Απλή τάρτα, η οποία γίνεται εύκολα, με κύρια συστατικά την κρέμα γάλακτος και την αμυγδαλόψιχα. Μια λεπτή στρώση ζάχαρης άχνης της προσδίδει, εκτός από γλυκιά γεύση, και μια ιδέα διακόσμησης. Λεπτό, κυματιστό, χρυσαφένιο φύλλο κρούστας περιβάλει και συγκρατεί τη νόστιμη γέμιση.
Δική σας!
Δική σας!
| εργασία: 20′ | χρόνος: 1h:00′ | εύκολο: |
Υλικά (8 μερίδες)
|
Στο μπωλ του μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη, τα αυγά και το ξύσμα του λεμονιού και τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνουν μια παχύρρευστη κρέμα. |
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα χτυπάμε όλα μαζί δυνατά να φουσκώσει και να αφρατέψει ∼7′. |
Σπάζουμε με τα χέρια τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε στο μείγμα κρέμας/ αυγών. Ανακατεύουμε. |
Τέλος προσθέτουμε την αμυγδαλόψιχα και χτυπάμε για πολύ λίγο μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. |
Για την Ταρτιέρα
Βουτυρώνουμε τη βάση μιας ταρτιέρας και στρώνουμε τα φύλλα ένα-ένα βουτυρωμένα και πασπαλισμένα με λίγη ζάχαρη και λίγη κανέλα. |
Στο τελευταίο φύλλο δεν πασπαλίζουμε ζάχαρη και κανέλα. Μέσα στην ταρτιέρα ρίχνουμε το χτυπημένο μείγμα… |
… και κόβουμε περιμετρικά όσα φύλλα περισσεύουν αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο γύρω-γύρω. |
Βάζουμε το σκεύος στο φούρνο, στην προτελευταία σχάρα, και ψήνουμε την τάρτα, με αέρα, στους 180°C για 35′-40′. Αν πάρει γρήγορα χρώμα τη σκεπάζουμε απαλά μ' ένα αλουμινόχαρτο. |
Αφήνετε να κρυώσει και πασπαλίζετε, προαιρετικά, με ζάχαρη άχνη.
Αν σας αρέσουν οι σταφίδες, μπορείτε να τις προσθέσετε, στο τέλος, στη γέμιση.
