Ψητά Αχλάδια σε Αρωματικό Σιρόπι Ροδιού

Κάθε φορά που ετοιμάζουμε μεγάλα εορταστικά γεύματα φτιάχνουμε 2-3 γλυκά για την περίσταση (σίγουρα κάποιο απ΄ αυτά είναι με σοκολάτα για τους λάτρεις της μαύρης θεάς), ετοιμάζουμε και κάτι εποχικό και ελαφρύ, όπως είναι μια φρουτοσαλάτα.
Εδώ σας προτείνουμε μια θαυμάσια λύση για ένα ιδανικό και ελαφρύ επιδόρπιο που θα αρέσει. Τα ψητά αχλάδια μέσα στο ρουμπινί σιρόπι ροδιού/ γρεναδίνης είναι όμορφα, νόστιμα, αρωματικά & εορταστικά! Είναι πολύ πιο δελεαστικό από μια τυπική φρουτοσαλάτα για το κλείσιμο ενός γεύματος… Αν χρειάζεται κάποιο συνοδευτικό θα πρότεινα λίγο ελληνικό γιαούρτι, λουσμένο με τη γρεναδίνη και τίποτε άλλο. Α, κι ένα τελευταίο, βάλτε τα σε γυάλινα αποστειρωμένα βαζάκια και χαρίστε τα σαν "Γλυκό του Κουταλιού Αχλάδι".
Δικά σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 1h:00′

πολύ εύκολο:

Μπιφτέκια Γεμιστά με Αυγά

Νόστιμο, χορταστικό, καθημερινό πιάτο με μπιφτέκια. Πλάθουμε πικάντικα μπιφτέκια, με ανάμεικτο κιμά μοσχαρίσιου και χοιρινού και στο κέντρο κάθε μπιφτεκιού κλείνουμε ένα αυγό βραστό. Τα μπαχαρικά και το αφυδατωμένο κρεμμύδι με συμπυκνωμένη τη γεύση του κρεμμυδιού, που προστίθενται στον μείγμα του κιμά, δίνουν υπέροχη νοστιμιά στα μπιφτέκια. Τα συνοδευτικά τους, όπως καρότα, πατάτες, πιπεριές τα κάνουν ακόμα περισσότερο λαχταριστά.
Είναι μια παραλλαγή για ατομικές μερίδες του γνωστού κι αγαπημένου ρολού κιμά, γεμισμένο με βραστά αυγά.
Δικά σας!

εργασία: 40′

χρόνος: 2h:00′

εύκολο:

Ρυζόγαλο με Άνθος Αραβοσίτου & Σιρόπι Ροδιού/Γρεναδίνη

Ρυζόγαλο, ένα απλό ρυζόγαλο της μαμάς, αλλά με την προσθήκη του άνθους αραβοσίτου, με την πολύ κρεμώδη υφή να λιώνει στον ουρανίσκο και να μας χαρίζει τόνους γευστικών αναμνήσεων και σπιτική θαλπωρή από κούνια.
Το επιστέγασμα σ΄ αυτή τη συγκινητική για τις γεύσεις μας στιγμή έρχεται το σιρόπι ροδιού και οι σπόροι του, αληθινά ρουμπίνια, να μας χαρίσουν μια άλλη διάσταση γεύσης!

ΥΓ. Στο τέλος του άρθρου θα βρείτε τον τρόπο για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο, γλυκό σιρόπι ροδιού/ γρεναδίνη, χωρίς οινόπνευμα και το οποίο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ραντίζοντας τα γλυκά μας, παγωτά, κέικ, κρέπες, τσιζκέικ κ.λπ. μα και τις πράσινες σαλάτες ή για να δώσει κόκκινο χρώμα σε κοκτέιλ!
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Τηγανόψωμα

Τηγανόψωμα της θαλπωρής, αφράτα τυρένια ψωμάκια, ζεστές τυρόπιτες του τηγανιού, όλα αυτά που παραπέμπουν στις μυρουδιές και τις νοστιμιές μιας άλλης εποχής από τη γρήγορη κουζίνα της γιαγιάς. Σε εποχές όπου τα λιγοστά προϊόντα των σπιτιών έπρεπε να χορτάσουν πεινασμένα στομάχια μικρών και μεγάλων μα ιδίως μικρών και οι γιαγιάδες σκάρωναν στο πι και φι αυτά τα αφράτα τηγανόψωμα για το πρωινό, για το κολατσιό και τελικά για όλες τις ώρες. Πασπαλισμένα με μέλι και τριμμένο καρύδι γίνονται γλύκισμα περιωπής!
Τα υλικά ελάχιστα και η διαδικασία αναλυτική.
Δικά σας!

εργασία: 1h:00′

χρόνος: 1h:30′

εύκολο:

Τάρτα Αμυγδάλου

Τάρτα Αμυγδάλου με αρώματα πορτοκαλιού. Με τριφτή, βουτυρένια ζύμη βάσης -Pâte Sablée- ζυμωμένη με παπαρουνόσπορο. Η αρωματική γέμιση της τάρτας έχει δυο στρώσεις. Μια πρώτη, λεπτή, με μαρμελάδα βερίκοκο και μια δεύτερη με κρέμα αμυγδάλου, φτιαγμένη με ασπρισμένα αμύγδαλα αλεσμένα, βούτυρο, ξύσμα πορτοκαλιού, cherry brandy, αυγά και με πασπαλισμένη την επιφάνειά της με αμύγδαλο φιλέ.
Εκλεπτυσμένες, λεπτές, ελαφρές, σχεδόν αιθέριες γεύσεις, που μόνο το αμύγδαλο μπορεί να μάς χαρίσει.
Δική σας!

εργασία: 1h:30′

χρόνος: 2h:30′

μεσαίο:

Σουφλέ Ψαριού & Σπανάκι Σωτέ

Ένα λιτό φιλέτο ψαριού χωρίς κόκκαλα, καμουφλαρισμένο σε ένα υπέροχα φουσκωμένο σουφλέ με αυγά και τυριά. Το συνοδευτικό του πιάτο είναι μια ζεστή σαλάτα από σπανάκι σωταρισμένο. Ένα πλήρες & υγιεινό γεύμα με δυνατές και εξαιρετικές γεύσεις, σκέτη νοστιμιά. Ώρα να δούμε και το ψάρι αλλιώς.
Καθόμαστε στο τραπέζι και το περιμένουμε με το πιρούνι στο χέρι και πολλή αδημονία. Δεν ξεχνάμε, τρώγεται ζεστό!
Δικό σας!

εργασία: 45′

χρόνος: 1h:30′

δύσκολο:

Κέικ με Φρέσκες Βανίλιες & Μπαχαρικά

Οι μεγάλοι στρογγυλοί και αρωματικοί καρποί δαμάσκηνων αποκαλούνται βανίλιες. Είναι χυμώδεις καρποί με όμορφο σκούρο μπλε-μαβί χρώμα, έχουν γλυκιά γεύση και εξαιρετικό άρωμα. Αποτελούν καλή πηγή βιταμινών Α & C και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και μέγιστη αντιοξειδωτική ικανότητα. Κατάλληλα για κέικ, τάρτες γλυκές, μαρμελάδα, κομπόστα αλλά και χυμoύς.
Εδώ χρησιμοποιήθηκαν σε πρωταγωνιστικό ρόλο για να γίνει ένα πολύ αφράτο, ζουμερό και υγρό κέικ με πιπεράτη επίγευση, σαγηνευτικά χρώματα κι αρώματα, που του προσδίδουν τα ζεστά μπαχαρικά, όπως η κανέλα, το τζίντζερ, το γαρύφαλλο μα και το πιπέρι.
Καθώς θα ψήνεται το σπίτι θα πλημμυρίσει με τα πλούσια αρώματα των μπαχαρικών και των φρούτων.
Δικό σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:40′

εύκολο:

Κινέζικο Τηγανητό Ρύζι με Γαρίδες

Οικογενειακώς λατρεύουμε την Κινέζικη Κουζίνα, έτσι όπως την απολαμβάνουμε στις Δυτικές Κουζίνες των εστιατορίων, μα κι αυτήν την καθ΄ αυτήν Κινέζικη Κουζίνα, που βρίσκουμε στον τόπο που τη δημιούργησε! Αυτό το κλασικό πιάτο τηγανητού ρυζιού με γαρίδες είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή σε στυλ εστιατορίου.
Γαρίδες, ρύζι, αυγά, πράσινο κρεμμυδάκι & φύτρες φασολιών από βαζάκι, αφού στην Ελλάδα δεν είναι πάντα εφικτό να βρεθούν φρέσκες φύτρες φασολιών.
Χρησιμοποιούμε ρύζι ατμού ή βρασμένο, ιδανικά από την προηγουμένη, ώστε να έχει στεγνώσει αρκετά. Έτσι θα είναι λιγότερο ευαίσθητο στο ανακάτεμα και θα γίνει ακόμα καλύτερο τουλάχιστον από άποψη αισθητικής… Μαγειρεύεται σε δυνατή φωτιά, για μικρό χρονικό διάστημα και με γρήγορες κινήσεις. Γι αυτό πρέπει να έχουμε όλα όσα θα χρειαστούμε έτοιμα, καθαρισμένα και κομμένα δίπλα μας, στον πάγκο εργασίας.
Δικό σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 50′

εύκολο:

Παγωμένη Τούρτα Παρφέ Σοκολάτας

Αυτή η παγωμένη τούρτα παρφέ σοκολάτας είναι μια ιδανική επιλογή για όσους αγαπούν τ΄ αρώματα και την ένταση της σκούρας σοκολάτας. Με γεύση ιδιαίτερη, με σταγόνες σοκολάτας στο εσωτερικό της και λουσμένη με πλούσια σως σκούρας κουβερτούρας. Παγωμένη τόσο όσο να την κόβει η λάμα του μαχαιριού. Σερβίρεται με έξτρα σως σε χορταστικά κομμάτια.
Δική σας!

εργασία: 45′

χρόνος: 9h:00′

μεσαίο:

Αλμυρά Κεκάκια Κολοκυθιού

Αλμυρά κεκάκια υγιεινά και αφράτα με τριμμένο κολοκύθι και καρότο. Μια γευστική γραβιέρα ή παρμεζάνα, τριμμένη μέσα στο μείγμα, θα τους χαρίσει λαχταριστή νοστιμιά και υπέροχη μαστιχωτή υφή. Γεμίζουμε φορμάκια και ψήνουμε στο φούρνο. Μπορούμε επίσης να τα τηγανίσουμε, όμως με αυτό τον τρόπο γίνονται λιγότερο λιπαρά, νόστιμα και ελαφρά. Μεταφέρονται εύκολα, τα παίρνουμε στη δουλειά ή στο σχολείο και μπορεί να γίνουν ένα απλό και λιτό γεύμα μαζί με μια πράσινη σαλάτα.
Δικά σας!

εργασία: 1h:00′

χρόνος: 1h:35′

πολύ εύκολο: