Μπράουνι Φράουλας Σκεπασμένα με Σοκολάτα

Μπράουνι Φράουλας Σκεπασμένα με Σοκολάτα
Με απαλή παιδική γεύση στην οποία υποκύπτουμε από νήπια μέχρι τα βαθιά γεράματα, τόσο αθώες όσο και σκανδαλώδεις, όταν εμποτίζονται με αλκοόλ, οι φράουλες είναι δημοφιλείς και αγαπημένες.
Φρούτο πασπαρτού, χρησιμοποιείται φρέσκο σε πληθώρα γλυκών, σε χυμούς και σορμπέ, στο πρωινό ή το δεκατιανό, σε ζεστά κρουασάν, βουτηγμένες σε λιωμένη σοκολάτα, σε μαρμελάδες, σε κέικ και σε Μπράουνι ως επιστέγασμα… Η λιωμένη σοκολάτα, με τη βελούδινη, τρυφερή υφή της, στροβιλίζεται επάνω τους και τις καλύπτει τόσο, όσο να κρύψει την κατακόκκινη παρουσία τους.
Δικά σας Μπράουνι & Φράουλες!
εργασία: 20′ χρόνος: 50′ εύκολο:


Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Μπράουνι Φράουλας & Σοκολάτας

Έκδοση Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Δεύτερο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.







Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… »


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (9 Μπράουνι)

  • 130g βούτυρο
  • 200g ημίγλυκη σοκολάτα, κουβερτούρα
  • 70g αλεύρι γα όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.σ. (20g) κακάο
  • 1 κ.σ. baking powder
  • ¼ κ.γ. αλάτι
  • 70g στέβια ISOSTEVIA ή 150g ζάχαρη
  • 2 αυγά μεγάλα
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 500g φράουλες
  • 250g σοκολάτα γάλακτος ή μισή μισή με ημίγλυκη σοκολάτα
Σε ένα πυρίμαχο μπωλ και επάνω σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί. Αναδεύουμε το μείγμα με πλαστική σπάτουλα απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αποσύρουμε το μπωλ από τη φωτιά και το αφήνουμε για πολύ λίγο στην άκρη να πέσει η θερμοκρασία του.
Όσο κρυώνει η σοκολάτα κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο, την baking poweder και το αλάτι.
Σε χωριστό μπωλ σπάζουμε τα αυγά και προσθέτουμε τη στέβια ή τη ζάχαρη και τη βανίλια. Τα χτυπάμε για λίγο και τα ρίχνουμε στο μείγμα σοκολάτας. Ανακατεύουμε ζωηρά να ομογενοποιηθούν.
Βγάζουμε στην άκρη το σύρμα χτυπήματος και με μια πλαστική σπάτουλα ενσωματώνουμε απαλά το μείγμα του αλευριού σε δυο δόσεις ίσα να ενσωματωθούν τα υλικά.
Ρίχνουμε το μείγμα των μπράουνι σε μια μεταλλική φόρμα φούρνου ή φόρμα σιλικόνης ντυμένη με αλουμινόχαρτο, με διαστάσεις 20×20cm, και το απλώνουμε να γίνει επίπεδο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στην προτελευταία σχάρα, σε αντιστάσεις επάνω & κάτω στους 175℃ για ~30′ ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο και την αφήνουμε επάνω σε συρμάτινη σχάρα μέχρι να κρυώσει τελείως.
Καθαρίζουμε, πλένουμε και αφαιρούμε το πράσινο στέμμα από τις φράουλες. Τις σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τις κόβουμε στα 2 ή στα 4 αν είναι μεγάλες. Τις απλώνουμε επάνω στη σοκολατένια, ψημένη βάση των μπράουνι.
Σε ένα πυρίμαχο μπωλ και επάνω σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε τη σοκολάτα γάλακτος σε μπεν μαρί. Τη ρίχνουμε επάνω στις φράουλες να πάει παντού. Αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα ή μέχρι να κρυώσει τελείως, να σταθεροποιηθεί και μετά κόβουμε σε 9 τετράγωνα κομμάτια.
Μπράουνι Φράουλας Σκεπασμένα με Σοκολάτα Μπράουνι Φράουλας & Σοκολάτας Μπράουνι Φράουλας Σκεπασμένα με Σοκολάτα

Zambia Sifaki