Κέικ Μαυροδάφνης

Κέικ Μαυροδάφνης
Ζουμερό κέικ κόκκινου, γλυκού κρασιού, με σοκολατένιες νότες μαύρης σοκολάτας και καρυκεύματα με έντονη παρουσία, τα οποία αναδεικνύουν ακόμα περισσότερο την ύπαρξη της σοκολάτας.
Η Μαυροδάφνη, εκτός από τη γλύκα και τα αρώματά της, χαρίζει σε αυτό το εξαιρετικό κέικ μια υγρή υφή και το κρατά ζουμερό και ελαφρά κολλώδες.
Δικό σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:20′ εύκολο:

Κέικ Μαυροδάφνης

Υλικά (8 μερίδες)

  • 250g βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
  • 280g ζάχαρη
  • 5 αυγά, μεγάλα
  • 230g αλεύρι
  • 1 φακελάκι (20g) baking powder
  • 1 κ.γ. κανέλα, σκόνη
  • ½ κ.γ. γαρύφαλλο, σκόνη
  • 140ml Μαυροδάφνη
  • 200g τρούφα μαύρης σοκολάτας
Στο μπωλ του μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο μαλακωμένο και τα αυγά.
Τα χτυπάμε δυνατά μέχρι να γίνουν μια παχύρρευστη κρέμα.
Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, την baking powder και μια μικρή ποσότητα αλευριού.
Ξαναχτυπάμε να ενσωματωθούν.
Συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτοντας εναλλάξ τη Μαυροδάφνη και το αλεύρι.
Τέλος προσθέτουμε την τρούφα…
…και αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη, αλευρωμένη φόρμα ή απλά σε φόρμα σιλικόνης.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, με αντιστάσεις, στους 170°C για μια ώρα περίπου.
Κέικ Μαυροδάφνης Κέικ Μαυροδάφνης

Zambia Sifaki