Φακές πορτοκαλόχρωμες, με έντονο χρώμα και γεύση απαράμιλλη, καλύτερη από τις απλές φακές που ξέρουμε.
Οι Ξανθιώτικες φακές ήρθαν και προσγειώθηκαν στην κουζίνα μου διανύοντας πολλά χιλιόμετρα.
Με την πρώτη ματιά ενθουσιάστηκα από το χρώμα τους, τη γεύση τους δεν την ήξερα. Μαγειρεύοντάς τις όμως απόκτησα ίδια άποψη για αυτό το σχετικά άγνωστο είδος των αθηναϊκών ραφιών των σουπερμάρκετ!
Βρίσκεται όμως σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και στις κεντρικές αγορές Αθήνας και Πειραιά. Στη λοιπή Ελλάδα ίσως είναι πιο εύκολο να αναζητηθούν και να βρεθούν σε τοπικές αγορές.
Αξίζει να τις δοκιμάσετε.
Εξαιρετική γεύση!
Οι Ξανθιώτικες φακές ήρθαν και προσγειώθηκαν στην κουζίνα μου διανύοντας πολλά χιλιόμετρα.
Με την πρώτη ματιά ενθουσιάστηκα από το χρώμα τους, τη γεύση τους δεν την ήξερα. Μαγειρεύοντάς τις όμως απόκτησα ίδια άποψη για αυτό το σχετικά άγνωστο είδος των αθηναϊκών ραφιών των σουπερμάρκετ!
Βρίσκεται όμως σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και στις κεντρικές αγορές Αθήνας και Πειραιά. Στη λοιπή Ελλάδα ίσως είναι πιο εύκολο να αναζητηθούν και να βρεθούν σε τοπικές αγορές.
Αξίζει να τις δοκιμάσετε.
Εξαιρετική γεύση!
| εργασία: 00h:10′ | χρόνος: 00h:30′ | εύκολο: |
Υλικά (4 μερίδες)
|
Ξεπλένουμε ελαφρά τη φακή και τη στραγγίζουμε. |
 Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει. |
Προσθέτουμε και τους κομμένους κύβους του καρότου και της πατάτας. Τα γυρίζουμε μερικές φορές να ανακατευτούν και το αφήνουμε να ψηθούν για ∼5', αναδεύοντας από καιρό σε καιρό. |
Ρίχνουμε και τη στραγγισμένη φακή και ανακατεύουμε. |
 Προσθέτουμε το ζεστό νερό, το αλατοπίπερο, το κύμινο και τον κουρκουμά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν καλά και να μαλακώσουν τα λαχανικά και η φακή, ∼20'-30΄. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο ζεστό νερό. |
Σερβίρουμε σε βαθιά μπωλ, πασπαλίζοντας τη σούπα με λίγη πάπρικα της επιλογής μας: γλυκιά, καυτερή, καπνιστή.Συνοδεύουμε αυτή τη χυλομένη σούπα κόκκινης φακής με μπαστουνάκια σκόρδου και ελίτσες.
Ένα είναι σίγουρο, κανείς δεν θα αρκεστεί σε ένα μπωλ, όλοι θα απαιτήσουν δεύτερο!
Στη σελίδα με τα όσπρια βρίσκονται και άλλες παρεμφερείς συνταγές, αφού ο Χειμώνας είναι η κατ΄εξοχή εποχή τους.
Σε έχει κερδίσει η "κουζίνα" σου και έχεις δημιουργήσει ένα από τα ωραιότερα μπλογκ του είδους,
ΑπάντησηΔιαγραφήεγώ όμως αναπολώ κι εκείνο το άλλο που με .. ταξίδευε στα άγνωστα μέρη ..
την αγάπη μου κορίτσι μου
Καλημέρα, Ζαμπία. Ti kal;a! Το ίδιο υλικό χρησιμοποιήσαμε σήμερα, λες και είχαμε συνεννοηθεί! Μόνο που εγώ τις μαγειρεύω τυπικά Ινδικές, με όλα τα μπαχαρικά τους-έχω δημοσιεύσει σχετική συνταγή-γιατί μας αρέσουν έτσι πολύ.
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαι οι δικές σου φακές θα πρέπει να έγιναν πολύ νόστιμες, μωρωδάτες και ελαφρές με τα χορταρικά τους. Μου άρεσε η εκδοχή σου και θα τη δοκιμάσω την επόμενη φορά. Σε ευχαριστώ.
Πέρασε, αν θέλεις, κι από το blog μου.
Φιλιά από τη ζεστή Ερυθρά!
Ω, τι καλά...πρόλαβες και τις έφτιαξες και έτσι ξέρω από πρώτο χέρι την επιτυχία τους.
ΑπάντησηΔιαγραφήΤο χρώμα είναι δεν είναι μαγικό;
Τα χιλιόμετρα άξιζαν τελικά τον κόπο τους απ' όλες τις απόψεις. Έχει δίκιο ο Θ. που θέλει να πάει πάλι στην ΚΑΒΑΛΑ.
Και που να δεις που "ετοιμάζονται" και οι ελίτσες...
Φιλιά πολλά.
A, δεν έχω ξαναδοκιμάσει κόκκινες! Μόνο τις κλασσικές καφέ από τη Λευκάδα που είναι και φημισμένες καταναλώνουμε. Ευκαιρία για νέες περιπέτειες!
ΑπάντησηΔιαγραφήδεν τις έχω δοκιμάσει ποτέ! ήρθε η ώρα τους!!!όσο για τα μπαστουνάκια σκόρδου,,μου τρέχουν τα σάλια!
ΑπάντησηΔιαγραφήΕίμαι φακολάτρης. Τέλος. Πετάς φέτα, ελιές και δυο φετούμπες χωμί και είσαι βασιλιάς.
ΑπάντησηΔιαγραφήΥ.Γ. Πιασάρικη η πάπρικα. Θα το θυμάμαι.
@meggie
ΑπάντησηΔιαγραφήΠόσο δίκιο έχεις my meggie.
Χώρια που εκείνο δεν μου πρόσθετε κιλά!
Όλο λέω να κάνω κάποια επανεκκίνηση κι όλο"σκοντάφτω"...
Καλό και γλυκό απόγευμα.
Σε φιλώ.
@Helen Gr
ΑπάντησηΔιαγραφήΤι σύμπτωση!
Και καλά εμείς εδώ τουρτουρίζουμε, εσείς εκεί δεν νομίζω και ζηλεύω αφάνταστα!
Την είδα τη συνταγή σου. Πολύ μου άρεσε, με τα μπαχαρικά και τα κρεμμυδάκια της! Τέλεια.
Άμα ξαναβρώ κόκκινη φακή θα την κάνω έτσι, ινδική βερσιόν.
Καλό απόγευμα και καλή ξεκούραση!
@Penelope
ΑπάντησηΔιαγραφήΝαι είμαστε φαγανά δεν αφήνουμε προμήθειες για καιρό...Εξάλλου σε λίγο θα αρκούμαστε σε ΠΟΛΥ λιγότερα, οπότε θα προσαρμοστούμε αναλόγως.
Θα φτιάξουμε κοτέτσι, μποστάνι για κηπευτικά, θα μαζεύουμε τις ελιές μας και ποιος ξέρει τι άλλο!
Περιμένουμε ιδέες.
Οι ελίτσες θα γίνουν σπέσιαλ, όπως τις κάνεις!
Καλή δύναμη στο "χαράκωμα" τους.
Φιλιά σας x3
@ΕΥΓΕΝΙΑ
ΑπάντησηΔιαγραφήΕυγενία οι Λευκαδίτικες είναι γνωστές για τη νοστιμιά τους αλλά τούτες εδώ έχουν άλλη γεύση, δεν θυμίζουνε γεύση φακής.
Σε βρίσκω ορμητική και κεφάτη για νέες γεύσεις!
@peps
ΑπάντησηΔιαγραφήΝα τις δοκιμάσεις Peps μου αξίζουν για τη νοστιμιά τους.
Τα μπαστουνάκια σκόρδου θέλουν λίγο το "ζεστό" τους χρόνο και γίνονται μούρκια.
@KANTHAR0S
ΑπάντησηΔιαγραφήΣε βρίσκω πλήρως κατατοπισμένο στη διαδικασία κατανάλωσης, με όλο τον "εξοπλισμό".
Χαχαχα! Φέτα, ελιές, φετούμπες χωριάτικου...τις αντζούγες; Ξέχασες τις αντζούγες!
Η πάπρικα τους πηγαίνει ΠΟΛΥ.
Και αντζούγιες. Τα πάντα όλα.
ΑπάντησηΔιαγραφήΌσπρια άρχισα να τρώω τον τελευταίο χρόνο. Με τις φακές δεν τα έχουμε βρει ακόμα, λες να με βοηθήσει η δική σου συνταγή;;;; Πάντως φαίνονται όμορφες, την μια μου αίσθηση την κέρδισες!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠολύ ωραίο το πιάτο σου Ζαμπία τις έχω και εγώ στο πρόγραμμα τις κοκκινες φακές αλλά διαφορετική συνταγή της γιαγιάς μου..
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλάκια πολλά!
Πολύ όμορφη συνταγή και δημοσίευση - όπως πάντα
ΑπάντησηΔιαγραφή(ευχαριστούμε)
Κι εγώ ομολογώ ότι δεν την έχω δοκιμάσει ποτέ!!! Να ΄ναι άραγε πιο νόστιμη από την κλασική φακή που γνωρίζουμε. Αν τη βρω θα τη δοκιμάσω!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΑπ το πρωί λεω να να βρω χρόνο να ρθω να σε ψάλλω! Γιατί καλέ έκανες σήμερα τέτοια νόστιμη φακή? Τετάρτη Δευτέρα ή Παρασκευή είναι? Την Τρίτη βάζει ο κόσμος κανένα λαδερό ή τιποτις μακαρόνια! Μια καζανιά φακές εχω από χθες!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚοιτα να δεις, έχουμε πάρει τέτοιες φακές για τις κατασκευές με τα αποξηραμένα που κάνουμε με τον άντρα μου,αλλά δεν ήξερα ούτε πως μαγειρεύονται ούτε τίποτα άλλο γι' αυτές.Και λες είναι πιο νόστιμες κι από τις απλές, που έτσι κι αλλιώς μας αρέσουν...
ΑπάντησηΔιαγραφήΑ, αρχισε και νηστεία σήμερα, σε 40 μέρες Χριστούγεννα!
Φιλιά!!
Ευκαιρία να ξεφύγουμε από τα συνηθισμένα και να δοκιμάσουμε και τις νόστιμες όπως λες, κόκκινες φακές.
ΑπάντησηΔιαγραφήΚόκκινες φακές δεν έχω φάει. ολο βλέπω συνταγές τον τελευταιο καιρό με αύτές τις φακές..τώρα είδα και την δική σου και θα ψάξω να τις βρώ.
ΑπάντησηΔιαγραφήΜόνο που τις βλέπω έτσι ωραίες χυλομένες τις λιγουρεύομαι.
Φιλιά :))
Δεν τις εχω μαγειρεψει ποτε, αλλα εχουν καταπληκτικο χρωμα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦαινονται πολύ νοστημες!
Καλημέρα Ζαμπία.Μια πραγματικά υπέροχη συνταγή.Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ μου κόκκινη φακή και τρελαίνομαι για όσπρια οπότε σύντομα θα το κάνω.Οι φωτογραφίες με ενέπνευσαν...τζάκι, παρεούλα,χαζολόγημα και ζεστή σούπα.Τέλειες εικόνες Μπράβο για ακόμη μια φορά!! Σε ευχαριστώ που μοιράστηκες μαζί μου τα νιώθω σου για την ανάρτηση του Νάντο! Να είσαι καλά.
ΑπάντησηΔιαγραφήΕγώ σήμερα για πρώτη φορά στη ζωή μου μαγείρεψα Λαθούρια.Είναι όσπριο Λευκαδίτικο από την πατρίδα του Πανταζή.Δεν μπορούσα να βρω συνταγή και τα έκανα στα τυφλά...Αν σε ενδιαφέρει και βρεις κάτι ενημέρωσε μας....Εχουν όψη μικρού βότσαλου ή μεγάλης ακανόνιστης φακής και γεύση κοντά στα ρεβύθια...Φιλιά!!!
@KANTHAR0S
ΑπάντησηΔιαγραφήΩραία!...Συμπληρώθηκε το καρέ! :)
@manousina
ΑπάντησηΔιαγραφήmanousina, για τη δική μου γεύση είναι νοστιμότερη από τη γνωστή φακή, την οποία τρώγω με όρεξη.
Το χρώμα τους είναι όμορφο, ναι!;
@Eri
ΑπάντησηΔιαγραφήΝα τη φτιάξεις Έρη μου, να δούμε και κάποια άλλη συνταγή κόκκινης φακής, η οποία θα είναι σίγουρα ενδιαφέρουσα αφού θα είναι και από παλιά μαγείρισσα!
Φιλιά σας.
@M.K.
ΑπάντησηΔιαγραφήΕγώ ευχαριστώ για την παρουσία!
Καλό απόγευμα.
@anthivolon
ΑπάντησηΔιαγραφήΜπέττυ, παίζει ρόλο και η προσωπική γεύση. Πάντως αξίζει αν τη δοκιμάσεις.
Θα χαρώ να μου πεις αν σου άρεσε!
@Georgina Kassavetes
ΑπάντησηΔιαγραφήΤζω μου να τα ψάλλεις, να τα ψάλλεις.
Είδες τι γίνεται με τις ημέρες μπερδεύτηκαν (οι ημέρες!):))
Στείλε και σε εμένα μερικές φακές από το καζάνι!
Φιλιά σας πολλά x3 Τζω μου.
@Νίκη
ΑπάντησηΔιαγραφήΝίκη μου πολύ γέλασα με το σχόλιό σου!
Έχεις τέτοιο υλικό σε χρήση για τις δημιουργίες σας και δεν ήξερες ότι είναι φαγώσιμο;
Πάρε μερικές και βράσε μια νόστιμη σουπίτσα για τα παιδιά, θα τους αρέσει με τα λαχανικά που έχει μέσα.
Θα χαρώ να μου πεις αν σας άρεσε.
@para-kelsoscooks
ΑπάντησηΔιαγραφήΓλυκιά μου Παράκελσε, αξίζει μια δοκιμή, τουλάχιστον, αυτή η φακή και πού ξέρεις; Μπορεί να επαναληφθεί!
@Μarion,
ΑπάντησηΔιαγραφήΌταν τις βρεις φτιάξε τις, γίνονται τόσο γρήγορα!
Καλό απόγευμα Μάριον.
@Elpiniki
ΑπάντησηΔιαγραφήΕλπινίκη μου εμείς τις φάγαμε με ιδιαίτερη όρεξη! Και θα τις καθιερώσω στη θέση των απλών, όποτε τις βρίσκω...
@Μαζί... KaPa
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλησπέρα αργοπορημένη, Κατερίνα μου.
Το λαθούρι το ξέρω σαν όσπριο, δεν το έχω όμως μαγειρέψει.
Πολύ θα ήθελα να το δοκίμαζα κι αν το βρω κάπου θα το πάρω να το φτιάξω.
Βρήκα κάτι για αυτό κι αν σε ενδιαφέρει ρίξε μια ματιά...Θα συνεχίσω να ψάχνω κι αν βρω κάτι άλλο, θα σου πω.
Χάρμα οφθαλμών και γεύσης το πιάτο σου Ζαμπία!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΒρήκα ευτυχώς στην πόλη μου αυτές τις φακές και την Δευτέρα που είναι μέρα όσπριου θα τις μαγειρέψω και θα σου πώ εντυπώσεις!!!!
Φιλί φιλαράκι μου...
ΔΕΝ ΕΧΩ ΦΤΙΑΞΕΙ ΚΟΚΚΙΝΗ ΦΑΚΗ ΕΛΠΙΖΩ ΝΑ ΕΧΟΥΝ ΤΑ ΣΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ Η ΣΟΥΠΑ ΣΑΣ ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΝΟΣΤΙΜΗ ΚΥΡΙΑ ΖΑΜΠΙΑ
ΑπάντησηΔιαγραφήΣήμερα τις έφτιαξα κι εγώ, είπαμε να αλλάξουμε λίγο τη γευση μας από τα κρεατικά των γιορτών.
ΑπάντησηΔιαγραφήΠολύ μας άρεσαν σε όλους ,εκτός από τη μεγάλη μου κόρη που είπε ότι προτιμά τις γνωστές φακές.Εμένα μου φάνηκαν πιο νοστιμες και πιο ελαφριές από τις κλασικές.
Θα τις καθιερώσουμε!
Ευχαριστούμε!
Α, ξέχασα να πω ότι έβαλα και λίγο σκορδάκι μέσα,που μας αρέσει, και τους πήγαινε πολύ!