Υγιεινές Τρούφες Σοκολάτας

Υγιεινές Τρούφες Σοκολάτας
Μετά από μια μεγάλη περίοδο όπου οι περισσότεροι από εμάς εντρυφήσαμε σε οτιδήποτε περιείχε πάνω από «χίλια καντάρια ζάχαρη» είναι καιρός να απολαύσουμε ένα γλυκό πολύ διαφορετικό.
Για την αρχή του χρόνου, στην πρώτη ανάρτηση του 2016 το Kitchen Stories σάς προτείνει μια ιδέα για σοκολατένιες τρούφες, με ωμά συστατικά χωρίς καθόλου ζάχαρη. Η χαρά της απόλαυσης χωρίς τύψεις και για πιο ανάλαφρη αίσθηση γλυκού.
Έντονα τα αρώματα του πορτοκαλιού και του κακάο, με υπόξινη επίγευση από τον χυμό του πορτοκαλιού και τα κράνμπερις. Τα αφυδατωμένα φρούτα που χρησιμοποιήθηκαν είναι πολύ γευστικά και με αρκετά γλυκιά γεύση. Γι αυτό η ζάχαρη εδώ αντικαταστάθηκε από μια κουταλιά στέβια κι αυτή προαιρετικά, διότι κάποιοι μπορούν και να μην χρειάζονται επιπλέον γλυκύτητα.
Στα μέλη, φίλους, αναγνώστες, περαστικούς & λοιπούς ευχόμαστε ένα ελπιδοφόρο 2016!

* Δεν παραλείπουμε να ευχαριστήσουμε, από καρδιάς, όλους εσάς που ανεβάσατε τα στατιστικά του Kitchen Stories για το 2015 στα μεγαλύτερα ύψη από την εποχή της ύπαρξης του!
εργασία: 30′ χρόνος: 1h πολύ εύκολο:

Υγιεινές Τρούφες Σοκολάτας Υγιεινές Τρούφες Σοκολάτας

Υλικά (~14 τρουφάκια)

  • 100g χουρμάδες αφυδατωμένοι
  • 100g δαμάσκηνα αφυδατωμένα
  • 100g κόντιτα πορτοκαλιού
  • 30g κακάο
  • 1 κ.σ. στέβια (προαιρετικά)
  • 50g κράνμπερις αφυδατωμένα
  • 1 κ.γ. τζίντζερ
  • 1 κ.γ. γαρίφαλο
  • 50g βούτυρο λιωμένο
  • 1 μικρό σφηνάκι brandy ή λικέρ μανταρινιού
  • ½ πορτοκάλι χυμός και ολόκληρο το ξύσμα του
Αφαιρούμε τον εσωτερικό σκληρό πυρήνα από τους χουρμάδες και τους βάζουμε στον κάδο του επεξεργαστή τροφίμων κομμένους στα δυο. Προσθέτουμε και τα δαμάσκηνα, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα μπαχαρικά.
Συνεχίζουμε με το κακάο, το brandy ή το λικέρ, το βούτυρο και τον χυμό του μισού πορτοκαλιού. Αν χρειαστεί περισσότερη υγρασία για να πολτοποιηθούν, προσθέτουμε μια-δυο κουταλιές χυμό.
Πολτοποιούμε τα υλικά σε ένα σχετικά σφιχτό μείγμα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μπωλ και προσθέτουμε τα κόντιτα, τη στέβια…
… και τα κράνμπερις. Ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα.
Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα, ώστε να μπορέσουμε να το δουλέψουμε.
Σχηματίζουμε μικρές μπαλίτσες (οι δικές μου βγήκαν λίγο μεγάλες), τις οποίες κυλάμε επάνω σε κακάο. Τις ακουμπάμε σε αντικολλητική επιφάνεια και τις βάζουμε για λίγο στο ψυγείο, μετά… απολαμβάνουμε με μια γερή δαγκωνιά.
Υγιεινές Τρούφες Σοκολάτας Υγιεινές Τρούφες Σοκολάτας Υγιεινές Τρούφες Σοκολάτας Υγιεινές Τρούφες Σοκολάτας Υγιεινές Τρούφες Σοκολάτας

Zambia Sifaki