Κέικ Γραβιέρας με Κράνμπερις

Κέικ Γραβιέρας με Κράνμπερις
Διαφορετικό κέικ, με κύριο συστατικό ένα υλικό της κουζίνας μας, το οποίο έχουμε συνηθίσει να χρησιμοποιούμε σε αλμυρές, κυρίως, λιχουδιές.
Η γραβιέρα, με την έντονα βουτυρένια γεύση της, μαζί με τα κράνμπερις μας προσφέρουν μια μοναδική γευστική εμπειρία. Το ροζ πιπέρι του χαρίζει, εκτός από τις χαριτωμένες, μικρές, κόκκινες βούλες του, μια κριτσανιστή γλυκοπικάντικη αψάδα.
Δικό σας!
εργασία: 20′ χρόνος: 1h:10′ εύκολο:

Κέικ Γραβιέρας με Κράνμπερις

Υλικά (8 μερίδες)

  • 180 g βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
  • 100 g καστανή ζάχαρη
  • 3 αυγά, μεγάλα
  • 200 g αλεύρι
  • 1 φακελάκι (20 gr) baking powder
  • 80 g γάλα
  • 150 g κεφαλογραβιέρα ή γραβιέρα
  • 150 g αποξηραμένα κράνμπερις
  • 2 κ.γ. ροζ πιπέρι
Στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να ασπρίσει και να φουσκώσει.
Μέσα στο χτυπημένο μείγμα ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας το αλεύρι κοσκινισμένο και τη baking powder.
Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως στο μείγμα.
Τρίβουμε το τυρί στο χοντρό του τρίφτη και το προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα να ομογενοποιηθούν.
Τέλος προσθέτουμε τα αποξηραμένα κράνμπερις και το ροζ πιπέρι. Ανακατεύουμε, και πάλι, απαλά.
Το μείγμα θα έχει μια πολύ παχύρρευστη υφή.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μεσαίου μεγέθους φόρμα για κέικ και μέσα ρίχνουμε το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, με αντιστάσεις, για 50'-60'. Ελέγχουμε, με ένα ξύλινο σουβλάκι, να βγαίνει καθαρό. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το ακουμπάμε επάνω σε σχάρα να κρυώσει.
Κέικ Γραβιέρας με Κράνμπερις Κέικ Γραβιέρας με Κράνμπερις
Τα κράνμπερις, εναλλακτικά, μπορούν να αντικατασταθούν από σταφίδες.
Όταν το ψήσιμο θα έχει ολοκληρωθεί, σβήνετε το φούρνο αλλά αφήνετε μέσα το κέικ για 10′ ακόμα. Με αυτό τον τρόπο δεν κινδυνεύει να ξεφουσκώσει.

Zambia Sifaki