εύγευστο επιδόρπιο, με αφράτη ξεροψημένη ζύμη σφολιάτας, με στέβια -ή ελάχιστη ζάχαρη- με όλη τη γεύση των φρέσκων ζουμερών κερασιών και… αυτό είναι όλο!
Ο καιρός στην Ελλάδα στα μέσα του φετινού Ιουνίου μοιάζει λίγο «εξωπραγματικός», βαρύθυμος, αφού συχνά δεν λείπουν βροχές, μπόρες, χαλάζι, ξαφνικά μπουρίνια και άλλα, ακόμα πιο δυσάρεστα, τα οποία δεν είναι της παρούσης ανάλυσης.
Αν εσείς είστε σ΄ ένα σπιτικό που μπορεί να σας προσφέρει έστω τα απαραίτητα, δοκιμάστε να φτιάξετε αυτές τις πολύ απλές κερασόπιτες και απολαύστε τις με όσο το δυνατόν λιγότερες έγνοιες και με θετικό πρόσημο στη διάθεσή σας.
Δικές σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 45′

πολύ εύκολο:

Ραγισμένα Κόκκινα Μπισκότα

Κόκκινα Σοκολατένια Μπισκότα Κρακελέ.
Το βαθύ κόκκινο χρώμα της σοκολάτας, η πλούσια γεύση του κακάο, αλλά και όλων των υπολοίπων συστατικών, χαρίζουν σ΄αυτά τα μπισκότα εξαιρετική υφή, νοστιμιά και ιδιαίτερο αισθητικό αποτέλεσμα. Είναι χαριτωμένα, είναι απαλά, είναι χορταστικά, είναι μαστιχωτά στο εσωτερικό τους και τραγανά απ΄ έξω. Καλύπτουν πλήρως τις γευστικές ανησυχίες για ένα απολαυστικό μπισκότο που θα συνοδέψει το γάλα ή το χυμό των παιδιών & τον καφέ ή το τσάι των μεγαλύτερων.
Γίνονται επίσης ένα όμορφο εορταστικό πακέτο/ δώρο για να προσφερθούν στους αγαπημένους σας.
Δικά σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:30′

εύκολο:

Μουσταλευριά με Πετιμέζι

Βελούδινη, αρωματική, μεθυστική γεύση ενός παραδοσιακού και αγαπημένου επιδορπίου της Ελληνικής Κουζίνας, της Μουσταλευριάς.
Πετιμέζι, λίγο κορν φλάουρ, καβουρντισμένο σουσάμι, καρύδια, και αρωματικό, μοναδικό σπόρο μάραθου!
Όσοι ήδη την ξέρετε θα σας πρότεινα να δοκιμάσετε και αυτή την εκδοχή για να φτιάξετε τη μουσταλευριά σας. Αν κάποιοι δεν έχουν γευτεί ποτέ μουσταλευριά είναι ευκαιρία να την απολαύσουν!

εργασία: 30'

χρόνος: 45'

εύκολο:

Τη συνταγή θα τη βρείτε στο Βιβλίο «Γλυκά».