Banoffee Pie

Banoffee Pie
Το Μπανόφι (Banoffee Pie) είναι ένα Αγγλικό επιδόρπιο, το οποίο γίνεται από μπανάνες, κρέμα καραμέλας από το βράσιμο του ζαχαρούχου γάλακτος και κρέμα σαντιγύ. Η βάση του είναι τριμμένα μπισκότα και βούτυρο ή μια απλή βάση ζύμης.
Εδώ το Banoffee (banana & toffee) έγινε σε ατομικές μερίδες και σαν πρώτο επίπεδο μια βάση από μπισκότο και ξηρούς καρπούς, φουντούκια θρυμματισμένα. Ένα δεύτερο επίπεδο από κρέμα καραμέλας, ένα τρίτο από ροδέλες μπανάνας και τέλος πολλή σαντιγύ, πασπαλισμένη με τριμμένη σοκολάτα, κακάο και κυβάκια καραμέλας.
Δικό σας!
εργασία: 45′ χρόνος: 4h:00′ εύκολο:

Banoffee Pie Banoffee Pie

Υλικά (6-7 ατομικές μερίδες)

  • 220g μπισκότα
  • 80g βούτυρο λιωμένο
  • 80g φουντούκια, καβουρντισμένα και θρυμματισμένα
  • 400g κρέμα καραμέλας
  • 2 μπανάνες
  • 400g κρέμα γάλακτος Ζαχαροπλαστικής
  • 4 κ.σ. ζάχαρη άχνη
  • κακάο & σοκολάτα για γαρνίρισμα
Στο μπλέντερ θρυμματίζουμε τα μπισκότα.
Τα συγκεντρώνουμε σ΄ ένα μπωλ μαζί με τα θρυμματισμένα φουντούκια. Προσθέτουμε το βούτυρο…
… και ανακατεύουμε καλά να αναμειχθούν τα υλικά και να βραχούν από το βούτυρο.
Βάζουμε τα ατομικά τσέρκια Ø 8cm σε δίσκο και στη βάση τους ρίχνουμε 2½ κουταλιές από το μείγμα των μπισκότων. Πιέζουμε να γίνει επίπεδη η επιφάνεια. Τα βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Σε μεσαίου μεγέθους μπωλ ρίχνουμε τις κρύες κρέμες γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη και τις χτυπάμε σε σφιχτή σαντιγύ. Τη βάζουμε στο ψυγείο.
Όταν οι βάσεις έχουν κρυώσει και σφίξει ρίχνουμε από πάνω 2 κουταλιές από το καραμελωμένο ζαχαρούχο και 6 ροδέλες μπανάνας.
Βάζουμε την κρύα σαντιγύ σε κορνέ…
… και σχηματίζουμε ροζέτες. Ξαναβάζουμε το δίσκο με τα μπανόφι στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε. Στολίζουμε με κακάο, τρίμματα σοκολάτας και κυβάκια καραμέλας.
Banoffee Pie Banoffee Pie Banoffee Pie
Για να φτιάξουμε κρέμα καραμέλας/ μαρμελάδα γάλακτος ή αλλιώς Dulce de Leche βράζουμε, σε χαμηλή φωτιά, από την προηγουμένη ένα κουτί ζαχαρούχο γάλα (400 g) για 1-1,30 ώρα. Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως όλη τη νύχτα και μετά το ανοίγουμε.
Φροντίζουμε να καλύπτεται με νερό καθ΄όλη τη διάρκεια του βρασίματος.
Αν δεν θέλουμε αυτή τη διαδικασία υπάρχει έτοιμη καραμέλα σε βαζάκι στα Σ/Μ, στις μαρμελάδες.
Αν θέλουμε να έχουμε μια τούρτα Μπανόφι σε ενιαία βάση, χρησιμοποιούμε ένα τσέρκι Ø20-22 cm. Από πάνω δημιουργούμε ροζέτες με την κρέμα σαντιγύ.
Banoffee Pie

Zambia Sifaki