Τάρτα Μπρόκολο με Τυριά

Μπρόκολο: Έχει πολλές ίνες, βιταμίνη C, αντικαρκινικές ιδιότητες, είναι νόστιμο και με όμορφο, λαμπερό πράσινο χρώμα. Ένα λουλούδι! Το βάζουμε λοιπόν στη διατροφή μας και το μαγειρεύουμε ως σαλάτα στον ατμό ή σε πίτες και τάρτες όπως αυτή που σήμερα σας προτείνω.
Λίγα μανιτάρια, το μπρόκολο, 2 είδη τυριών, μια κρέμα γάλακτος κι έχουμε μια πολύ γευστική και χορταστική τάρτα.
Δική σας!

εργασία: 45′

χρόνος: 1h:30′

εύκολο:

Υλικά (8 κομμάτια)

1 έτοιμο φύλλο τάρτας
∼700 gr μπρόκολο
500 gr μανιτάρια
1 κρεμμύδι ξερό
150 gr γραβιέρα
150 gr έμενταλ
½ σφηνάκι ελαιόλαδο
5 αυγά
250 gr κρέμα γάλακτος
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.γ. κουρκουμά
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Ρίχνουμε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι να κάψει και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
Το σωτάρουμε μέχρι να γυαλίσει και να γίνει διαφανές.

Κόβουμε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια.
Το πλένουμε, το στραγγίζουμε και το ρίχνουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια.
Το αφήνουμε να σωταριστεί για λίγο.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Τα ρίχνουμε επάνω από το μπρόκολο.

Μαγειρεύουμε το μείγμα αρκετά, ανακατεύοντάς το τακτικά, μέχρι να απορροφηθούν τα νερά του.
Όταν είναι έτοιμο, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Στο ενδιάμεσο ετοιμάζουμε την κρέμα.
Σε μέτριο μπωλ σπάμε τα αυγά και στη συνέχεια ρίχνουμε από επάνω τους τα μπαχαρικά.
Την πάπρικα, το πιπέρι, το αλάτι και τον κουρκουμά. Ανακατεύουμε απαλά.

Στο χοντρό του τρίφτη τρίβουμε τα τυριά.
Τα προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών.
Προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν.

Ανοίγουμε το φύλλο και το τοποθετούμε στην ταρτιέρα.
Αδειάζουμε το μείγμα του τηγανιού μέσα στην ταρτιέρα.

Με ένα πιρούνι απλώνουμε τη γέμιση να πάει παντού, να στρωθεί καλά.

Από πάνω ρίχνουμε το μείγμα της κρέμας που έχουμε ετοιμάσει.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40΄-45΄ και μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια της τάρτας και να ψηθεί η βάση της.
Αν αρχίσει να παίρνει χρώμα πολύ νωρίς, τη σκεπάζουμε με ένα λαδόχαρτο.