Κουλουράκια με Ταχίνι

Κουλουράκια με Ταχίνι
Μίνι κουλουράκια μιας μπουκιάς νηστίσιμα μεν, πασχαλινά δε χωρίς να αποκλείεται η απόλαυση της νοστιμιάς τους και τις υπόλοιπες ημέρες του χρόνου, τις μη νηστίσιμες. Ιδανικό σνακ για χορτοφάγους μα και για όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Είναι χωρίς γάλα, χωρίς αυγά ή βούτυρο αλλά με ταχίνι, χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού, κεχριμπαρένιο μπράντι & αρωματικά μπαχαρικά, που τους δίνουν σκούρο χρώμα!
Απολαύστε τα με το αγαπημένο σας ρόφημα ή τυλίξτε τα σε απαλό ρυζόχαρτο & γεμίστε κουτάκια δώρων με αυτά. Δωράκι αξιόλογο για αγαπημένους, φίλους, συνεργάτες, γείτονες… θα εκτιμηθεί δεόντως.
Δικά σας!
εργασία: 45′ χρόνος: 2h:00′ εύκολο:


Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Κουλουράκια με Ταχίνι Κουλουράκια με Ταχίνι

Έκδοση Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Δεύτερο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.







Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… »


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (~80 Μικρά Κουλουράκια)

  • 400g αλεύρι που φουσκώνει
  • 120g ζάχαρη
  • 100g ταχίνι
  • 1 πορτοκάλι μεγάλο, χυμό και ξύσμα
  • 50g brandy
  • 1 κ.γ. σόδα
  • 1 κ.γ. baking powder
  • 1 κ.γ. γαρύφαλλο
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • λίγο λάδι ελαφρύ για το πλάσιμο
  • σουσάμι για το πασπάλισμα
Σ' ένα μεγάλο μπωλ ή στον επεξεργαστή τροφίμων ρίχνουμε τη ζάχαρη, το ταχίνι, το μπράντι και το μισό χυμό του πορτοκαλιού. Τα χτυπάμε ή τα ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
Στο ποτήρι με τον υπόλοιπο χυμό του πορτοκαλιού ανακατεύουμε τη σόδα να διαλυθεί και τον προσθέτουμε στο μείγμα του μπωλ. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το ξύσμα του πορτοκαλιού.
Ρίχνουμε το μισό αλεύρι με την baking powder και αρχίζουμε να ζυμώνουμε ή να χτυπάμε τα υλικά, προσθέτοντας κάθε φορά και λίγο ακόμα μέχρι να φτιάξουμε ένα ζυμαράκι απαλό, βελούδινο. Ίσως να μη χρειαστεί όλο το αλεύρι ή να χρειαστεί μια κουταλιά ακόμα, όχι περισσότερο.
Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30′. Μετά πλάθουμε τα κουλουράκια σε ότι σχήμα μας αρέσει μικρά ή μεγάλα. Αν η ζύμη είναι ελαφρώς κολλώδης, βρέχουμε τα ακροδάχτυλα μας με λίγο λαδάκι, ώστε να διευκολύνει το πλάσιμο.
Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με χαρτί ψησίματος. Αλείφουμε την επιφάνειά τους με λίγο χυμό πορτοκαλιού, με ένα πινέλο…
… και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.
Ψήνουμε τα κουλουράκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180℃ με αέρα για ~20′ ή μέχρι να ροδίσουν στις άκρες ελαφρά και από κάτω.
Απολαμβάνουμε το αγαπημένο μας ρόφημα παρέα με 1 κουλουράκι ή 2, ή 3, κ.λπ. Μη σας φανούν πολλά καταναλώνονται πολύ γρήγορα!
Κουλουράκια με Ταχίνι Κουλουράκια με Ταχίνι Κουλουράκια με Ταχίνι Κουλουράκια με Ταχίνι Κουλουράκια με Ταχίνι

Zambia Sifaki