Κέικ Πορτοκαλιού

Αφράτο κέικ με το άρωμα των πορτοκαλιών. Το μεθυστικό άρωμα των εσπεριδοειδών, χαρακτηριστικά δέντρα των Μεσογειακών χωρών και βέβαια της πατρίδας μας.
Φτιάξτε το και απολαύστε τη ζουμερή του γεύση και αν είστε λάτρης του πορτοκαλιού ελπίζω να σας ενθουσιάσει!

εργασία: 00h:30′

χρόνος: 01h:20′

εύκολο: 2/5

Κέικ (8 μερίδες) 2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου) 180 gr ζάχαρη 200 gr αλεύρι up 1 κουτ. γλυκού baking powder 200 ml λάδι ελαφρύ 100 ml χυμό πορτοκαλιού 2 βανίλιες 1 πορτοκάλι, το ξύσμα	Σως πορτοκαλιού 1 πορτοκάλι, τη σάρκα χυμό ½ πορτοκαλιού ξύσμα ½ πορτοκαλιού 2 κουτ. σούπας ζάχαρη 5 κουτ. σούπας νερό 1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ λίγη ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα	Αρχικά ετοιμάζουμε τη σως πορτοκαλιού. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομματάκια το πορτοκάλι, το βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα να βράσει μαζί με το χυμό, το ξύσμα, τη ζάχαρη και το νεράκι. Αφού έχει βράσει και έχει απορροφήσει αρκετούς από τους χυμούς του, διαλύουμε σε 2 κουταλιές νερού το κορν φλάουρ και το προσθέτουμε στο μείγμα να πάρει μια-δυο βράσεις και να δέσει η σως. Την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Σε ένα μπωλ αναμιγνύουμε τα στερεά υλικά του κέικ. Δηλαδή το αλεύρι, τις βανίλιες και τη baking powder. Σε ένα άλλο μπωλ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρις ότου ασπρίσουν και φουσκώσουν. Αφήνουμε στην άκρη το μίξερ και ανακατεύουμε το αλεύρι, μέσα στο μείγμα των χτυπημένων αυγών, με μια σπάτουλα, απαλά και ρίχνοντάς το εναλλάξ με το λάδι…	…και το χυμό του πορτοκαλιού. Τέλος προσθέτουμε το ξύσμα.	Αναδεύουμε το μείγμα με απαλές κινήσεις και για λίγο μέχρι να ομογενοποιηθούν τα μείγματα.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος φούρνου και ρίχνουμε μέσα το μισό μείγμα. Από επάνω βάζουμε κουταλιές-κουταλιές όλη τη σως, προσεκτικά, να μην πάει στις άκριες του σκεύους.	Τέλος ρίχνουμε επάνω από τη σως και το υπόλοιπο μείγμα του κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170°C για ∼50' ή μέχρι να ψηθεί. Κάνουμε το τεστ με τη λάμα του μαχαιριού, η οποία πρέπει να βγαίνει καθαρή. Το βγάζουμε από το φούρνο. Το αφήνουμε επάνω σε σχάρα να κρυώσει.	Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μια στενόμακρη φόρμα του κέικ απλώνοντας χαρτί ψησίματος. Με το χαρτί είναι πιο εύκολο να ξεφορμαριστεί και να κοπεί σε φέτες.

Πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη, σερβίρουμε και απλά απολαμβάνουμε αιθέρια αρώματα και γεύσεις εσπεριδοειδών!

Άλλες προτάσεις

Πορτοκαλόπιτα

Χρυσαφένια, αφράτη πορτοκαλόπιτα, με το άρωμα και τη νοστιμιά του πορτοκαλιού.
Απλά υλικά, πανεύκολη διαδικασία και πεντανόστιμο αποτέλεσμα.

Σαβαρέν με Σιρόπι Πορτοκαλιού

Το Σαβαρέν με πορτοκάλι είναι μια γρήγορη παραλλαγή του κλασικού Σαβαρέν με το ρούμι. Ελαφρύ, γευστικό γλυκό, ποτισμένο με ένα σιρόπι αρωματισμένο με τη γεύση και το άρωμα των εσπεριδοειδών και ειδικά του πορτοκαλιού.