Πίτσα με Μπρόκολο και Πέστο Τζενοβέζε

Πράσινη Πίτσα με μπρόκολο, αγκινάρες, τυριά και pesto alla genovese. Κλασική σως/ άλειμμα, που πηγαίνει πολύ με τα ζυμαρικά και είναι η αγαπημένη σάλτσα για πολλούς. Φύλλα φρέσκου βασιλικού ελαφρώς ζεματισμένα, ώστε να παραμείνουν πράσινα, αγνό ελαιόλαδο, παρμεζάνα και κουκουνάρι είναι ο μυστικός συνδυασμός για τη σάλτσα σήμα κατατεθέν της Ιταλικής Κουζίνας. Εδώ τη βάλαμε σαν βάση σ΄αυτήν την ιδιαίτερα γευστική πίτσα.
Δική σας!

εργασία: 20′

χρόνος: 50′

πολύ εύκολο:

Υλικά (12 κομμάτια)

1 φρέσκο φύλλο σφολιάτας ή πίτσας
400 g μπρόκολο
100 g pesto alla genovese
1 βαζάκι (380 g) αγκινάρες τουρσί (7-8 καρδιές)
200 g μοτσαρέλα τριμμένη
80 g τυρί φέτα
60 g blue cheese (προαιρετικά)

Σουρώνουμε τις αγκινάρες από το βαζάκι και τις αφήνουμε με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω να στραγγίξουν καλά.
Κόβουμε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια, το πλένουμε και το ζεματάμε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά να μαλακώσει ελαφρώς. Αφήνουμε να κρυώσει.

Ανοίγουμε και απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας σε ταψί φούρνου. Προσθέτουμε το πέστο σ' όλη την επιφάνεια του σε λεπτή στρώση με τη ράχη ενός κουταλιού. Αφήνουμε ακάλυπτο ένα περιθώριο 2cm γύρω-γύρω από το φύλλο.

Από πάνω πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα της μοτσαρέλας.

Τοποθετούμε το μπρόκολο και τις καρδιές αγκινάρας κομμένες στα δυο ή στα 4 αναλόγως, με την κομμένη πλευρά προς τα επάνω.

Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα, τη θρυμματισμένη φέτα και το blue cheese.
Ψήνουμε την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο, στο κάτω ράφι, στους 200℃ για 30′-35′ μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να πάρουν χρώμα τα τυριά.