Πιτάκια με Ζύμη Γιαουρτιού

Αυτά τα χαριτωμένα τυροπιτάκια, με την υπέροχη ζύμη γιαουρτιού, γίνονται τόσο εύκολα όσο δεν φαντάζεστε. Όλη η διαδικασία είναι μεν χρονοβόρα αλλά πολύ απλή χάρις στο ζυμάρι γιαουρτιού -κουρού, όπως συνηθίζεται να το λέμε- και το οποίο μάς χαρίζει μια εύπλαστη, βελούδινη, χωρίς προβλήματα διαχείρισης και με πολύ καλά αποτελέσματα, ζύμη.
Αυτά τα πιτάκια είναι εξαιρετικά, ακόμα και με διάφορες ή διαφορετικές γεμίσεις σε τραπέζι, σε μπουφέ μα και για ένα υγιεινό σνακ στο σχολείο και στο χώρο εργασίας, διότι ακόμα και κρύα εξακολουθούν να είναι ακαταμάχητα, νόστιμα, τραγανά και πολύ ιδιαίτερα. Συνήθως έως σχεδόν πάντα προσθέτω κουρκουμά (turmeric) στη γέμιση, όποια κι αν είναι αυτή. Εντάξετε τον στη διατροφή σας, αξίζει!
Δικά σας!

εργασία: 1h:30′

χρόνος: 3h:45′

μεσαίο:

Γλυκό Ψυγείου με Σαβουαγιάρ, Μαλεμπί & Μαρμελάδα

Ελαφρύ δροσερό επιδόρπιο και άκρως μαμαδίστικο. Φτιάχνεται τόσο εύκολα και χαρίζει απόλαυση με λίγες θερμίδες. Μοιραστείτε το απλόχερα, κοστίζει πολύ λίγο και γίνεται σε πολύ ελάχιστο χρόνο. Η αρωματική κι ελαφριά Κρέμα Μαλεμπί είναι η κυρίαρχη γεύση.
Αυτό το Γλυκό είναι μια γλυκιά ανάμνηση από τις ετοιμασίες της μαμάς και ήταν πάντα σερβιρισμένο στα vintage πιατάκια της δικής της μαμάς. Τρεις γενιές να συνυπάρχουν επάνω από ένα τόσο απλό μα τόσο λατρεμένο γλυκό ψυγείου. Οι μπλε παραστάσεις επάνω στο λευκό των πιάτων, με μια ρομαντική φιγούρα δυο ερωτευμένων μπροστά από ένα όμορφο σπίτι στην εξοχή, μαγνήτιζε το βλέμμα μου περισσότερο ίσως κι από αυτό το ίδιο το γλυκό!
Δικό σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 4h:00′

πολύ εύκολο:

Μαλεμπί

Φίνο, μεταξένιο, ανατολίτικο γλυκό το Μαλεμπί του Νερού. Μια υπέροχη πορτοκαλένια κρέμα, μια αθώα κρέμα σχεδόν παιδική, με έντονους τους τόνους των αιθέριων αρωμάτων των εσπεριδοειδών και με πολύ δροσερή γεύση, αφού γίνεται με νερό! Το νερό μπαίνει αντί του γάλακτος, που είναι η άλλη εκδοχή του γλυκού.
Ελαφρύ νόστιμο επιδόρπιο παντός καιρού και διάθεσης. Ό,τι πιο ελαφρύ, αρωματικό & εξαιρετικό συνοδευτικό ενός πλούσιου εορταστικού γεύματος… Τα καβουρντισμένα αμύγδαλα είναι η "must" προσθήκη και τα οποία θα του χαρίσουν τη σημαντική γευστική "διαφορά στο νήμα" της επίγευσης.
Δικό σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 3h:20′

εύκολο:

Μπαλεζές

Το ελαφρύ αυτό επιδόρπιο, αρωματισμένο με ανθόνερο, έχει την καταγωγή του τη Λέσβο. Το έφτιαχνε η πεθερά μου, η οποία ήταν από εκεί.
Από ό,τι μου έλεγε, το έδιναν παλαιότερα στις γυναίκες, οι οποίες είχαν μόλις γεννήσει, για να δυναμώσουν, ώστε να έχουν αρκετό γάλα να θηλάσουν το μωρό τους. Αυτό έχει τη βάση του, διότι είναι ένα αμυλούχο επιδόρπιο, με ζάχαρη και ξηρούς καρπούς. Συνεπώς αρκετά δυναμωτικό και κατάλληλο για τις νέες μητέρες.
Κρύο από το ψυγείο είναι μια πολύ δροσιστική κρέμα. Συνοδεύεται αντί του ασπρισμένου αμύγδαλου και με φρέσκο, ωμό φιστίκι Αιγίνης ή πασπαλισμένο με κανέλα. Πολύ συχνά το συναντούμε με την προσθήκη σπόρων ροδιού.

εργασία: 15′

χρόνος: 30′

πολύ εύκολο: