Μπισκότα Παρμεζάνας

Αλμυρά μπισκοτάκια μινιατούρες με δαντελωτές άκρες και με μοναδική νοστιμιά. Τα αλμυρά μπισκότα παρμεζάνας, μικρή «πολυτέλεια» γεύσης, είναι Ιδανικά για σερβίρισμα ως αλμυρό ορεκτικό ή υπέροχο σνακ/ συνοδευτικό για ένα απεριτίφ, σαν συνοδευτικό για το αγαπημένο σας ποτό όποιο κι αν είναι αυτό, να τα γευτείτε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, να τα μεταφέρετε ή απλά, να τα χαρίσετε!
Είναι μικρά, είναι εθιστικά, είναι μιας μπουκιάς, γίνονται γρήγορα και πανεύκολα, με ελάχιστα υλικά και μέσα σε 20 λεπτά τα απολαμβάνουμε. Από τις λίγες συνταγές, που κάτι είναι τόσο περιεκτικό σε γεύση και με τόσο λίγα συστατικά.
Ένα σάς υπόσχομαι, αν τα φτιάξετε μια φορά θα θέλετε να τα επαναλάβετε σύντομα…
Δικά σας!

εργασία: 10′

χρόνος: 20′

πολύ εύκολο:

Μπισκότα Φουντουκιού

Φτιάχνουμε όμορφα φουντουκένια, βουτυράτα μπισκότα μιας μπουκιάς και τα απολαμβάνουμε παρέα με καφέ κι ένα βιβλίο. Καταναλώνονται με μέτρο γιατί γίνονται πραγματικά εθιστικά, μπορούμε άνετα να φάμε πολλά από αυτά, πολλά! Περιέχουν μεν λίγη ζάχαρη αλλά δεν παύουν να είναι φτιαγμένα με μπόλικο βούτυρο. Είναι φτιαγμένα κυρίως από αλεύρι φουντουκιών για όλους τους λάτρεις αυτού του νόστιμου ξηρού καρπού.
Αφιερώνουμε λίγο ποιοτικό χρόνο με τα παιδιά μας, φτιάχνοντας παρέα αυτά τα υπέροχα μισκότα.
Δικά σας!

εργασία: 50′

χρόνος: 1h:10′

εύκολο:

Κολοκυθόπιτα με Ξινό Τραχανά & Φέτα

Αυτή είναι η τέλεια αλμυρή πίτα που μπορείτε να φτιάξετε, όταν έχετε υπερφορτώσει τα ράφια του ψυγείου σας με κολοκύθια από τον κήπο ή απλά πήρατε μερικά παραπάνω από τη λαϊκή αγορά ή το μανάβικο. Το κλειδί σ΄ αυτή τη συνταγή είναι ότι πρέπει να στύψετε πλήρως τα τριμμένα κολοκυθάκια για να αφαιρέσετε την περίσσεια του νερού τους, έτσι ώστε να μην καταλήξει να γίνει από πίτα σούπα. Τα υπόλοιπα είναι ένα απλό παιχνίδι σύνθεσης των υλικών μέσα σ΄ ένα καλό, πολύ καλό παραδοσιακό φύλλο πίτας, ώστε να αναδειχθεί η νοστιμιά μιας μοναδικής κολοκυθόπιτας με Ελληνική Φέτα & Ξινό Τραχανά…
Δική σας!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:30′

εύκολο:

Φτερούγες Κοτόπουλου με Κόκα Κόλα

Φτερούγες Κοτόπουλου μαριναρισμένες σε σάλτσα σόγιας και πασπαλισμένες με σουσάμι. Το κυρίαρχο συστατικό γι αυτό το πεντανόστιμο κοτόπουλο είναι η Κόκα Κόλα που μαζί με τη σάλτσα σόγιας δημιουργούν μια πυκνή καραμελένια σάλτσα και νοστιμίζουν υπέροχα αυτό το γλυκοπικάντικο πιάτο. Συνδυάζονται γευστικά με Τηγανητές Πατάτες Φούρνου και τρώγονται αυστηρά με το χέρι, πέρα από πρωτόκολλα & κανόνες καλής συμπεριφοράς ή καλών τρόπων στο τραπέζι!

Ένα πιάτο αφιερωμένο εξαιρετικά στους "νεοσύλλεκτους" των Εκπαιδευτικών Ιδρυμάτων της Χώρας, που δοκιμάζουν να ανοίξουν τα φτερά τους για πρώτη φορά στους ουρανούς της μοναδικής φοιτητικής ζωής και να εντρυφήσουν στα μυστικά της Κουζίνας…
Καλή Πρόοδο!

εργασία: 30′

χρόνος: 1h:10′

πολύ εύκολο:

Μελιτζανοπιτάκια με Ζύμη Κουρού

Μια Ζύμη Κουρού -ζύμη γιαουρτιού- τόσο εύπλαστη & βελούδινη, την οποία θα λατρέψετε για την άνεση της διαχείρισής της. Τα πιτάκια γεμίζονται με όποια γέμιση μάς αρέσει. Εδώ έγιναν υπέροχα Μελιτζανοπιτάκια, πολύ νόστιμα & αφράτα κι όπου η τρυφερή, τριφτή, μπισκοτένια ζύμη συναγωνίζεται ισάξια την υπέροχα γευστική γέμιση με μελιτζάνα και Ελληνικά τυριά, όπως το κεφαλοτύρι και το κασέρι. Ο μπλε παπαρουνόσπορος τούς προσδίδει ένα παραπάνω κλικ γεύσης.
Μια πρόταση για σνακ για τον πρωινό καφέ αλλά και για μια μπυρίτσα ή… γιατί όχι, μ´ ένα ευκολόπιοτο και φρουτώδες κρασί, παγωμένο και dry Pinot Grigio Delle Venezie -την πιο δημοφιλή ποικιλία της Ιταλίας- στην καλοκαιρινή μας βεράντα με φίλους αγαπημένους.
Cheers!

εργασία: 1h:00′

χρόνος: 1h:30′

εύκολο:

Ζελέ Γιαουρτιού με Γεύση Λεμόνι

Μαμαδίστικο γλυκό ψυγείου με Ελληνικό φυσικό γιαούρτι, ζελέ λεμόνι & μπισκότα γεμιστά με γεύση λεμονιού. 5 ώρες μετά απολαμβάνουμε ένα λεμονάτο ελαφρύ υγιεινό γιαουρτογλυκό με λίγες θερμίδες. Ένα απολαυστικό επιδόρπιο σαν αυτά, που φτιάχνουν όλες οι μαμάδες, με μπισκότα διαφόρων γεύσεων, φρυγανιές, σαβουαγιάρ ή κάθε λογής φρούτα εποχής ή μαρμελάδες. Εδώ με τραγανά γεμιστά μπισκότα στη βάση και θρυμματισμένα για από πάνω και μια ωραία βελούδινη κρεμούλα με ξύσμα λεμονιού & ζελέ γιαουρτιού.
Δικό σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 5h:30′

πολύ εύκολο:

Clafoutis Φρέσκων Βερίκοκων

Είναι η ώρα των Βερίκοκων και είμαι χαρούμενη. Λατρεύω πραγματικά αυτά τα στρογγυλά, ζουμερά φρούτα, με το χρώμα του ηλιοβασιλέματος και το βελούδινο δέρμα. Λίγα άλλα φρούτα, όταν είναι ώριμα, έχουν τόσο κρεμώδη σύσταση και έντονο άρωμα, που μου αρέσει να το μυρίζω με βαθιές εισπνοές, σαν να έπρεπε να το αποθηκεύσω στη μνήμη μου.
Συνειδητοποιώ ότι υπάρχουν αρκετές συνταγές βερίκοκων στο blog πράγμα που σημαίνει ότι τα είχα πάντα σε πρώτη προτεραιότητα όταν ερχόταν η εποχή τους… Αν μοιραζόμαστε τον ίδιο ενθουσιασμό ήρθε η κατάλληλη συνταγή για φέτος, ώστε να τα απολαύσουμε μοναδικά σε ένα γευστικό Clafoutis.
Δικό σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:20′

εύκολο:

Υγιεινές Τηγανίτες Μπανάνας

Τί είναι το τόσο ξεχωριστό σ΄ αυτήν τη συνταγή; Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε με τις τηγανίτες. Είναι εξαιρετικά απαλές, ελαφριές, υγιεινές & αφράτες σαν μαλακά μαξιλάρια! Τα καβουρντισμένα & θρυμματισμένα φουντούκια προσθέτουν υπέροχη, τραγανή υφή και το μοναδικό άρωμα των καβουρντισμένων ξηρών καρπών. Τα στρώματα των καραμελωμένων μπανανών σε σιρόπι σφενδάμου (maple syrup) και σε καστανή ζάχαρη στις ενδιάμεσες στρώσεις του «πύργου», καμιά φορά και λίγο επικλινούς για να μοιάζει μ΄ αυτόν της Πίζας, προσθέτουν ακόμη πιο νόστιμες, γλυκές και καραμελωμένες γεύσεις σε αυτά τα Πανκέικς. Απλά πρέπει να τα δοκιμάσετε για να ξέρετε για τι μιλάω!
Από πάνω στολίζουμε με ό,τι μας αρέσει. Αν είναι ανοιξιάτικα Πανκέικς βάζουμε αντιοξειδωτικά φρούτα του δάσους, όπως {φράουλες, ράσμπερις (σμέουρα) & μπλούμπερις (μύρτιλα) τα οποία συγκαταλέγονται στις υπερτροφές}, αμύγδαλο φιλέ & μπόλικο σιρόπι σφενδάμου ή μέλι.
Φτιάξτε πολλά και γεμίστε, με αυτά τα υγιεινά Πανκέικς, παιδικά πιατάκια με όλα τα παραπάνω και θα γίνουν ανάρπαστα…
Δικά σας

εργασία: 20′

χρόνος: 40′

εύκολο:

Κέικ Μήλου με Γιαούρτι

Η Μητέρα ήταν, είναι και θα είναι ξεχωριστή για το παιδί, τον έφηβο, τον ενήλικα και η σημερινή μέρα δεν είναι τίποτε άλλο παρά μια ευκαιρία για να την τιμήσουμε και να της δείξουμε πόσο πολύ την αγαπάμε.
Μάνα, μητέρα, μαμά. Τρεις λέξεις που κλείνουν μέσα τους σεβασμό, ομορφιά, τρυφερότητα, αγάπη και αποτελεί πάντα την πιο σημαντική παρουσία στη ζωή τού ανθρώπου. Ένας ανυπέρβλητος δεσμός που υμνήθηκε όσο κανένας άλλος, η μάνα αποτέλεσε πηγή έμπνευσης χιλιάδων καλλιτεχνών.
Στους πρώτους στίχους ενός ποιήματος αφιερωμένου στη μάνα διαβάζουμε:

• «Με ξύπνησε ξημέρωμα μια αύρα μια πνοή,
• στο μάγουλο φτερούγισε της μάνας μου φιλί
• το χάδι της με γέμισε με αγάπη και στοργή
• και πίσω ξαναγύρισα ξανάγινα παιδί.
• Μ’ ένα φιλί και μια ευχή και το χαμόγελο της,
• σαν ξύπνησα τον ήλιο μου είδα στο πρόσωπο της»…

εργασία: 20′

χρόνος: 1h:00′

εύκολο:

Ρολά Καρύδας

Μία πρόσφατη έρευνα του Royal Roads University του Καναδά για τη διατροφή σε περιόδους κρίσεων κατέληξε σε μερικά συμπεράσματα:
«Η τροφή είναι ένας φορέας μετάβασης από την κανονικότητα προς διαφορετικές περιόδους σε πραγματικό χρόνο, την ίδια στιγμή. Αυτό οδηγεί στην αναθεώρηση βασικών αξιών αλλά και διαδικασιών της πολυάσχολης οικονομικής και βιομηχανικής μας κοινωνίας και διάφορους κλάδους της, όπως εκείνους που σχετίζονται με το φαγητό και τη διασκέδαση. Πάνω απ' όλα μπαίνει η πτυχή της επιβίωσης, η διαπίστωση πως ο άνθρωπος δεν είναι πια κυρίαρχος και, για να μιλήσουμε για το καθαρά πρακτικό σκέλος στο κομμάτι της τροφής, υπάρχει ανάγκη να εξοικονομήσουμε πόρους, αξιοποιώντας όλα τα υλικά που έχουμε στη διάθεσή μας. Το μαγείρεμα είναι ένα από τα πράγματα που μας συνδέουν με τα φυσικά συστήματα διαβίωσης και η τροφή είναι κάτι που μας συνδέει, σε ένα βαθύτερο επίπεδο, με την ίδια τη Γη»…
Πολύ κόσμος λοιπόν, όντας περιορισμένος στο σπίτι φτιάχνει το δικό του φαγητό καθημερινά και τα προϊόντα ζύμης έχουν τον κυρίαρχο λόγο με πρώτο και καλύτερο το καθημερινό ψωμί.
Η συνταγή που εμείς σήμερα προτείνουμε είναι μια απ΄ αυτές τις τρυφερές ζύμες brioche, είναι γλυκά ψωμάκια αφράτα κι απαλά, γεμισμένα με αποξηραμένη καρύδα και λουσμένα, όσο ακόμα είναι καυτά, με ζαχαρούχο γάλα.
Δικά σας!

εργασία: 45′

χρόνος: 4h:00′

μεσαίο: