Ψάρι Πλακί στο Φούρνο

Ψάρι πλακί στο φούρνο με μπόλικο κρεμμυδάκι, σκόρδο και ντοματούλα.
Ένα νόστιμο, χορταστικό και ζουμερό φιλέτο βακαλάου, χωρίς κόκαλα για ευκολότερο τρόπο κατανάλωσης.
Δοκιμάστε το.

εργασία: 30′

χρόνος: 2h:00′

μεσαίο:

Υλικά (5 μερίδες)

1 kg βακαλάος ρολό φιλέτο κατεψυγμένο
5 κρεμμύδια ξερά
5 σκ. σκόρδου
5 ώριμες τομάτες
100 ml ελαιόλαδο
2-3 φύλλα δάφνης
5 κόκκους μπαχάρι
1 πιπερίτσα καυτερή
1 κ.σ. κουρκουμά (προαιρετικά)
αλάτι & πιπέρι

Αποψύχουμε και πλένουμε με νερό και ξύδι τα φιλέτα βακαλάου. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν καλά.
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε μισοφέγγαρα τα κρεμμύδια, τις τομάτες και το σκόρδο.
Στον πυθμένα ενός πυρέξ βάζουμε 2 κουταλιές λάδι και σκορπίζουμε σε μια στρώση λίγα κρεμμύδια και λίγες φέτες σκόρδου.

Από πάνω τα σκεπάζουμε με μια στρώση φέτες τομάτας. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και κουρκουμά.
Προσθέτουμε 2 κόκκους μπαχάρι, την καυτερή πιπερίτσα και ένα-δυο φύλλα δάφνης.

Από πάνω τοποθετούμε τη μισή ποσότητα του ψαριού, αλατοπιπερώνουμε και ραντίζουμε με 2 κουταλιές λάδι.

Επαναλαμβάνουμε για άλλη μια φορά τις ίδιες στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά…

…τελειώνουμε με τις τομάτες.
Σκεπάζουμε και ψήνουμε στους 180°C για 1½ ώρα ή μέχρι να μαγειρευτεί ο φαγητό.
20' πριν το τέλος ξεσκεπάζουμε για να ροδίσει το φαγητό και να απορροφηθούν τα παραπανίσια νερά των υλικών, αν υπάρχουν.