Κέικ με Σαγκουίνια & Ελαιόλαδο

Κέικ με Σαγκουίνια & Ελαιόλαδο
Υπάρχουν κέικ που μπορούν να γίνουν χωρίς να χρειαστεί επεξεργαστής τροφίμων ή μίξερ. Αυτό το κέικ είναι ένα από αυτά. Η όλη διαδικασία γίνεται σ΄ ένα μπωλ κι απλώς αναδεύονται τα συστατικά του, έτσι χωρίς χτύπημα, χωρίς χρονοβόρες προετοιμασίες και χωρίς πολλά εργαλεία. Το αποτέλεσμα ένα πολύ αφράτο, υγρό και όμορφο κέικ, που δεν θρυμματίζεται εύκολα.
Η συνταγή εμπνευσμένη από το έξτρα παρθένο Αγουρέλαιο, που φέτος για πρώτη φορά μάς έδωσαν οι νέες, μικρούλες μας ελιές βιολογικής γεωργίας. Χρησιμοποιήθηκαν τα Σαγκουίνια για τις πολλές ευεργετικές τους ιδιότητες αλλά και για το χρώμα τους, αυτό του ρουμπινιού. Σαγκουίνια ολόκληρα, φλούδα και ψίχα ψιλοκομμένα, τα οποία άφησαν επάνω στις κομμένες φέτες του κέικ ρουμπινί & πορτοκαλόχρωμες κουκκίδες. Είναι ένα εξαιρετικό κέικ, στο οποίο οι καραμελωμένες φέτες των πορτοκαλιών κυριαρχούν με την παρουσία τους και το κάνουν ιδιαίτερο, ξεχωριστό, γιορτινό.
Δικό σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:10′ εύκολο:


Κάνετε κλικ με το ποντίκι σας επάνω στις εικόνες για να μάθετε περισσότερα.

Κέικ με Σαγκουίνια & Ελαιόλαδο Κέικ με Σαγκουίνια & Ελαιόλαδο

Έκδοση Βιβλίου

Σάς ενημερώνουμε ότι εκδόθηκε το Δεύτερο Βιβλίο του Kitchen Stories με τίτλο «Μεζέδες». Περιλαμβάνει μια συλλογή 45 αλμυρών συνταγών για εύκολες και πρακτικές λύσεις καθημερινού φαγητού μα και γρήγορα finger foods για γιορτινό τραπέζι ή μπουφέ.







Απόσπασμα από την εισαγωγή:
«Αναρωτιέμαι συχνά που είναι το απόγειο της μαγειρικής. Είναι τα πιο φρέσκα υλικά, οι πιο πολύπλοκες γεύσεις είναι το καθημερινό ή το σπάνιο; Δεν είναι τίποτε απ΄όλα αυτά. Το απόγειο δεν είναι ούτε η κατανάλωση του φαγητού ούτε το μαγείρεμα, αλλά η προσφορά του φαγητού και η συντροφικότητα… »


Email επικοινωνίας & παραγγελιών: kitchenstories08@gmail.com ή με ηλεκτρονική παραγγελία στα amazon.

Υλικά (10 Φέτες)

  • 220g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1½ κ.γ. baking powder
  • ½ κ.γ. θαλασσινό αλάτι
  • 110g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 170g ζάχαρη +30g αν σας αρέσουν τα πιο γλυκά κέικ
  • 2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 πορτοκάλια σαγκουίνια
  • 110g γάλα + 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
Στο ποτήρι με το γάλα ρίχνουμε μια κουταλιά χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε.
Πλένουμε επιμελώς τα πορτοκάλια και αφαιρούμε με κοφτερό μαχαίρι τα δυο άκρα. Κόβουμε στα δύο καθέτως το κάθε πορτοκάλι και αφαιρούμε την κεντρική ίνα και τους σπόρους, αν υπάρχουν. Τα ψιλοκόβουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
Σε μεσαίου μεγέθους μπωλ ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μείγμα.
Στο μπωλ βάζουμε τα δυο αυγά και τα χτυπάμε για λίγο με το σύρμα.
Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, με το αλάτι και την baking powder, εναλλάξ με το γάλα σε δυο δόσεις. Ανακατεύουμε τόσο όσο να μη βλέπουμε αλεύρι. Δεν υπερβάλουμε στο ανακάτεμα.
Τέλος προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα πορτοκάλια.
Αναδεύουμε απαλά με μια πλαστική σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα.
Λαδώνουμε και επενδύουμε με αντικολλητικό χαρτί μια στενόμακρη φόρμα με διαστάσεις 30×12×7cm και μέσα ρίχνουμε το χτυπημένο μείγμα του κέικ.
Ψήνουμε στην προτελευταία σχάρα του φούρνου στους 170℃ ℉ με αέρα για 45′-50′ ή μέχρι να πάρει όμορφο χρυσοκάστανο χρώμα. Δοκιμάζουμε να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο και την αφήνουμε επάνω σε συρμάτινη σχάρα. Σε 10′ ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν βάλουμε οποιοδήποτε γλάσο.
Κέικ με Σαγκουίνια & Ελαιόλαδο Κέικ με Σαγκουίνια & Ελαιόλαδο Κέικ με Σαγκουίνια & Ελαιόλαδο Κέικ με Σαγκουίνια & Ελαιόλαδο Κέικ με Σαγκουίνια & Ελαιόλαδο

Zambia Sifaki


Κέικ με Σαγκουίνια & Ελαιόλαδο Κέικ με Σαγκουίνια & Ελαιόλαδο