Τραχανόσουπα με Σύγκλινο

Ζεστή πικάντικη τραχανόσουπα, μαγειρεμένη με κρεμμύδι, πράσο και φρέσκια τομάτα κι ενισχυμένη με σφακιανό σύγκλινο και φρυγανισμένα κρουτόν, είναι μια ιδανική πρόταση για τις βροχερές και κρύες ημέρες, κατά τις οποίες ο οργανισμός μας ζητά τροφή με υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, που προσφέρει παρηγοριά, αίσθημα ευεξίας και σπιτική θαλπωρή.
Μια παραδοσιακή θρεπτική σούπα μετατρέπεται σε απόλυτο comfor food να ζεσταθεί το σώμα, να ευφρανθεί και να χορτάσει το στομάχι.
Δική σας!

εργασία: 15′

χρόνος: 45′

πολύ εύκολο:

Υλικά (6 μερίδες)

250g τραχανά από κρητικό χόντρο ολικής αλέσεως
70g ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι τριμμένο
2 πράσα λεπτά σε ροδέλες
1 πιπεριά πράσινη, καυτερή
1 φρέσκια τομάτα
2 κ.σ. τοματοπελτέ
100g σύγκλινο σφακιανό
αλάτι & πιπέρι
φρυγανισμένα κρουτόν στο σερβίρισμα

Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι να τσιγαριστεί και να χρυσίσει.

Προσθέτουμε τα πράσα και την καυτερή πιπεριά και τα αφήνουμε για λίγο να μαραθούν και να γυαλίσουν.

Προσθέτουμε την τομάτα ψιλοκομμένο και αρκετό νερό να βράσει.

Μόλις το νερό βράσει προσθέτουμε τον τραχανά, τον τοματοπελτέ, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε ζωηρά. Μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει μέχρι να μαγειρευτεί ο τραχανάς.

Ελέγχουμε κι ανακατεύουμε συχνά κι αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό. Προς το τέλος του μαγειρέματος βάζουμε το σύγκλινο στην κατσαρόλα, κομμένο σε κύβους, να πάρει μια βράση μαζί με τον τραχανά. Κρατείστε την με αρκετό ζουμάκι γιατί μέχρι το σερβίρισμα θα πήξει αρκετά.
Η σούπα σερβίρεται ζεστή και συνοδεύεται με κρουτόν.